お客様からのおたより 29

お客様からのお手紙 皆様ありがとうございます。
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O、Mさん 女性の方 北海道
岩鋳・すき焼き兼餃子鍋
お世話になります。速攻の発送ありがとうございます。
最近、話題の「魚焼きグリルに入れて使える鉄鍋」を別の通販サイトで購入し、(グリルを汚さないという点に魅かれて買ったのですけど、それだけでなく)バーベキューのようなおいしさになる鉄鍋のすごさに目覚めたところです。サビたり焦げ付いたりしやすいのも一手間かければ大丈夫と自信がついた?ところで、年越しのすき焼きをおいしい鉄鍋でしたくなり…。なので、この時期の注文にも関わらず十分間に合いそうで、嬉しいです。注文商品にしたのは、すき焼きだけでなくギョーザや焼きソバなど日常どんどん使えると思ったので…。と、到着前なのに感想を送ってしまうくらい、楽しみにしています。

Re:
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鉄鍋は、熱を吸収するまで少し時間がかかりますが、その後は食材を
注ぎ足しても温度変化が少なく、すき焼きには最適です。素晴らしい保温性の良さがございます。
みんなで食す時に、重量がありますので、安定していてとても安心。そして何より風情です。
すき焼き兼餃子鍋は、蓋もございますので、とにかく色々な調理に活用できると思います。
弊社でも、お気に入りの逸品です。


ウェブマスターより:
>サビたり焦げ付いたりしやすいのも一手間かければ大丈夫
おっしゃるとおりです!! 鉄は使い方によって錆びません。
ありがとうございました。


N、Mさん 女性の方 愛知県
岩鋳・フライパン24cm、岩鋳・フライパン15cmS
 メールありがとうございました。
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 世の中、なんでも軽ければよいという風潮で、ずっしり重さのあるけれど、
使いやすくおいしく、作ることのできる鋳物のフライパンが店頭から、姿を消
していくのはさびしいです。5年くらい前はまだデパートにもありました。
 今回、ネットで見つけることができてよかったです。(私は35年くらいア
メリカ製のを使っています。ステーキやオムレツもおいしく、煮込みも得意な
お鍋です。)

Re:
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
現在、デパートなどでは、南部鉄器や鉄のフライパンを説明できる方が、
殆どいなくなってしまったように思えます。
よって、店頭から段々消えて行くのが現状です。
たいへん残念なことです。



再びお客様より:
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
 長い間、このフライパンを使っていますが、油なじみが良いので少量の油で
も調理できますので、途中テフロン加工の物を使ったりもしましたが、結局こ
のフライパンに戻りました。中華料理には中華鍋も使っていましたが、結局、
熱の保持がよいので、家庭の火力では、中華鍋よりもこのフライパンの方がよ
いです。チャーハンもパラパラにできます。いつ買ったかはっきりとは覚えて
いないですが、35年くらい使っています。独身の時からずっと使っているの
は、このフライパンとコーヒーミルです。家宝といってもいいくらいです。

Re:
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
35年もお使いいただいているのですね。感動です。

ウェブマスターより:
「軽いからよい」という選択がもちろんありますが
「重いからよい」という選択もあると思っています。
ありがとうございました。


Y、Jさん 女性の方 岡山県
(リバーライト・ナノセラCタイプ フライパン 26cm)
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ナノセラのフライパンは、大変使いやすいです。
料理教室の先生が勧めてくれたのが購入に繋がりました。

実際、テフロンと比べると火の通りが良い感じがします。
ありがとうございました。

ウェブマスターより:
料理教室の先生が奨めてくださったとのこと、
とても嬉しく思います。
フライパンの熱の伝わりについての大切さを
考慮して奨めてくださったと思います。
ありがとうございました。


M、Mさん 女性の方 東京都
岩鋳・フライパン24cm岩鋳・揚鍋16(木柄付)岩鋳・グリルパン丸25、 他 )
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
さて、商品の感想は、どれも厚みがあり、また素材が安心できるので大変気に入っております。
早く知っていれば、と思いました。
岩鋳さんのお鍋で作った料理を食べると、身体が安心する気がします。

油が跳ねるのは嫌なので、深さがある方が使い易いです。

盛岡で生産されている、純然たる国産品です。
安価な外国製の南部鉄器もどきがございますが
私どもは素材が安心の国産品を強くお奨めしています。


うちではイタリア・ラゴスティーナの圧力鍋、ドイツ・シリットのシラルガン、無水鍋、といいお鍋ばかり使っていますが、フライパン類、中華鍋には無頓着でした。

どれも歴史のある、大変良い鍋ですね。
そして個性、独自性がすばらしい鍋と思います。


岩鋳さんので、がんばってお料理したいと思います。
ありがとうございました。

どうぞ南部鉄も素敵な鍋達の仲間入りをさせてあげて下さい。

ウェブマスターより:
ソテーや炒めものを扱うフライパンは、熱を短時間に食材に伝えること
が多く、フライパンの性能に多く影響を受けます。
南部鉄のフライパンは食材に理想的なカタチで熱を伝えます。
ありがとうございました。

G、Hさん 女性の方 埼玉県
岩鋳・フライパン24cm岩鋳・たいやき器
今年の春に、たいやき機と鉄フライパンを購入したものですが、
大変気に入っております。
鉄のものを使ったのは初めてだったのですが、
熱の通りがよく、焼き加減がやさしいのにカリッとしていて
感動しました。
随分遅くなりましたが、おかげさまで
良いものを丁寧にネットで販売して下さったこと、
お礼を申し上げます。

Re:
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
南部鉄は、蓄熱性が高く、たいへん熱量が大きいのですが、
熱がむらなく、マイルドで、**様が仰るとおり、焼き加減が
優しくなります。
どうぞ、末永く鉄のフライパンのファンでいてください。


再びお客様より:
ご丁寧なお返事ありがとうございます。
私もサイトの「お客様からの便り」を読んで安心して購入することが
出来ましたので、お役に立てれば幸いです。

「たいへん熱量が大きいのですが、熱がむらなく、マイルドで」
本当にその通りです!
うっかり者の私は、うっかり鍋を熱しすぎて
煙が立ち始めてから気が付いて「しまった!」と思うことが多々あり、
テフロン加工のものはほとんどそれでダメにしてしまっているのですが、
南部鉄フライパンはそれでも焦がさず、やさしく焼いてくれるので
感動しています。
形もデザインも、シンプルでいて正統派で、
キッチン用具で、こんな風に、使う度に豊かで幸せな気持ちにさせてくれる物を
持ったのは初めてです。
良い物には魂がある、ということを感じています。

来年は中華鍋にトライしてみようかと考えています。
今はステンレスの中華鍋を使っているのですが、これも鉄ですと
焼き心地が違うのでしょうか。

それではこれからも応援しております。

Re:
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
中華鍋は、半円球を利用して調理する、また別の面白さがございます。
ぜひ挑戦してみてください。

ステンレスは、錆びにくく、清潔感があり、たいへん優れた素材です。
ただ、熱伝導が少し良くないので、熱むらが起きやすい面があります。
一般的には、中華鍋は、鉄が最も合っていると言われています。
(一般のステンレス鍋は、その欠点を補うため、ステンレスの間に
鉄やアルミをサンドイッチしています。)



ウェブマスターより:
肉厚の鉄が下からの熱を一度受け止め、そして鍋全体から
均一の熱(マイルドな熱)を放出するため、熱がムラ無く食材にあたります。
それが南部鉄器の最も優れた特長のひとつです。
ありがとうございました。

H、Mさん 女性の方 岡山県
岩鋳・フライパン24 フタ付
フライパン(岩鋳)が届いてから毎日使っています。
今まで何回テフロン加工のフライパンを
買ったことでしょう!すぐ汚くなり捨てていましたから!
私が子どもの頃に、このフライパンが家にありました。
料理上手な祖母が色々作って食べさせてくれた思い出があります。
商品の箱を開けて懐かしく母にも見せて昔の思い出話に花が咲きました。
これから大事に使い娘に譲りたいと思います。
有り難う御座いました。

Re:
岩鋳のフライパンは、岩鋳さんのキッチン用品の中でも、最も歴史のあるものです。
確か、最初のデザインと全く変わっていないはずです。
今でも色褪せないデザインで、そのセンスには驚かされます。

おばあさまがお使いだったとのこと、より親しみが湧きますね。
壊れることをしらないフライパンと思います。
どうぞ、末永くお使いくださり、鉄のフライパンの長いファンでいてください。


ウェブマスターより:
久しぶりにフッ素コートのフライパンを使いました。
さぁ、しっかり加熱を・・・と思いましたが、鉄でないことを
思い出し、食材を早めに投入しました。
鉄は熱でフライパンを傷めることはありません。
ありがとうございました。


H、Fさん 女性の方 茨城県
岩鋳・玉子焼器リバーライト・極・炒め鍋 30岩鋳・ナス色出し
 「極 いため鍋30cm」「岩鋳 玉子焼き」「鉄茄子」を注文しました**です。
 シルバーウィーク、こだわりやさん.comの皆様は、いかがお過ごしだったでしょうか?

 注文受付時、発送時には丁寧にお知らせメールを送っていただき、ありがとうございました。
 品物は送っていただいたメールのとおり、無事届きました。 この連休中に、早速、送っていただいたお鍋を使わせていただきました。使い心地は、本当にHPに掲載されている他の購入者の方達の声どおりで、期待以上の買い物ができたと喜んでいます。

弊社がお客様よりお手紙を頂けること、誠にありがたく感謝しております。

 玉子焼き(岩鋳)は、「初めのうちは、まだ油が馴染んでなくてくっつくかな?」と思っていましたが、一回目から気持ち良い位クルクルと巻く事ができました。しかも調理中に菜箸を通して伝わってくる感覚に弾力があり、仕上がりもフワフワと柔らかいのです。これは初めての経験でした。我が家で一番味にうるさい娘も、「これ、おいしい。好き」と気に入ってくれました。

岩鋳の玉子焼き器は、フッ素コートのフライパンを使用されている方、その全ての方に
お奨めしたい、逸品と自負しております。


 いため鍋(リバーライト・極・炒め鍋 30)では、酢豚、鰯のつみれ揚げ団子と茄子のトマトソース和え、スペイン風オムレツ、ハッシュドビーフ、チャーハン、白身魚のソテーに挑戦! 餃子も焼いてみました。
 揚げものは、先代のアルミ製のものよりも、早く揚がるような気がします。そして仕上がりは、外側はカリッとしていますが、内側は水分がたくさん保持されているようでふっくらしています。きっと、アルミの鍋では、一旦下がった油の温度がもう一度上昇してくる間に、必要な水が逃げていたのですね。その代わり、ネタを入れてからアルミ鍋と同じ火加減でいると、「お客様の声」にあったとおり、やはり温度が上がりすぎるみたいです。鍋を充分熱した後は、アルミ鍋より一段弱い火加減に落とした方が良いというアドバイスが役に立ちました。

一度熱をため込むと、その熱をしっかり保持します。その為、あまり強い火ですと、
アルミより温度が上がりすぎてしまうことがあります。
少し慣れが必要ですね。


 炒め物は、火の通りが早く、シャッキリ。 スペイン風オムレツはフンワリ。 チャーハンはパラパラで、「鍋が違うだけでこんなに変わるんだ」と夫も驚いていました。でも、一番違いを感じたのは、料理を作っている時に漂ってくる香りだそうです。

鉄は油と大変よく馴染みます。その為、焼けるよい風味が味わえます。

 鉄茄子(岩鋳)については、使用の効果が表れるであろう数週間~数ヶ月先を楽しみにしています。

大変良質の吸収しやすい鉄分が流失します。
ぜひ継続して下さい。
尚、ステンレスやかんなどを使われる場合は、鉄茄子を入れっぱなしには
しないで下さい。ステンレスとて、もらい錆をうけることがあります。
沸かし終わったら出すようご注意下さい。

 先代のいため鍋は、フッ素樹脂加工されたアルミ製でしたが、使用期間約19年間のうち、コーティングの恩恵を受けたのは最初の数ヶ月だけでした。切迫流産で絶対安静になった私の代わりに台所に立った家人が、あれもこれもと忙しかったからでしょう、うっかり空焚きして、内面真っ白になるまでコーティングを焼ききってしまったのです。 しかし、当時お店では珍しかった直径30cmという大きさと (中華なべ+フライパン)÷2 の使い勝手は捨てがたく、コーティングの残骸をスチールたわしでガリガリ擦り落として、そのまま使ってきました。
 でもこのお鍋、きちんと熱してから油を入れて使えば焦げ付きもなく、実に使い勝手が良かったのです。 年月を経るほどに捨てられない相棒になりました。人間万事塞翁が馬、コーティングに気を遣わずに使えるようになったことが、私にとってはラッキーだったみたいです。

フッ素コートのとれた鍋を使うのは少ししんどい面がありますね。
しかし慣れてきて19年もお使いになったとのこと。愛着がありますね。


 この経験から 「フッ素コーティングって、油脂の摂取を徹底的に避けないといけない人には必要だけれど、調理自体には不要なんじゃないだろうか?」と考えるようになりました。
 ですから、次のお鍋はアルミよりも油なじみがよく、使い込めば焦げ付かなくなるという鉄にしようと思ったのです。

フッ素コートは摩擦係数が小さく、こびりつかないことに最も主眼をおかれていて、
焼くという「美味しさ」は残念ながらあまり考慮されていません。
ただ、弱火調理、ソースを弱い熱で絡めたりする調理には向きます。
鉄は使い込み、使い方によって、よりこびりつきがなくなります。
もしこびりつくことがありましたら、その原因を考えます。
そうするうちに、だんだん仲良くなり、こびりつきがなくなります。
こういう道具がとても好きです。


 でも、なかなか見つからないものですね。 鉄製で、底の丸い「中華なべ」や高さのない「フライパン」ではなく「いため鍋」で、径30cmのサイズのものは。
 先代のいため鍋の取っ手がぐらつくようになってから、もう3~4年になりますが、ホームセンターやデパートに行くたび、お鍋コーナーを見て回っても、「これなら」と思える後継者には出会えませんでした。

どうしても、広くお客様にうける品ぞろいになってしまいます。
(種類が多くおけないということもあり、ある面しかたないことがあります。)
また店舗では、鉄のフライパンを説明できる方がおられないのが
現状です。とても残念なことと思っています。


 でも、こだわって、買い替えを待ち続けただけの甲斐がありました。
 今回購入した二代目のいため鍋は、先代よりも更に長い付き合いにしていきたいと思っています。リバーライトさんや岩鋳さんは、長年仕様を変えずに取っ手のスペアを用意してくださっているそうですから、その点でも安心です。

どちらのメーカーもしっかりと伝統を継承しています。
とっても安心してお付き合いできる、大好きなメーカーさんです。


 ありがとうございました。
 またお世話になるかも知れません。その時も、今回同様、よろしくお願いいたします。
 新型インフルエンザの勢いがなかなか収まらないみたいですね。どうかくれぐれもご自愛ください。

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**様もどうぞお体をご自愛下さい。


ウェブマスターより:
弊社では数多くの「鉄のフライパン」を在庫、展示しております。
実店舗では、どうしても展示に限りがあります。
ネットではその制約がありません。ネットの利点のひとつです。
ありがとうございました。


H、Yさん 女性の方 栃木県
岩鋳・フライパン24cmリバーライト・極・中華鍋(両手) 30cm岩鋳・文鎮 うさぎマーナ・お弁当箱洗いブラシ/ブルー、他 )
お返事が遅くなりました。
この度はお世話になりましてありがとうございました。
まだ全部の商品は使っていないのですが、南部鉄器のフライパンは使ってみました。
まず、野菜を炒めた時のにおいがいいです。
それから、野菜がしゃきっと炒め上がり、おいしいです。
健康にも良いし、長く使えそうだし、このフライパンにして良かったなあと思いました。

野菜を炒めると、熱の伝わりがよくわかります。
香ばしく炒められ、フライパンの特性を感じながら、私ども、よく調理しています。

同じく南部鉄器のうさぎの文鎮ですが、とてもかわいらしいですね。
布を裁断する時、型紙の重しにと思って買ったのですが
あんまりかわいいので窓辺に飾っています。とてもしっくりなじんでいます。

南部鉄器ならではの質感が、私ども大好きです。
じっと眺めていたくなります。


お弁当箱用ブラシ(マーナ)もいいですね。細かいところまで洗えて気持ちがいいです。
にっこり笑った笑顔が子供達にも好評です。

マーナの中でも、いきの長い人気商品です。

これからも良い商品を紹介して下さい。
ありがとうございました。

ウェブマスターより:
南部鉄器の小さな製品の中で、栓抜きや文鎮がありますが
小さくも鉄の重量感は触れずとも私たちに伝わってきます。
どれも大変工芸的で、インテリア性が高く飾っておきたくなります。
ありがとうございました。


N、Aさん 女性の方 大阪府
小柳・盆ザル(国産)24φ/ 30φ/33φ/36φ/39φ、 他 )
5月にザルを購入するにあたり、アドバイスしていただいた**です。

たくさんのザルたち、梅を仕分ける作業、しそをかわかす作業、
そして梅を干す作業に、と大活躍してくれました。
今年は梅干しを15キロもしこんでしまったので
すべての梅をザルで干すなんてのはとんでもなく、夫が干し台をつくってくれました
がそれでも干したらず、やはりザルが大活躍してくれました。

ただ、梅の酸が強いためでしょうね、補強してある金属(ステンレス線)が酸化して
変色してしまい、ザル本体にも色が付着してしまいました。

でも、まったく気にせず使っています。

写真をみていただきたかったのでメールしました。

HPを拝見すると、いつも何かしら欲しくなってしまって困ります。
また、何か注文させてもらうときはよろしくお願いします。

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尚、ステンレスは、腐食にもっとも強い金属と言われていますが、
やはり、どうしても強い酸には影響を受けてしまいます。
でも、しっかりお使いいただいていて、嬉しいです。


 ▲拡大
ウェブマスターより:
干し台お見事ですね!
頂いたお写真、小柳のザルのページにも
掲載・リンクさせていただきました。
ザルのページに素敵なコンテンツが加わり
嬉しいです。
ありがとうございました。


T、Wさん 女性の方 静岡県
岩鋳・平型万能鍋 大、 他 )
お世話になります。

先日、岩鋳製品等を購入致しました**と申します。
南部鉄器がとても好きになり毎日活用させて頂いてます。

注文してから届くまでがとても早いので助かります。
2回目の注文で数点まとめて注文致しましたがどれも満足する商品で
とくに万能鍋はご飯や煮物を作ってみましたがとてもうまく作れました。

ご飯は今までもご飯鍋で炊いていたので鍋を購入の基本はまずご飯がちゃんと
炊けるかなのですが万能鍋でうまく炊けたときはもしかしてこれさえあれば他は
いらなかったのでは?!と思うぐらいです。
(実際は鍋ひとつだと困りますけどね(笑))

弊社のスタッフも万能鍋を愛用していますが、煮物は味がよくしみて
美味しいとよく感想を述べていました。
重いフタ、熱まわりのよい形状から、ご飯鍋としても優れものだと思います。


ただひとつ気になったのが炊き上がって蓋を取ったときに水が滴ってしまってこれは
うまく対処する方法はないですか?
やっぱりご飯鍋ではないからどうしても蓋についた水滴が落ちてしまうから素早く
蓋をとるしかないですかね?
その点については自分なりに工夫してみようと思っています。

フタが大きいので水滴も多くなりますね。
メーカーにも確認して、もしよい方法がありましたら、
ご連絡差し上げます。


今回はキッチンツールなども注文致しましたが次回は是非、野田琺瑯さんの
商品を注文したいと思っています。

カラーリングやペイントすることがあたりまえだったホーローに
純白を取り入れた野田琺瑯さんのアイデアはすごいと思います。


これからキッチンでの使用するものを少しづつでも良いものを揃えていき、娘が大きく
なって一緒にキッチンにたってくれるのを楽しみにしたいと思ってます。
(まだ2歳になるかどうかなんですけどね(笑))
娘が大人になっても使っていれるようなものを揃えていきたいと思っていますので
良い商品をずっと扱っていてくださいね。

またお世話になると思いますのでよろしくお願い致します。
今回もありがとうございました。

ウェブマスターより:
よい商品を選定したと思って喜んでいると、廃盤になってとても残念な思いをすることが
多々あります。よい商品イコール売れる商品とはいかないことが難しいところです。
弊社では大人気になってすぐに消えるような商品ではなく、小さな支持でも、それが長く続き、
ロングセラーになる因子をもった製品を多く選定していきたいと考えています。
ありがとうございました。

T、Wさん 女性の方 静岡県
岩鋳・フライパン24フタ付岩鋳・平型万能鍋 大岩鋳・玉子焼岩鋳・揚鍋16(木柄付)、 他 )
こんにちは。

先日、岩鋳・フライパン24フタ付を注文させて頂いた**と申します。
フライパンが届いてから早速、使用しましたが自分が思っていたよりもずっと使いやすく料理が楽しいものになりました。

南部鉄をお気に召していただき再度ご注文をいただけることは、なにより嬉しいです。

鉄のフライパンというのは以前から興味がありましたがよく言われるこげつきや錆が心配でなかなか手がでずにいました。
今回、テフロン加工のフライパンがだめになり何度か買い換えていましたがいい加減、消耗品扱いでは勿体無いような気がしてついに買うことを決めた次第ですが実際、使用してみて、とても扱いやすく(重さは少しつらいですが)とても好きになりました。これなら、ずっと使っていけるし、しかも料理が上手になったような気にさせてくれるので大好きです!(笑)なので我慢できず早速、再度の注文をさせて頂きます。

南部鉄の調理道具は使えば使うほど愛着がわいてきます。こんな道具は他にないと思っています。
美味しく調理でき、さらに良質の鉄分を供給してくれ、特に強靱です。
余程の衝撃を与えない限る壊れることを知らない道具という感すらあります。


平型万能鍋については小かまたはシチューパンかずいぶんと悩み、質問もさせて頂きましたが結局、大に決めました。フライパン24が自分が思っていたより容量的に少ないと感じてしまったので万能鍋 大の方が
大きいフライパンがわりとして活躍してくれるかなと思ったからです。炊き込みご飯とかも作ってみたくて家族が増えたときに万能鍋 小ではご飯が約3合ということだったのでそれでは足りないと思ったので大にしたのですがちなみに大は何合ぐらい炊けるのでしょうか?それも教えて頂けると助かります。

平型万能鍋 大は満水で4.5Lあります。2.7Lで5号炊けるので(これは実質の容量として炊ける量です。満水2.7Lの鍋で炊ける量ではありません)これで計算すると最大7から8合炊けると思います。

 ・・・あと貴店での購入を決めたのは小さいもうじき2歳になりますが子供をつれての買い物はなかなか落ち着いてできず、また重いものですし、貴店の迅速な対応やHPを拝見していての誠実さ、安心してお買い物ができると判断しました。価格だけでしたら実際もう少しお安いところもあったのですがネットでの注文ですのでお店への安心・信頼感で貴店で購入させていただきました。

まだまだ欲しい物がたくさんありますのでこれからも利用させていただきたいと思います。
長々としたメールで失礼致しました。
ろしくお願い致します。

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弊社をご指名くださりありがとうございます。


ウェブマスターより:
平型万能鍋の大、小をどちらかを選択する場合はもちろん容量が重要です。
それと何の調理を中心に使いたいかもお考え下さい。
「大」は、表面積が広いので、中華鍋的な使い方、炒めものが得意です。
「小」は、どちらかというとご家庭の普段使いの鍋の容量に近いですので、煮物
煮込みが調理しやすいです。もちろんご家族の人数にもよりますが。
ありがとうございました。


M、Cさん 女性の方 東京都
岩鋳・フライパン17cm
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ちいさな可愛いフライパンを楽しく使っています。
野菜をいきなり沢山食べるようになりました。
このフライパンは火の通りがはやいはやい!
ニンジン、インゲン、たまねぎ、ピーマン…
鉄板焼きのような調子で適当に大きく厚めに
切って焼いてぱくぱく食べてます!野菜が甘い!
バターとショウガと塩コショウだけでとても美味しい!
ちいさいフライパンなのでいっぺんには焼けませんが
まだ火が通らない野菜はフライパンに放置。
余熱で火が通る!先に焼けた野菜(ビールのつまみ)が
なくなったころ、おかわりの野菜が焼けてる(笑)
料理後のお手入れもまた楽しいです。

有難うございました。鉄のフライパンの力を知りました。
友達にも進めてみます!道具って大事だなあ…
つぎは炊飯用の土鍋だ!(笑)

Re:
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お手紙を拝見して、「同感!同感!」とうなずいて
しまいました。
南部鉄のフライパンの魅力を端的に表現下さり、
とても嬉しいです。


ウェブマスターより:
ある方がはじめて鉄のフライパンを購入しました。
そして鉄のフライパンを野菜くずを炒めて油ならしを
しました。ところがその野菜があまりにも美味しそうなので
醤油をかけて、食べてしまったそうです。とても美味しかったとのことでした。
ありがとうございました。


H、Kさん
岩鋳・ フライパン24cm岩鋳・ 万能シチューパン岩鋳・天ぷら鍋・20、岩鋳・揚鍋16(木柄付)山田工業所・中華鍋 27cm
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
昨日無事に商品届きました。ありがとうございました。

前回購入の24cmのフライパンと万能シチューパン、大切に使っています。
決してお料理上手ではない私ですが、岩鋳さんのお鍋を使うとお料理が美味しいっ
て言ってもらえます。

見るからに、こわれることを知らない堅牢な道具と感じます。
南部鉄器の場合、たくさん使用することが、大切にすることだと思います。
美味しい料理をたくさん作ってください。


天ぷらをすると本当にカラッと揚がって美味しいので、専用の天ぷら鍋が欲しく
なりました。(箱を開けてみましたがすごく可愛いですネ)
しかし、最初に迷っていた山田工業さんの中華鍋もずっと欲しくて...。
(最初は、中華鍋をさがしていて御社のHPをみつけました)
16cmの揚げ鍋も小回りがきいていろいろ使えそうですし...。
(どの揚げ鍋にしようか迷いました)

天ぷら鍋は、小さいですがパワーがあります。
山田工業の中華鍋は、使うことが楽しい鍋です。
そして、揚鍋。これは、仰るとおり多用途です。


今回もあれやこれや欲しい物があって迷いました。
でも、到着したお鍋達はどれもステキで嬉しいです。

昨日は、外出したので写真は撮れなかったのですが、早く新しいお鍋達の写真を
HPにアップしたいと思います。
その時は、また見てくださいね。

いつも、迅速な対応と、心のこもったメッセージをありがとうございます。

アップの時には、ぜひ教えて下さい。楽しみにしております。


ウェブマスターより:
お客様よりブログにて各製品をきれいなお写真とともに掲載していただきました。

http://www.geocities.jp/kenrengyoku/nikki09.07.html
どうぞ皆様ご覧下さい。
どの製品もとってもよいお顔で撮ってくださいました。
ありがとうございました。


M、Mさん 女性の方 愛知県
リバーライト 極・フライパン 26/極・フライパン 20/ 極・たまご焼き 小、 他 )
先日、極シリーズのフライパンを購入させていただいた、**と申します。
まずは、お礼を言わせてください! 
本当に、すごいフライパンを ありがとうございます!! 
今まで、フッ素加工のフライパンを使っていたのですが、すぐにはげてしまい、
お店の人にも、これは消耗品ですからといわれ、
他にないかと探していて、こちらのお店を見つけました。
以前より、鉄のフライパンには興味があり、
今年、オール電化にしたこともあり、思い切って購入しました。
結果、大正解でした!
まず、焼いているときの音が違い、出来上がったときのあまりの美味しそうなにおいに驚き、
食べたときには、この味だ~と 一人感動してしまいました☆
料理って五感でするもんなんだな~と、新たな世界が広がった感じがします!
おかげさまで、楽しく 料理しています♪ 
これからもずっとこのフライパン達と付き合っていきたいので、

いくつかお尋ねしたいのですが。
まず、初めに使ったときに、フライパンの中の奥側の壁面がくろずんでしまい、(煙もでました)

最初のフライパンの加熱が高すぎたため、熱いフライパンに油が触れて一瞬に焼き付いて
しまい黒くなってしまったようです。(だいたい200度C位になっています。)
IH調理器での加熱のしすぎは、フライパンの変形の原因となってしまう場合がございますので、
特にご注意ください。
フライパンを、焼く調理にお使いの場合は、1Kw位で余熱し、少し下げて焼いてください。
炒め調理の場合は、1Kw位で余熱し、そのままの温度か、少し上げて調理して下さい。
どちらの調理の場合でも、最初は十分にフライパンに熱を行き渡らせて下さい。

その後も取れず、油を薄くひくと、手前に油が寄ってくるのですが、
フライパンの置き方に、問題があるんでしょうか? 

希に、電磁調理器の表面が、水平でない場合がございます。ご確認下さい。
また、フライパンの取っ手の重みで、取っ手側が若干低くなってしまう場合がございます。
これは、一般的に起こることです。
油ならしの際、取っ手を軽く持ち上げて行ってください。

ガスコンロがないのですが、この黒ずみを取るには
どうすればよいでしょうか?

フライパンが、黒くなること自体は、通常使い込んで行くうちに、自然に起こることです。
調理には、影響ございませんので、あまりお気になさらず、そのままお使いください。
お気になる場合は、フライパンに水を入れ、中火で沸騰させ、冷めてから、
ナイロンスポンジかメラミンスポンジで擦り落として下さい。


これからも、大きさを変えて揃えていきたいと思いますので、よろしくお願いいたします。

再びお客様より:
早速、ご丁寧に返信を頂き ありがとうございます!
これで、心置きなくフライパンくんたちと、長く付き合っていけそうです♪
温度が、それほど高くなっているとは、知りませんでした。
これまで中の温度にはしていたのですが、今までより低い温度で調理するようになりました。
またそれで、火が通り、何より美味しく さすがだなと 思います。
さきほど、一人感動していたと書きましたが、猛烈に私一人が感動していましたが、
主人も密かに思っていたようで、このシリーズで揃えるように言われましたよ☆
今後とも、よろしくお願いいたします!

ウェブマスターより:
鉄のフライパンを使って調理する場合、最初、十分フライパンに
熱を行き渡らせる必要がございます。その場合、IHでは注意が必要です。
ガスコンロと違い、局所に大きな負荷がかかるからです。
どうぞ、ご注意くださり、末永く鉄のフライパンをご愛用下さい。
ありがとうございました。


さん 女性の方 神奈川県
岩鋳・オムレツパン18(木柄付)、岩鋳・オムレツパン24(木柄付)岩鋳・玉子焼
以前から欲しかった南部鉄のフライパン。思っていたより使い心地が良く、
肉や魚の焼き上がりも良いので、大きいフライパンと玉子焼きパンも
注文しちゃいました。
よろしくお願い致します。

ウェブマスターより:
南部鉄器のフライパンに興味があるが、使いこなせるか不安の方は
少量の調理、パンケーキ、お弁当用などに小さいサイズから始めることを
お奨めします。南部鉄器の良さを実感頂けます。
ありがとうございました。


Y、Nさん 女性の方 東京都
ウェンガー・波刃スライサー25cm食パンカットガイド、 他 )
こんばんは。
先日、送っていただいた商品、大切に使わせていただいております。

特に食パンカットガイドとウェンガー波刃スライサーはすごいです!
食パンカットガイドの金額は気になりませんでしたが、スライサーは4000円超え
るので、正直どうしようかとても迷ったんです。
しかし、それまで使ってたナイフは全然切れなくてすごくストレスになっていたので
思い切って買って大正解!
パン屑はほとんど出ないし、ガイドのおかげでまっすぐきれいだし。
もし迷っている方がいたら、両方購入することをお薦めしたいくらいです。ほんとう
に気持いいです♪
いい商品を紹介してくださってありがとうございました。

ちなみに私、茨城出身です。こんなに素敵なお店が茨城にあるなんてとてもうれしい
です。
これからもがんばってください。応援してます。

Re:
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
商品、お気に召していただき嬉しく存じます。
ウェンガー波刃スライサー、その切れ味には、常に高い評価をいただいております。
最高品質のパン切り包丁と自負しております。


ウェブマスターより:
>もし迷っている方がいたら、両方購入することをお薦めしたいくらいです。
お奨めくださり、ありがたく存じます。
まっすぐ切れるガイド。切れ味鋭い波刃包丁。
ベストな組み合わせとして、どうぞご検討下さい。
ありがとうございました。


A、Fさん 女性の方 東京都
岩鋳・中華鍋深型(小)
注文の品、指定時間通りに受け取りました。有難うございました。
シンプルで美しく、見ているだけで嬉しくなります。
南部鉄器を愛していますので、この中華鍋が見つかり、使う前からなんとなく満足です。
見た目よりずっと軽く、私はこの重さ、全く気になりません。
これまで炒め鍋は、エンボス加工を施した薄い鉄の底が平らなものを使っていたので
すが、火が直接あたりすぎ、のんびり料理をしている私には上手く使いこなせませんでした。
この中華鍋でしたら混ぜやすそうですし、私と相性が良さそうです。
フライパンも愛用していますが、岩鋳さんの製品は本当に素晴らしいですね。
使ってみましての感想をまたメールしたいと思っております。有難うございました。

Re:
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まだ、中華鍋をお使いになられていないようですが、お手紙を拝見して、
南部鉄器の良さを、良くご存知のことと拝察しました。
たいへん嬉しく存じます。


ウェブマスターより:
肉厚でスロープを描いている南部鉄の中華鍋は
実にマイルドに熱を行き渡らせてくれます。
見ているだけでその実力を予感させてくれる美しい鍋と私も
思っています。
ありがとうございました。

Y、Nさん 女性の方 東京都
岩鋳・フライパン24フタ付、他 )
前回、岩鋳のフライパンを購入しました。すっごくよく焼けて、何よりかっこよくて、愛着がもてますね。今まではテフロンのフライパンを使い捨てしてたので、ずっと使えるものを持つのはこんなにも気持がいいものなんだ、ということに気付きました。毎日楽しく料理してます。

Re:
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>ずっと使えるものを持つのはこんなにも気持がいいものなんだ、ということに気付きました。
素敵なお言葉、ありがとうございます。
弊社のコピーにいただきたいほどです。


ウェブマスターより:
ずっと使え、性能を低下させない。そして使い込んだ
美しさが生まれる。よい道具だと思います。
ありがとうございました。


N、Yさん 女性の方 佐賀県
岩鋳・フライパン24cm岩鋳・万能シチューパン
こんにちは! 最近岩鋳さんの24cmシチューパンとフライパンを購入した者です。ほぼ毎日というくらい頻繁に使用し、調理を楽しんでいます。食べ物のおいしさは勿論ですが、まず一番にご連絡したいのは、鉄不足が解消できたのでは…ということです。

数値で確認したわけではないのですが、10日ほど鍋を使った頃、肩こりや疲労感が「あれっ?」というくらいなくなったのです!! 実は私、50代半ば。この年代の女性は鉄不足に陥りやすいらしく、私も数年前から数値が低かったのです。気のせいじゃないかと家族に笑われたのですが、今もって肩こりとだるさは軽減、いいえ激減しています。

へぇ、鉄分が補給されると、こんなに体が違うんだと驚いています。おかげさまで気力充実、今日も元気に家事に仕事に趣味にいそしみます。ありがとうございました!!
とり急ぎ、ご報告まで。

Re:
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南部鉄が、健康維持にお役に立てたこと、たいへん嬉しく存じます。
鉄のフライパン、鍋が良質の鉄分を供給するということは、現在、
社会的、科学的にしっかりと認知されていると思います。
特に、女性の方は、貧血の方が多く、もっと鉄の調理道具を使って
いただきたいと、日頃より思っています。


ウェブマスターより:
鉄の道具を使うことで、意識しないで鉄分を摂取することができます。
これは大変ありがたいことと思います。そして毎日道具を使うことで
継続できます。
ありがとうございました。

さん 大阪府
山田工業所・中華鍋 30cm
お世話になります。**です。
中華なべありがとうございました!
普通のなべでいつもチャーハン作ってたんですけど
今回買った中華なべで作ったらパラパラ感がぜんぜんちがいました^^
味もいつもよりおいしくて大満足です!
ただ、持つとこが熱いんですけどこれは仕方ないですよねw
またなんかいい商品あったら教えてくださいね
よろしくおねがいします。

Re:
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持つところは、熱くなりますので、鍋掴みや布巾、タオルをお使い下さい。
尚、濡らさないで、乾いたものをご使用下さい。
布巾などを利用することの利点は、持ち手のところに油が飛び散った時など
滑らないということです。


ウェブマスターより:
チャーハンがパラパラにできると本当に楽しいですね。
うまくできないときは、ご飯を少量にしてみる。(感覚がつかめます)また
米粒に卵がよくコーティングされるよう、炒める前に卵を絡めてみて下さい。
ありがとうございました。


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