お客様からのおたより 31

お客様からのお手紙 皆様ありがとうございます。
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M、Sさん 女性の方 熊本県
山田工業所・中華鍋 33cm、山田工業所 鉄中華お玉 中
はじめまして。
先日は、本格手打ち中華鍋使って見てすごい!の一言です。
本当の事言うと、私が求めたいのではなく、主人が買うなら、手打ちの中華鍋。
との一言で、注文しました。料理するのは私。横で、言うのは何時も主人です。
今までいろんなお鍋を、買いましたが今回はひと味違う、凄い鍋でした。
火のとうりは抜群で、チャーハンに野菜炒め、これ誰が調理した?って言うほど
おいしくいただけました。早く買えば良かった、、、っておもいましたよ。
ありがとうございました。

Re:
鉄の中華鍋は、色々な意味で、テフロンにはない楽しさが味わえます。
ぜひ、末長くご愛用ください。


ウェブマスターより:
>料理するのは私。横で、言うのは何時も主人・・・
もう会話なさっている状況が、目に浮かびます。
しかし、気に入って頂けて良かったです。
これが逆ですと・・・・・・・むぅ
ありがとうございました。


S、Hさん 男性の方 千葉県
岩鋳・急須 3型桜 チョコ岩鋳・釜敷 丸サクラ
無事受け取りました。

可愛らしい急須で、
到着して早速お茶を入れてみました。

なんとも今までよりおいしくなったような気がします。

また、注ぎ口の水の切れがいい、
と母親が感心していました。

Re:
急須桜は、伝統的なフォルムと可愛らしい紋様、淡い色調、これらが相まって
たいへん魅力的な急須となっています。
特に、女性の方にたいへん人気がございます。


ウェブマスターより:
私も全く同じセットにして、母親に送りました。
可愛らしいと、とても喜んでくれました。
私の大好きな急須です。
ありがとうござました。


H、Mさん 女性の方 秋田県
野田琺瑯 ホワイトホーロー容器 レクタングル深型L シール蓋中尾・雪平鍋 18cm、雪平鍋 アルミ蓋(アカオ) 18cm、他 )
メールありがとうございます。
タッパー、余りごはん用に、早速使っています。
今までは気に入った容器がなく
食器に移し、ラップしてました。
これからはラップいらずで、嬉しい限りです。

ホーローは、最も保存に適した容器と思っています。

雪平鍋は、
インスタントラーメンを作りたく購入しました。
大きな鍋しかなく、ちょっとしたものを煮るのに億劫でした。
近くのお店にも、雪平鍋は売っていましたが、
何か安すぎて造りにも不安がありました。
そんな時、御社HPで鍋をみつけました
これからは外仕事の連れに、
夜、気軽に温かいものを作って出せます。
ありがとうございました。

弊社で展示しているこの雪平鍋は、量販店のものと違い、プロ用のものです。
軽快に調理できる優れものの鍋だと思っています。


ウェブマスターより:
雪平鍋はとっても出番の多い鍋ですね。
軽いアルミ。頼もしい打ち出し。手に優しい木柄。
ステンレスとはまた違う魅力のある鍋です。
ありがとうございました。


H、Eさん 女性の方 神奈川県
岩鋳・万能シチューパン
某有名海外メーカーの鍋を買おうと思っていた矢先に見つけました。
国産でこんなに良い鍋が安くある事を、今後広めてほしいなと思っています。
よろしくお願いします。

Re:
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
岩鋳の南部鉄器をお褒め頂き、大変嬉しいです。
南部鉄器を、もっともっと広めようと元気が出ます。


ウェブマスターより:
鍋をはじめとして、南部鉄器の製品をながめていると、
その非常に多くの製作工程を思うことがあります。
職人のわざが多く活かされています。
ありがとうございました。


T、Mさん 女性の方 東京都
岩鋳・鉄瓶 14型 馬肌
さっそく品物を使わせていただいてます。
暖かみのあるとても気にいりました。
昨年は 計画停電にあいましてとても寒い思いをいたしましたので
今年は 昔ながらのストープを購入いたしまして
この鉄瓶を置いた所 なぜかホットいたしました。
大切に使わせていただきます。
写真を送らせてもらいました。

Re:
南部鉄瓶が、知名度を大きく上げた時期がございます。
それは、昭和20年代の北海道でした。
だるまストーブの上にアルミ製のやかんを置いていたのですが、すぐに壊れて
しまいました。
そこの登場したのが、南部鉄器の鉄瓶でした。爆発的に売れたようです。
ストーブの上の鉄瓶は、日本の風物詩ですね。


ウェブマスターより:
「漆黒」、「金属」・・・これらから感じるものは、無機質な「つめたさ」です。
しかし違うのです。南部鉄器、鉄瓶は本当に温かみがあるのです。
そして毎日ながめても飽きることがありません。
お写真、ありがとうございました。


M、Mさん 女性の方 愛知県
岩鋳・フライパン24 フタ付、岩鋳・フライパン17cm、岩鋳・目玉焼フタ付岩鋳・揚鍋16(木柄付)
・・・・・・・・・・・
このたびは、早々の発送どうもありがとうございました。
ひとつづつ、丁寧に新聞紙にくるまっていて、温かいお心遣いを感じました。

以前から岩鋳さんの四角いプレートを使っていて、焼き肉の美味しさに満足していましたので、テフロンのフライパンがはげてきたら絶対に買い替えようと思っておりました。ようやく買い替えできそうになってきたので、誕生日祝いがてら買ってもらいまし た。

早速、届いた日の晩にフライパン24cmで野菜いためとステーキを焼きました。わざとモヤシ炒めにしてみたんですが、出来たてはもちろん、冷めてからもシャキシャキしているし、ステーキも程よい油加減で美味しかったです。(ただ、ステーキ は少し焼きすぎてウェルダンになってしまい、残念…。)

次の日の朝、お弁当用に唐揚げをしてみたんですが、これも油少々なのに時短で火が 通り、しかもカリッと揚がっていて、お昼に食べる頃でも、外はカリッ、中はジューシーだったと、主人も驚いていました。後片付けが面倒くさくて揚げ物は避けていたため、マンネリ化していたお弁当のおかずも、バリエーションが広がりそうです。

週末の朝ごはんに、目玉焼きミニで玉子を焼いて、パンケーキをフライパン17cmで焼いてみるつもりです。また目玉焼きミニで、にんにくのオイル焼きや焼きぎんなんをやってみようかと考えています。

使用後の油引きも、美味しく作れたお礼とばかりに丁寧に丁寧に行っています。プレートもそうですが、油引きした後の黒光りを見ると、料理を作る喜び、一緒に食べられる喜びを感じ、次は何作ろうかとわくわくします。

本当にありがとうございました。
大事にします。

ところで、岩鋳さんのではないのですが、実家から持ってきた古い南部鉄瓶のことで 教えていただきたいのです…。 鉄瓶の中に錆がやはり出ていて、出がらしのお茶っ葉を入れて煮沸かせたら良いと言 われたんですが、 どうなんでしょうか?

お茶を鉄瓶の中に入れて煮出すことにより、表面にタンニン鉄を作ります。
この方法は、錆止めとして重宝されております。

錆は、鉄分ですので、身体に悪いものではございません。
但し、金気が出て味が良くありません。

次のようにしてみてください。
まず、鉄瓶でお湯を沸かしてください。
お湯が変色するようでしたら、水を8分目位入れ、3分の1位になるまで沸騰させて下さい。これを数回繰り返してください。これでもお湯が変色する場合は、お茶殻をガーゼなどで包み、煮出してください。(空炊きにはご注意ください。)お茶を煮出すと中が黒くなって参ります。使ってみて、中が赤くなっても水が濁らなければ、そのままお使い下さい。


また、鉄瓶にも油を塗っておくほうがよいのでしょうか?
お忙しいところ申し訳ありませんが、良ければどうか教えてください。

内側に油を塗るのは、絶対お止め下さい。

鉄瓶の外側のお手入れの方法としては、ガーゼの中にお茶殻を入れ、
錆びた部分を、ポンポンとたたいてください。これは昔からの方法です。
その内に、黒く艶が出てまいります。
錆をタワシ等で擦り落とす様なことは、なさらないでください。


それでは、また利用させてくださいませ。


再びお客様より:
早々のお返事をありがとうございました。
早速、鉄瓶の手入れをしてみました。
ちょっと、くたびれ加減でしたが、見違えるほど、生き生きとした表情になりまし
た。ご多忙の中、ご丁寧なアドバイスをありがとうございました。

我が家のお勝手は、誇らしげに黒光りしたお鍋たちが、出番を争っています。
祖母やお姑さんから譲り受けた古い無水鍋や結婚祝いのルクルーゼと共に、我が家の
大切な“岩鋳”トリオを、東北の復興も願いつつ、大事に使わせていただきます。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
時節柄、冷え込んできましたので、どうぞ皆様、ご自愛のほどお大事にお過ごしくだ
さませ。

ウェブマスターより:
もし家にくたびれた南部鉄器がしまわれていたら、ぜひ復活させてみて下さい。
鉄は見栄えが悪くなった姿になっても、十分再生の可能性がございます。
風情を含んで再現できたらいいですね。
ありがとうございました。


T、Mさん 女性の方 三重県
岩鋳・フライパン24 フタ付
こんにちは。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
予定通り到着しました。
早速餃子を焼いてみました。予想以上の焼き上がりの素晴らしさに、大・大満足です。
大好きな餃子を美味しく焼くために新調したと言っても過言ではありませんから。
皮はパリッ!!そして一番感激したのが中身がジューシー熱々だった事です。鉄の蓋のおかげでしょうか?
ずっと鉄のフライパンを使っていましたが、焦げ付きが気になり、餃子もお皿に移すのに、四苦八苦してました。
テフロン加工か、地元三重の某フライパンか悩んだ末、南部鉄器の力を信じて購入!蓋も思い切って購入し正解です。
これからも、色々な料理を作るのが楽しみです。大切に育てていきたいと思います。
長々と申し訳ありません。あまりに感激したので、ぜひお知らせしたくて。
追伸:今日炒飯を作ったのですが、少し焦げてしまいました。火加減が難しいです。
上手く作るコツを教えて下さい。

Re:
弊社のスタッフも全員このフライパンで餃子を焼いております。
本当に、餃子を焼く為に生まれたフライパンではないのかなと思ったりしています。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
>追伸:今日炒飯を作ったのですが、少し焦げてしまいました。火加減が難しいです。
>上手く作るコツを教えて下さい。

岩鋳のフライパンのページに「チャーハンの作り方」の説明がございます。
ここにその説明をコピーさせていただきます。
ご参考にしてください。
チャーハンを作る最も大事なことは、フライパンに良く熱を回すことです。
チャーハンを調理するときは、最初少量のご飯で調理してみてください。
その方が、熱の感覚を掴みやすいです。

HPより「チャーハンの作り方」の説明
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        略       (こちらをご覧下さい→お客様へのお手紙



再びお客様より:
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
早々の返信ありがとうございます。
最初のフライパンの熱し方が、甘かったようなので、アドバイスを参考に、再度挑戦してみたいと思います。
・・・・・・・・。ぜひこのフライパンの良さをたくさんの方に知っていただきたいです。
使い捨て同然の安価なものより、良い道具を使うと、お料理も楽しく、美味しくできて、その上長く使えるから結果的には安い買い物になるのでは…なんて思います。

それでは、これからも良い道具を紹介し続けていって下さい。

ウェブマスターより:
鋳鉄のフライパンを薄く作るには技術がいります。
これはこれですばらしいことです。ただ鋳鉄のフライパンは
肉厚であることが魅力でることも間違いありません。
同じ材質であれば、肉厚の方が蓄熱性が高くなります。
それにより熱ムラがより起こりにくくなります。
またフッ素コートは最も調理しやすいフライパンです。
しかし、ご存じの通り、いろいろと問題を残します。
ありがとうございました。


N、Sさん 女性の方 北海道
岩鋳・蚊遣り 雫 金/こげ茶、蚊遣り(雫)用グラスペーパー
購読している 北海道新聞に風鈴の記事があり、その中に「岩鋳」と紹介されているのを目にし最初は、
風鈴を調べたく見ておりましたが、蚊取り線香の紹介もあり(以前から、気の利いた蚊取り線香がほしいと思っていたので すぐ注文しましたら実物は 画像のイメージより素敵で購入して正解!!でした。
商品が届いて3日ほどはこちら帯広の最高気温が17度・・・・・とても線香を入れる気がせずながめていましたが、一昨日からは夏日になり、待っていましたとばかり線香を焚いてみると、煙のくゆりかたもとてもいい感じ、香炉ですね!大事に使っていきたいと思っております。
震災の影響はなかったのか、注文した時に思っていたのですが、大丈夫だったのですか?

ウェブマスターより:
その形状、切り抜かれた雫の文様、色合い・・・大変ユニークな蚊遣り(香炉)と思います。
この個性は香炉の中でも飛び抜けていると感じます。
岩鋳さんは内陸にあるため、津波の直接の影響は受けませんでしたが
会社を支える社会基盤が大きな被害を受け、流通がしばらく機能せず
心配しました。今は正常な状態です。
ありがとうございました。


M、Kさん 男性の方 北海道
岩鋳・美彩厨房 フライパン24 イエロー(同色のフタ付)、岩鋳・トリベット 大
この度、商品を購入させていただきました
**と申します。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
購入前にフライパンおよび蓋の色の件で
ご質問させていただき、
後藤店長様から詳細かつ丁寧なお返事を
頂戴いたしましたことを感謝申し上げます。

早速使用させて頂いた鋳鉄製のフライパンは、
初めてのために不慣れな点は多々ありつつも
できあがった料理のおいしさが
これまでと全然違うため、
早速感激しております。
色(イエロー)も想像より鮮やかで、
キッチンが明るくなりました。

今後も岩鋳さんの商品を(お安くはないので)
少しずつ買い足していきたいと願っており、
その際にはまた貴店にて購入させて頂きたく存じます。

貴店の益々のご繁栄を願っております。
今後ともお世話になります。

ウェブマスターより:
南部鉄器のキッチン用品に色が付いた。発売当初は
これが大変驚きでした。南部鉄器の歴史に新たなページが加わりました。
「美彩厨房 フライパン24」に関しましては、本体に合わせた色の
フタをご用意できます。ご希望の場合は、メールにてお問い合わせ下さい。
納期はおよそ2~3週間です。
ありがとうございました。

K、Mさん 女性の方 秋田県
岩鋳・スクエアパン 浅型・深型セット(ホーロー)、他・南部鉄器 )
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
梱包に入っていたくしゃくしゃの新聞紙は リサイクルしようと伸ばしている最中に思いつき お鍋やお皿の油のふき取りに使いました
それまでティッシュペーパーをたくさん使っていましたので 良いヒントをいただけましたことに感謝しています
レジ袋が有料化になってからは ゴミ箱に新聞紙をズボッといれて内側に沿わせています いっぱいになるとぎゅうっと小さくしてさらに別の新聞紙できっちり包んでガムテープで止めていました  水気のあるもののために 底にカタログなどの捨てるだけの袋を入れておきます  卵ケースなどの容器類もばりばりと小さく丸めますからゴミが凝縮されますし 収集に出すゴミ袋もすっきりして気に入っています  他にも新聞紙は有効活用しているつもりでしたが そのようなことを思いついて実行するのが エコのためというより 面白いです   私の美意識 こだわり ささやかな自己主張なのかもしれません
 
スクエア型は 持ちやすくて 手軽に使えて重宝しています
数点続けて購入いたしましたが ずっと鉄鍋だけで調理しています
 
届いた日に 箱で買ったトマトを使って夏野菜のカレーをつくりました  ガス台に2個並べて 薄いほうで炒めて ホーローで煮込みましたが  四角いお鍋がすっきり並んでいるので手際よく作れました
先日持ち寄りの食事会にも作って スクエア型鍋に入れたまま持っていきましたが 美しく風格のある鍋に入った トマトやかぼちゃ ズッキーニの入ったカレーは プロのお料理のようで食欲をそそり  初めての方ばかりでしたが とても好評でした
購入いたしました3個の鉄器で パンを焼きましたが それぞれの特徴がわかりましたので 使い分けようと思います  スクエア型は四角くて切り分けるのにいいですね
みそ バナナ オレンジミンス フルーツミックス シナモン ココナッツ アーモンドプードル 等 思いついたものを入れたり 粉を代えたり ホームベーカリーより手軽に試せて パンとしては失敗作かもしれませんが それぞれ美味しいので お茶菓子にいただいています

長々となってしまいましたので この辺で失礼いたします
これからの季節は 食中毒に気をつけながら 素晴しい鉄鍋を存分に用いて 体に良くて美味しいお料理で 家族や親しい人々に喜んでいただけるよう 頑張りたいと思います

皆様も 暑さで体調を崩しませんよう おげんきにお過ごしください

Re:
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
たいへん為になるお手紙、感謝申し上げます。
リサイクル等、多くの方に読んでいただきたいと思います。


ウェブマスターより:
「岩鋳・スクエアパン 浅型・深型セット(ホーロー)」その四角の形の魅力、
その特徴を活かした使い方を教えていただきました。円筒形にない魅力がありますね。
現在の節電の取り組みから、同時にエコにもより気を配ろう、という思いが強くなっています。
日々、小さな事から、実行するよう心がけています。
ありがとうございました。

N、Tさん 女性の方 千葉県
岩鋳・平型万能鍋 他 )
先日BBQの際平型万能鍋でローストチキンを作りました。高さがないので骨付きもも肉を4本、たまねぎ4個 ジャガイモ4個 にんじん2本(全て小さめ)、他月桂樹とローズマリーなどのハーブを入れました。作り方は通常のダッチオーブンと同じです。蓋にも炭がたくさんのせられました。味も良く、男性にはもちろん、いつも自宅(IH)で使用している鍋、ということで主婦による鍋の評判がとてもよかったです。ダッチオーブンに比べ底がボウル状のため洗い易く3回ほどこそぎながら少なめに湯を沸かしふき取るだけできれいになりました。南部鉄器に関してはやはり錆び、IHで使えるか、値段が高いのでは?など手を出しにくいイメージがあるようでしたので、皆びっくりしていました。
正直野外での使用は初めてでしたし、容量も心配でしたが期待以上の使用感でした。
ちなみに鍋を乾かした後外にほったらかしにしていましたが普段からの油がしみているのか夜露に錆びることもありませんでした。あまりよくはないのでしょうけど。。

Re:
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
野外用のダッチオーブンとしての使い方を述べていただき、とても参考になります。
また、皆さんに南部鉄器をご紹介いただき、感謝申し上げます。


ウェブマスターより:
使い込んだ南部鉄器の鍋やフライパンは、簡単には錆びません。
でも油断は禁物です。夜露はいけませんね。
バーベキューの真ん中に重厚な南部鉄器の鍋。すごく目に浮かんできました。
南部鉄器の鍋を参加させていただき、誠にありがとうございました。


K、Tさん 女性の方 大阪府
岩鋳・玉子焼器、岩鋳・フライパン24 フタ付、岩鋳・オムレツパン21(木柄付)、他)
大阪はずいぶん暑くなりました。茨城はいかがですか。
昨日、近所のスーパーで茨城県産のピーマンを購入、チンジャオ
ロースーを作りました。
大変立派でしかも美味なピーマンに、「こだわりやさん」も重な
り、茨城県への憧れが強くなっている
今日この頃です。

茨城産をお買い上げ頂き、ありがとうございます。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
さて、初回に購入致しました、「卵焼き器」についてです。
くっつくこともなく(以前使用していた剥げたテフロン製のものと
比べるのも失礼ですが)黄色み鮮やかに、きれいに焼けます。
はじめに熱をいれた後は弱火のままでいいので、焼くことに集中で
きます。焼いている最中に火加減いじる必要がないのですね。
ふんわり焼けて(時間が経ってもしぼまないです)、それになによ
り、おいしい!
卵の味と香りが食欲をそそります。卵焼きって、こんなにいいかお
りがしたんですね。
私の料理がグレードアップし、愉しさのグレードもうなぎのぼりで
す。いい道具は、生活の質を上げるんですね。

どうかこれからも、いい道具、素敵な道具を紹介して下さいね。

ますます暑くなるこれからの季節、皆様どうぞご自愛されますように。

岩鋳の卵焼きは、保温性が高く、油馴染みが極めてよいですので、
本当に美味しい卵焼きが焼けます。
弊社のスタッフも、手放せない逸品になっています。


ウェブマスターより:
>卵焼きって、こんなにいいかおりがしたんですね。・・・・

そうですね。油と卵がいい具合に焼けた、いい風味ですね。
ほんとうに美味しいです。
「玉子焼器」は、「焼く」という美味しさを、最もわかりやすく
教えてくれるようです。
ありがとうございました。


K、Mさん 女性の方 秋田県
岩鋳・平型万能鍋 大岩鋳・フライパン24 フタ付、他、 お店について)
こんにちは
入金の確認メール わざわざありがとうございます
梱包に新聞紙を使っていますが 無駄なお金をかけないことも 堅実でとても良いですね
少しづつ黒い表面が剥げ初めて黒い粒々がご飯につくようになって心配いたしましたが たくさんのお便りへの回答で 心配ないことも分かり安心いたしました
予熱して使うと焦げず お湯で流すだけできれいになって 使い慣れてきたんだなあと嬉しくなります

もし、表面を完全にコーティングしたり、錆がでないよう表面のコーティングを
してしまうと、鉄分は出なくなります。
最近、よくお客様にこの説明をしています。


夫に調理法や使い勝手を説明したり 次に買いたいものを相談しますが 美味しいことが 一番の説得力になりますね
この次は ごはん鍋を欲しいと思っていましたが ホーローのスクエア型なべも良さそうと思っています  それもあってメールすることにしたのですが・・・

ホーローがある鍋は、油を使わない鍋物の調理などには最適です。
また、おでんなどにも便利です。
蓄熱性も十分発揮されます。


昨夕 万能深鍋(岩鋳・平型万能鍋 大)でいつもよりずっと薄味に大根を煮て火を消して40分くらい外出しましたが 帰宅しても熱々で大根の本来の甘味がするようでとても美味しく 圧力鍋や土鍋 ホーロー鍋とは違うなと実感いたしました  節電のため電子レンジはなるべく使わないようにと思っていますが 鉄鍋で調理してから移し変えてもいいですし  ホーロー仕様の鍋でしたら入れておけて保温出来て重宝しそうに思うのですが そのように考えてよろしいのでしょうか?

ホーローは、ガラス質ですので、暫く入れっぱなしにすることは可能です。
また、南部鉄のホーローは、同じく肉厚ですので、ゆっくり冷めますし、よく味が染みこみます。


フライパン(岩鋳・フライパン24 フタ付)は蓋をして蒸し焼き状態でも 美味しい野菜炒めが出来て 冷えてもシャキシャキしておいしいですが 鉄器ならではの業ですね  その少し残った汁に冷やごはんを絡めると香ばしいですしフライパンもきれいになって美味しいエコですね  またフライパンと深鍋でパン焼鍋のレシピを試してみました  ほんの少ししか脹らまないのでベーキングパウダーを一袋にしても思ったほど脹らみませんでしたが スコーンみたいで これはこれで美味しいものができました  ホームベーカリーがあるのでパンは美味しいのが焼けますから おやつに喜ばれました

鋳鉄のフライパン、鍋は、万能型として、よく、屋外でも使われます。
ナンなどもできて、美味しく調理できることはさることながら、面白い調理道具と思っています。


ついでに・・ 従妹の夫は商品開発などの研究をしていますが 日常のあらゆることを科学的に説明して教えてくれる方で 叔母の台所を見て 多重層の鍋は傷がついたらすぐに捨てなさいとアドバイスしたそうです
見栄えの良い安価な商品がホームセンターに並んでいますが あちこちからきついにおいがして不安になります・・

量販店には、見栄えはそこそこで、首をかしげたくなるような製品が確かにございます。
また、扱いについて詳しい説明ができる人が少ないのも問題です。
例えば南部鉄器ですが、説明できる人がほとんどいません。


貴社の商品は 安全で大切に使えば長く使える良質なものが適正価格なので 気に入りました
NHKの短い番組で知ったのですが ”こだわり”は 元々は執着を意味する言葉で あまり良い意味の言葉ではなかったそうです  本来の意味が転じて使われるようになった言葉がたくさんあって  間違った使い方だから正しましょう と言うのではなく 言葉は生き物なので時代と共に変わるものと解説していましたが やはり執着にならない程度の”こだわり”が 大切なように思いますし そのような商品選びもされているように感じますので 信頼しこれからも利用させていただきたいと思っています

弊社もHPで、「こだわり」について述べております。 やはり、本来、あまり良い言葉ではないようです。 しかし、今は良い言葉として結構使われているようです。

わたしの住む秋田県の 大館工芸社の曲げわっぱのお弁当箱 愛用していますが絶品だと思っています 高額で地味なものですが みなさんに おすすめしたいです
長々とだらだらとなってしまいましたが 好意的なお心で読んでいただければ幸いです

以前、秋田の曲げわっぱの取材をさせていただいたことがあります。 もう、絶対、後世に残したい逸品です。・・・・・・・・

お元気に 平安な一日でありますように

ウェブマスターより:
南部鉄器の調理道具の場合、中にホーローをかけないのが
原則と思います。なぜなら、鉄分が出ない、油なじみが低下する、
熱伝導が低下する、鉄肌が見えない等のことがあるからです。しかし、
南部鉄器+ホーロー引きもございます。これは、繊細なだし汁、透き通ったスープを
作ることが必要な時に便利だからです。ジャムなども作れます。またある程度
食材を入れっぱなしにできます。そして保温性は同じように発揮されます。

(ホーロー加工がある製品 スクエアパン 浅型・深型セットおでん鍋
ありがとうございました。

K、Tさん 女性の方 大阪府
壱鋳堂・鉄瓶 刷毛目 1L (IH200V対応)岩鋳・トリベット 小、岩鋳・玉子焼、岩鋳・フライパン24 フタ付、岩鋳・オムレツパン21(木柄付)、他 )
商品、到着しました。
トリベットが、以前購入した鉄瓶とぴったりで、とても嬉しくて、
メールした次第です。

私の幼い頃、我が家では火鉢(陶器製)を使っていて、いつも鉄瓶
から暖かい湯気が上がっていました。
40年以上前の家屋ですから、保温性もよくないにもかかわらず、い
つも茶の間はほんのり暖かかったです。
近所に住んでいた祖父がごつごつした手を暖めていた火鉢には、鉄
瓶がしゅんしゅんと音をたてていました。
炭のにおい、湯気の暖かさ・・・幸せな記憶です。
さすがに今の我が家では火鉢を置くことはできませんが、鉄瓶のお
湯でいれたお茶をいただきたくて、いろいろ
探していましたところ、こだわりやさんを見つけたのです。サイズ
もお値段もまさに探していたもの!
届いてからは、毎日せっせと日本茶に紅茶に・・・使っております。
で、今回のトリベット。もう、完璧ですね。機能もデザインも、
使っていない鉄瓶が素敵なキッチンインテリアに
なりました。(昨日まではシリコン鍋敷きの上にありました。)

南部鉄器の良さを、もっとたくさんの人に知ってもらいたいと、今
回の出会いで心から思っています。
どうぞこれからも心豊かになる道具を、よろしくお願いします。

Re:
うちのウェブマスターがお手紙を拝見して、「うちのホームページが
求めているイメージがお手紙のなかにある。」と申して喜んでいました。
トリベットは、脇役ですが、相性がピッタリあうと主役をすごく引き立てるのですね。


ウェブマスターより:
幼い頃住んでおられた家の様子が目に浮かんできます。
鉄瓶は、その思い出の中の象徴であったかもしれませんね。
そして南部鉄器自体、先代の思いが、過去の思いが
たくさん込められています。
ありがとうございました。


M、Kさん 女性の方 東京都
ヨシカワ・スーパーエンボス フライパン22cm
おかげさまで22センチのフライパン、気に入って使っております。主にお弁当作り用に使っています。テフロンを数年毎に買い替えるのに罪悪感を感じていたので、鉄製のフライパンを買いました。私は手が小さいので最初は柄が握りづらいのと、想像より重いのが気になりました。我が家の中華鍋くらいの重さに感じました。ですが、今では慣れました。心配していたのと違って柄は熱くならいので良かったです。卵焼きもきれいにできました。長く愛用していきたいです。

Re:
弊社のスタッフも、22センチサイズを使っておりますが、大変重宝するサイズです。
重さについては、慣れていただけたということ、安心しました。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

ウェブマスターより:
フライパン(フッ素コートの場合)の外観は全くしっかりしているのに
表面のコートだけの問題で買い換えるのは残念なことですね。
鉄はいつまでもその性能を変えません。
ありがとうございました。

H、Hさん 女性の方 東京都
リバーライト・ナノセラ Sタイプ マルチパン 22cm、シリット圧力鍋2.5L(非展示)、他)
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
購入した商品を早速昨日使ってみて、一言感想を聞いていただきたく、
しつこくもメール差し上げた次第です。

圧力鍋(非展示)は、自分が気に入って注文しましたので、
使い勝手の良さは言うまでもありませんでした。
炊いた玄米を夫は「土鍋より美味い!」と平らげました。

驚いたのはリバーライトのマルチパンです。
引越してガスからIHになり、大好きな鉄のフライパンが使えなくなりました。
炒め物も煽ることができず、鍋でお湯を沸かすと(鍋にもよりますが)「カタカタ」ではなく「ジーーー」と鳴る始末。
料理というよりは理科の実験のような毎日でした。

ところが、このマルチパン!
コンロにおいた時に、小柄で横のお鍋とケンカしないだけでなく、炒め物によく油がまわり、
煽らなくても水分がよく飛んで、まるで鉄のフライパンのようです。
正直なところ、そこまで期待していませんでしたのでビックリです!!
少量の野菜を茹でる時も活躍。しかもガラス葢がイヤな音を立てず、大満足です。

取扱説明書を読んで、さらに感動。
株式会社リバーライトの商品に対する愛情と自信、
その商品を大事に永く愛用して欲しいという購入者への真摯な姿勢が伝わって来ました。
このような取扱説明書は始めて見ました。

いい商品に出会えて幸せな気持ちになりました。大事に使います。
ありがとうございます。

Re:
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
リバーライトのナノセラを、鉄のフライパンとともに、弊社のスタッフ、皆、愛用して
おります。 フッ素コートのような、表面に樹脂を使わないフライパンでありながら、
立派なノンスティック効果があり、また、火の通りの良い性能に、いつも感心しています。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

ウェブマスターより:
流行を追いかける。奇をてらう。ただ売るために迎合する。低コストばかり追いかける。
そういう商品が氾濫しているように思います。リバーライトさんはよくそうした姿勢に警鐘を鳴らしています。
そして常に基本を守り、誠実な製品造りを心がけています。
ありがとうございました。


さん 女性の方 神奈川県
岩鋳・ごはん鍋岩鋳・フライパン24フタ付岩鋳・揚鍋16(木柄付)岩鋳・万能シチューパン フタなし、他 )
前回、こちらで岩鋳のフライパンを買ってから5ヶ月になります。
自信の無かった取り扱いも難なく、点滴をするほどの貧血になり鉄分摂取を考えていた頃、
縁あってフライパンより1ヶ月早く我が家に来た岩鋳のご飯鍋もすっかり自分の1部に
なったようです。なによりご飯が美味しいです。
ご飯鍋はウッカリ水に使ったまま4時間も放置される事もしばしばあり、
あせって洗うこともあるのですが、錆び一つ浮きません。(長時間水に浸けるのはどうかお止め下さい)
最近、5年ほど煮物用に使っていた頂物のほうろう鍋がダメになってしまったので、
この機会に新しく岩鋳のお鍋に我が家に来て貰う事に決めました。
綺麗な色のお鍋もいいのですが、岩鋳の黒い肌に惚れてしまったのです。
片手のあげ鍋を毎日のお味噌汁用にして子供達と共にも貧血予防をしつつ、
鉄器と一緒に育って行きたいです。

Re:
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
南部鉄器の鍋やフライパンを使って頂きますと、間違いなく健康に良い
良質な鉄分が補給できます。
どうぞ、末長くお続けください。
また、南部鉄器のファンになっていただき、再びのご注文ありがとうございます。


ウェブマスターより:
調理道具から鉄分が出るとういことは、食材からと違い、意識しないで、
鉄分を摂取できるという大きな利点があります。たとえ少量であっても
意識しない生活の中で摂れるというのは、継続的・安定的な方法と思います。
ありがとうございました。


K、Mさん 女性の方 秋田県
岩鋳・平型万能鍋 大岩鋳・フライパン24 フタ付岩鋳・玉子焼器野田琺瑯・ホワイトホーロー容器 レクタングル深型S 琺瑯蓋、他 )
今日届きました 迅速な対応ありがとうございます
ご飯も どのお料理も 今までより美味しくできました
毎日の炊事が 楽しく 大切に使っています  
郵便振込みも  本日いたしました

土鍋で炊飯しているときも美味しいと思っていましたが それ以上に美味しいですね
油が気になりますので 余裕が出来ましたら 今度は炊飯釜を注文したいと思っています
また ホーロー容器は バターケースに使っていますが とてもステキでした
様々な良い商品をご紹介くださいましてありがとうございます
皆様お元気に 良いお仕事に励んでください
ごきげんよう

Re:
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炊飯で、油が気になる場合には、一回軽く洗って油を落としてご使用下さい。
そして、ご使用後は、表面に油を補給してあげてください。(油を使う調理の場合、
そこまでしなくてよいと思います。)


ウェブマスターより:
南部鉄(鋳鉄)は土鍋と比べ熱伝導がよく、また熱をため込む力も
相当高いです。炊飯鍋に最も適した素材ではないかと思います。
鉄の羽釜の存在がそれを証明しているように思います。
ありがとうございました。


H、Hさん 女性の方 東京都
Toshiko Brand ・長皿/そらまめ皿 長/鉢/深小鉢/丸小鉢/いろいろ皿 小、他)
岡部登志子さんの器、届きました。
笠間焼でしたので、被災で納品に時間がかかるかと思いましたが
早くて驚きました。ありがとうございます。
ほんわかと温かみがあり、いい器ですね。

以前、長皿を購入していましたが、
魚だけでなく色々な使い方ができるので重宝していました。
HPで拝見したいろいろ皿との組合せが素敵だったので、今回注文してみましたが、
「いろいろ」なので、組み合わせるにはやや大きいようです。
でも、他の鉢などと並べると「我が家のごはん」的なほんわか感がなんとも言えません。
工夫して素敵に使いこなして行きたいと思います。
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ウェブマスターより:
「Toshiko Brand 」を愛用して、もうずいぶん経ちますが
今でも食卓を飾る頻度の高い、一番身近な食器となっています。
これは、なにより、飽きのこない自然な風合いによるものだと思います。
今、この自然な風合いを出すのに、かなりの苦労があったという岡部さんの話を
思い出しました。
ありがとうございました。

N、Tさん 女性の方 千葉県
岩鋳・目玉焼フタ付岩鋳・ごはん鍋 5合炊
先日目玉焼き器を購入しました。

我が家は3口のIHですがおくの小さいほうは手前に鍋を置くと鍋同士ぶつかり合うため余り使っておりませんでした。
しかし目玉焼き器は小さいため定位置になっています。(我が家のIHでは小さいコンロのみ使用できます。正、のせる位置が端ですとエラーになります)
使い方は調理中ならゴマを炒ったり、ドレッシングにするにんにくオイルなどを作ったり、やらなくてもよいがやるとよりおいしい、といった一手間が簡単にできるため、仕上がりがおいしくなります。
また器としては煮物を温めたり、一人分の肉魚・野菜を焼くなど重宝しています。少ない量をお皿に盛るより、見栄えがよく、蓋を開ける瞬間は、豊かな気持ちになります。保温ですが一度温めれば卵を落とし、すぐ火を消しても蓋をすることで固めの目玉焼きまで作ることが可能なほど蓄熱性は良いです。また食べ終わるまで暖かさを維持します。小さいけれど南部鉄器そのものでした。
想像以上に使い勝手が良かったためうれしくてメールをいたしました。現在一人1台用に追加で注文するか検討中です。
追:一緒に購入したごはん釜ですが油を一度馴染ませましたらまったくさびの色は出なくなりました。ありがとうございました。

Re:
IHの上手な利用方法、また、南部鉄器の素敵な活用方法をお教えいただき、
感謝申し上げます。
お手紙、多くのお客様に、たいへん参考になると思います。
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ごはん鍋の件、改善されたいへん嬉しいです。


ウェブマスターより:
小さいけど、いいえ小さいから優れた機能を持つのですね。
>蓋を開ける瞬間は、豊かな気持ちになります。
こういう道具が好きです。
南部鉄器は、数少ない「こころある」道具と思っています。
ありがとうございました。


I、Jさん 女性の方 神奈川県
文化鍋18cm
ご丁寧にありがとうございます。文化鍋は、母が炊飯器と併用で使いつづけてきた
アイテムで、いつかトライ!と思っていたものでした。あっという間に、おいしいご飯
が炊けて、良い香りで幸せな気分に浸ってます。

こちらは八千代だったんですね・・・先月まで長い間つくばに住んでいました。
厳しい余震が続きます。一日も早く平穏な日が戻ることを願ってやみません。

ウェブマスターより:
震災地にはやく安らぎの日々が訪れることをこころより願っています。

現在、専門のごはんを炊く鍋が多くでていますが、そうした中でも
文化鍋は、TOPクラスの鍋と思います。今後も時代を生き抜いた鍋として
受け継がれていくと思います。
ありがとうございました。


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