▼南部鉄器・岩鋳 製品一覧マップ

岩鋳・天ぷら鍋/本場盛岡南部鉄器

IWACHU 岩鋳/南部鉄器

天ぷら鍋は、無理をしても良い道具を!!


岩鋳 南部鉄器 天ぷら鍋  ここに取り上げている天ぷら鍋は、肉厚4mmあります。
 天ぷらをカラットおいしく揚げるには、適温でその温度を一定に保つことです。肉厚の鉄器に蓄えられた熱が素材を入れたときの温度の下がりを防いでくれます。厚い鉄鍋は、熱の保持力が高く、均一なので、素材を入れたときの温度の下がりが、少ないのです。
 良い天ぷら鍋の条件には、肉厚であること、重いこと、大きいこと、熱が良く伝わること、これらが必要です。南部鉄器という素材は天ぷら鍋にピッタリです。
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岩鋳 南部鉄器 天ぷら鍋岩鋳 南部鉄器 天ぷら鍋
天ぷらの調理には、技術はさることながら、道具の比重が大変高いのです。
天ぷら鍋は、是非よい鍋をお選び下さい。
重さは良いでんぷら鍋の証です。
IH調理器に関して:
・IH調理器の「揚げものモード」では、天ぷら鍋はご使用になれません。
・「揚げもの」の場合、火力を調整しながらの「通常モード」でご使用頂けます。(調理中は絶対その場を離れないようにして下さい。)
・揚げもの以外の用途でIH調理器をご使用頂くことは可能です。


ご参考にして下さい。
・「鉄器に思う」   
・家庭で揚げ物を上手に
・「専門店の天ぷら」
・夏野菜 カラッと てんぷら
・「植物油をもっと知ろう」

・少しだけ揚げ物をしたいときは  
1口メモ
調理の後の油の処理は大事です。油を長持ちさせるには、油をこした後、光や空気また金属質にできるだけ触れさせないことです。光の通さない、表面加工を施した容器に入れ
暗いすずしいところに保管しましょう。
参考 オイル・ポット


お客様からのお便り

●No1 ●No2 ●No3 ●No4 ●No5 ●No6 ●No7 ●No8 ●No13 ●No17
●No24 ●No26 ●No30 ●No32 ●No33 ●No34 ●No37 ●No41
揚鍋16に関するお手紙
●No9 ●No10 ●No11 ●No12 ●No14 ●No15 ●No16 ●No18 ●No19 
●No20 ●No21 ●No22 ●No23 ●No25 ●No27 ●No28 ●No29 ●No31
●No35 ●No36 ●No38 ●No39 ●No40 ●No42 ●No43 ●No44
関連のお手紙(揚げ物に関する)  ●参照




<オーソドックスな南部鉄器 天ぷら鍋>

天ぷら鍋25
岩鋳 天ぷら鍋25/南部鉄器 岩鋳 天ぷら鍋25/南部鉄器

岩鋳 天ぷら鍋25/南部鉄器 天ぷら鍋25

サイズ:
内径/24.0cm 深さ6.1cm
30.5×27×H9cm

重量:2.25Kg
商品番号 商品名 価格(税込) 数量 購入
NA-292-00 天ぷら鍋25 ¥5,400→¥4,590


天ぷら鍋27
岩鋳 天ぷら鍋27/南部鉄器 岩鋳 天ぷら鍋27/南部鉄器

天ぷら鍋27

サイズ:
内径 26.5cm 深さ6.7cm
34×30×H9.5cm

重量:3.05Kg
商品番号 商品名 価格(税込) 数量 購入
NA-190-00 天ぷら鍋27 ¥6,048→¥5,140




<小さな南部鉄器 天ぷら鍋>

少しだけ揚げ物をしたいときは
「子どもや主人の弁当のおかずに少しだけ揚げ物をしたい。」そんなときのために、鋳物でできた厚みのある小さな揚げ鍋(天ぷら鍋)も売られています。買うときのポイントは、やはり厚くて重いものを選ぶことです。そうすれば、少量の油でも熱を蓄えられ、すぐに温度が下がってしまわないからです。
                   左巻 健男著 科学的に正しい 料理のコツ 日本実業出版社 より
下記の「天ぷら鍋」は、小型としては理想的といえます。



揚鍋16(木柄付)人気商品
岩鋳 揚鍋16(木柄付)/南部鉄器   お客様のご要望から展示に至った商品です。現在大変人気の高い商品となりました。

 朝の忙しいときのお弁当作り。揚げ物はボリュームがあって、お弁当のお総菜に多く取り入れていることと思います。忙しい時間帯ですので、少ない油で、すばやく調理しなくてはいけない、とは言え、やはりおいしく作りたいもの。
 それには熱量をいっぱいため込める厚手の鉄器を使いたい。
でも大きいものは困る。この鍋はこんな時にお薦めです。忙しいときに、取っ手が付いているのはとっても便利。油の注ぎ口が広めにとってあるのもいいですね。
 お弁当作りに限らず、少量を美味しく揚げるのに活躍してくれます。そばにちょっと天ぷらをのっけたい時とか。一人暮らしの方にもお薦めです。
通常の片手鍋 ミルクパンとしてお使いくださっても結構です。

岩鋳 揚鍋16(木柄付)/南部鉄器 揚鍋16(木柄付)

サイズ:内径16cm 深さ7.5cm 
34×17×H12cm

重量:1.38Kg
商品番号 商品名 価格(税込) 数量 購入
NA-130-00 揚鍋16(木柄付)
ただ今欠品しております。
入荷待ちです。
¥4,860→¥4,131


フォンデュ兼ミニ天ぷら鍋
岩鋳 フォンデュ兼ミニ天ぷら鍋/南部鉄器
フォンデュとミニ天ぷら鍋としてご使用になれます。
天ぷら鍋は大きい方がいいですが、少し作りたいときに大変便利です。この鍋も4mm肉厚です。小さいですが本物志向です。

左写真はフォンデュ鍋として利用した場合。
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岩鋳 フォンデュ兼ミニ天ぷら鍋/南部鉄器 フォンデュ兼ミニ天ぷら鍋

サイズ:
内径 17cm 深さ8.7cm 
22×17×H10.5cm

重量:2.11Kg
   1  2
商品番号 商品名 価格(税込) 数量 購入
NA-009-00 フォンデュ兼ミニ天ぷら鍋 ¥5,400→¥4,590
フォンデュ フォークをご用意しました。
6本組です。
木ベラ フォンデュ用もございます。
(岩鋳の純正品ではありません)
・「フォンデュ フォーク 木柄」 「木ベラ フォンデュ用」のページへ



<個性的なな南部鉄器 天ぷら鍋>

お座敷天ぷら鍋
岩鋳 お座敷天ぷら鍋/南部鉄器 岩鋳 お座敷天ぷら鍋/南部鉄器 岩鋳 お座敷天ぷら鍋/南部鉄器
揚げたてを。 フタは取り外しが
できます。
通常の天ぷら鍋としてお使いいただけます。両サイドに張り出したツバが持ち手となります。ちょっと斬新なデザイン。

岩鋳 お座敷天ぷら鍋/南部鉄器 お座敷天ぷら鍋

ご家庭のテーブルの上で、揚げたての天ぷら、串揚げなどをお楽しみいただける天ぷら鍋です。

テーブルの上での調理ですので、少しでも油はねを防ぐよう上部にフタをつけ、口を小さくしてあります。フタですので取り外しは自由です。そのフタ部は溝があり少し傾斜がついていて、油ぎれをよくしてあります。
横に張り出したツバとフタにより揚げ物を置くことができます。
サイズ: 内径19cm 深さ7.2cm 
25×21×H8cm

重量:2.85Kg
商品番号 商品名 価格(税込) 数量 購入
NA-168-00 お座敷天ぷら鍋 ¥6,048→¥5,140 --- 完売




天ぷら鍋・深型25
岩鋳 天ぷら鍋・深型25/南部鉄器 岩鋳 天ぷら鍋・深型25/南部鉄器

岩鋳 天ぷら鍋・深型25/南部鉄器 天ぷら鍋・深型25

サイズ:
内径 24.5cm 深さ8.1cm
34×27.5×H9cm

重量:2.9Kg

箸がセットでつきます。
商品番号 商品名 価格(税込) 数量 購入
NA-006-00 天ぷら鍋・深型25 ¥7,884→¥6,701 --- 完売


天ぷら鍋20
岩鋳 天ぷら鍋20/南部鉄器 岩鋳 天ぷら鍋20/南部鉄器
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天ぷら鍋23
岩鋳 天ぷら鍋23/南部鉄器 岩鋳 天ぷら鍋23/南部鉄器

岩鋳 天ぷら鍋・20 23/南部鉄器 天ぷら鍋・20 23

サイズが2種類です。

サイズ:
20 
内径 20cm 深さ6.5cm
27.5×21.5×H7.5cm
重量:2.26Kg

23 内径 23cm 深さ6.7cm
30.5×24.5×H7.5cm
重量:2.65Kg
商品番号 商品名 価格(税込) 数量 購入
NA-007-00 天ぷら鍋・20 ¥4,860→¥4,131 --- 完売
NA-008-00 天ぷら鍋・23 ¥5,400→¥4,590 --- 完売


天ぷら鍋 深型フード付
岩鋳 天ぷら鍋 深型フード付/南部鉄器岩鋳 天ぷら鍋 深型フード付/南部鉄器
少し小さめの天ぷら鍋(内径18cm)です。その割には、深さがあります。そしてフードが付きますので、油はねが抑えられます。フードは取り外しができます。
両サイドのツバが広くなっていて、持ち手になります。中央部の小さなへこみは油の注ぎ口です。

岩鋳 天ぷら鍋 深型フード付/南部鉄器 天ぷら鍋 深型フード付

サイズ:内径18cm 深さ約7.7cm
23.3×19.5×H10.5cm
(フードなし高さ8.2cm)

重量:2.5Kg
商品番号 商品名 価格(税込) 数量 購入
NA-182-00 天ぷら鍋 深型フード付 ¥5,130 --- 完売


岩鋳 天ぷら鍋・業務用/南部鉄器 天ぷら鍋・業務用

なんと約肉厚1cm。
理想的な天ぷら鍋です。プロの方、いつもたくさん作る方、には、お勧めです。
この存在感のある鉄器をご覧下さい。

サイズ:
内径 30.5cmm×(厚さ)約1cm  41×33×H7cm

重量:9.2Kg

製法上、肉厚にばらつきが出る場合がございます。
ご了承ください。
 2
商品番号 商品名 価格(税込) 数量 購入
NA-010-00 天ぷら鍋・業務用 ¥14,040 --- 完売




こちらにもございます。南部鉄器の天ぷら鍋。
▲及精・天ぷら鍋


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