お客様からのおたより １６

お客様からのお手紙　皆様ありがとうございます。
お便り３４｜お便り３３｜お便り３２｜お便り３１｜お便り３０｜お便り２９｜お便り２８｜お便り２７
お便り２６｜お便り２５｜お便り２４｜お便り２３｜お便り２２｜お便り２１｜お便り２０｜お便り１９
お便り１８｜お便り１７｜お便り１６｜お便り１５｜お便り１４｜お便り１３｜お便り１２｜お便り１１
お便り１０｜お便り９｜お便り８｜お便り７｜お便り６｜お便り５｜お便り４｜お便り３｜お便り２｜お便り１


Ｙ、Ｓさん　男性の方　愛知県

（岩鋳・フライパン１７ｃｍ、岩鋳・美彩厨房　 ミルクパン　イエロー）
先日、フライパンとミルクパンを購入した**と申します。
お世話になっております。
いずれも毎日使っておりますが、期待通りのすばらしさで大変満足しています。
特にフライパンは最高で、卵焼きがふっくらと仕上がります。
やはり４mmの厚みの保温効果、均熱効果はすばらしいですね。
手入れも簡単で、もうすでに愛着が沸いています。
もっと前から使っておけばよかったと思っています。
今後は、アウトドア用や大きめのフライパンなど、買い足していこうと思っています。
　簡単ですが、使用感を私のホームページ（のブログコーナー）に掲載しています。
よろしかったら御覧下さい。
それでは今後ともよい製品をご紹介ください。

ウェブマスターより：
お客様のホームページ「ヤマナっとう」、その中のプログ「ヤマナっとうの部屋」にて
岩鋳・フライパンを紹介して頂きました。
ありがとうございました。

ＨＰは、▲リンクのページの「ヤマナっとう」よりお入りいただけます。
アウトドアを中心とした情報が満載です。
Ｉ、Ａさん　女性の方　佐賀県
（岩鋳・玉子焼、山田工業所・中華鍋 ３０ｃｍ、ステン中華お玉 中、ヨシカワ・スーパーエンボス　フライパン２６ｃｍ、柳宗理・ステンレストング）

先日は迅速な対応をありがとうございました。
無事、玉子焼器を受け取りました。

早速玉子焼を作ってみたところ、
何も入れなくてもたまごの美味しさが引き出され、ふんわり甘いたまご焼きができました。
焼きたても美味しかったですが、冷めて尚美味しかったです。
自分で作ったたまご焼きをこんなに美味しいと感じたのは初めてで感激しました。
あと、余熱でウインナーも焼けちゃいました。

ウェブマスターより：
岩鋳の玉子焼器を使っているうちの家内も、また友人も、同じく冷めても美味しいと言っておりました。

■中華鍋 ３０ｃｍ
前は安物のプレス型の中華鍋（２７ｃｍ）を使っていたのですが、
今回購入した中華鍋のほうが大きいのに軽かったので驚きました。
熱まわりの良さからか、プレスのものより炒め物も手間がかからず美味しく仕上がり、家族からも評判は上々です。
野菜炒めの野菜は火が通っているのにシャキシャキ、チャーハンはパラリとしていて感動。
最初の空焼きをしっかり行ったからか焦げ付きも全く無く、使い勝手はプレス型のものより断然いいです。

ウェブマスターより：
もう中華鍋を十分に使いこなしておられますね。中華鍋って楽しいですね。

■スーパーエンボス　フライパン２６ｃｍ
メインで使っていたテフロンのフライパンが駄目になってしまったので買い換え用にチョイスしました。
うちではフライパンの用途のほとんどが「肉を焼く」ことなので、思い切って鉄です。
リバーライトのオムレツパンにするかコチラにするかで散々なやみましたが、結局こっちに…。
決め手は柄がステンレスで清潔・長持ちなのと、「エンボス加工を施した鉄フライパン」だということ。
まったく焦げ付かず、下手なテフロンを使うよりもずっと楽です。
難といえばテフロンより少しばかり重いことですが、思いのほか軽く片手で振るうこともできました。

ウェブマスターより：
「肉を焼く」なら、やはり「鉄」で、右に出るものはないと思っています。

■ステン中華お玉 中
フライパン類は概ね大満足なのですが、予想外の失敗がこのお玉でした。
中だと３０ｃｍの中華鍋には少し大きすぎた感が。
なにより、中華鍋を振るっている左腕より先に、お玉を持っている右手のほうが疲れてしまう。
普段重い調理器具を持ちなれていない利き腕には結構辛いものがありました。
けれど、右手が熱くならないのは快適。この重みに慣れさえすれば快適に使いこなせるかな…と思っています。

ウェブマスターより：
現在、お玉の「中」サイズが圧倒的に人気があります。少し大きめに感じますが、チャーハンなど調理するには、広い側面が意外と便利です。重さにつきましては、さらに重い鋳鉄製のものも数多くあり、弊社で展示のお玉は、比較的軽く作られているように思います。

■ステンレストング
普段菜箸やお玉なんかを使うところで意外と使いどころが多く、使ってみると手放せなくなりました。
フライパンでパスタを軽く炒めた後、パスタを掴んでお皿に移すのは勿論
フライパンに残ったマッシュルームやパスタソースをすくったりするのにも大活躍。

ウェブマスターより：
トングは本当に使い勝手が良いです。テレビなどで、料理家の方が使うシーンを多く見るようになりました。
ご家庭ではまだ思ったほど使われていない気がします。

次はもう少し先になると思いますが、ルクルーゼのココット・ロンドも購入予定ですので
またお世話になります。よろしくお願いします。
これで「ちゃんこ鍋」とかやらかしたら怒られるでしょうか…。

保温性が良いので、「なべ」にも最高だと思います。
ありがとうございました。
Ｋ、Ｍさん　女性の方　大阪府
（岩鋳・ファミリーパン１７ｃｍ、岩鋳・フライパン２４　フタ付　他）
こんにちは。以前17センチのファミリーパン他を注文した者です。その節はお世話になりました。焦げ付きがこわくて鉄のフライパンにはなかなか手が出ずにいたのですが、ファミリーパンの使い勝手のよさにすっかり自信がつきました。このたびは24センチに挑戦です。よろしくお願いします。

ウェブマスターより：
「鉄で焼くとおいしいだろうなぁ」でも、焦げ付きやこびりつきが心配。そして恐る恐る挑戦。
「やり方さえ間違わなければ、快適に使えるんだ！」と感じた時、
鉄のフライパンは急に身近な、「わたしの相方」へと変わっていきます。
そして何十年と、相棒として働いてくれます。
ありがとうございました。
Ｙ、Ｍさん　女性の方　東京都
（岩鋳・  おやき　角）
迅速な商品発送をありがとうございました。
　「岩鋳・おやき　角」を注文した者です。

　鉄製のホットサンドメーカーを探してこちらにたどり着いた
のですが、簡単に美味しいホットサンドが出来る上に、手入れ
が楽で使いやすいので、予想以上に活躍しています。焼きたて
のホットサンドの美味しさに、母親も感激していました。

　ごく弱火～中火でじっくり焼くと、玉ねぎやピーマンのスラ
イスもちゃんと火が通って美味しいです。何より加熱したパン
が焼きたて状態でふわふわになり、６枚切りパンを使うと、朝
焼いていっても、お昼もほんのり温かい気がします。

　200円くらいで売っている海外のブロックチーズをスライス
したものと、ツナと玉ねぎスライスをマヨネーズであえたもの
が、私のお弁当の定番になりました。
　ベーグルなども半分に切って、断面から焼いてから、具をは
さんで外側の面を焼いています。

　良い商品が手に入り、家族ともども感謝しています。
　これからも大切に使いたいと思います、どうもありがとうご
ざいました。

ウェブマスターより：
「おやき」という名称にはなっていますが、ホットサンドメーカーとして
多くの方にお使い頂いております。
この「おやき」、ホットサンドメーカーとしては、
特別変わった形状はしていません。
ただ南部鉄器と組み合わさることにより、
蓄熱性の良さが遺憾なく発揮され、他メーカーのものとは
ひと味違ったホットサンドメーカーになっていると思っています。
ありがとうございました。
Ｍ、Ｔさん　女性の方　大阪府
（野崎洋光・だしポット）
ご丁寧に有難うございます。毎日出し取りがとてもたのしいです。
娘が最近のお味噌汁 美味しいねと言ったので種明かしをしました。
わかってくれたので1個は娘にプレゼントしました。コレを考案された　
野崎洋光は私がすきな先生の一人です。最近は家庭の味がなくなりつつあります。
美味しいだしをとってもっと美味しいお料理を作りたいと思います。宜しくお願いします。

ウェブマスターより：
私の夕食のお決まりは、お酒を飲んだ後、最後に
白いごはんと漬け物、そしてよくだしの効いたみそ汁です。
もう質素にいきます。だしの効いたみそ汁がなんとも
満足感を与えてくれます。
大事にしたいですね。日本のだしの文化。
ありがとうございました。
Ｔ、Ｓさん　男性の方　東京都
（山田工業・中華鍋 ３６ｃｍ、ステン中華お玉　中）
お世話になります。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
‘‘でかい‘‘　サイズは書いてあったのですが・・・（笑）
早速、くず野菜をいれ十分に空焚きをしました。
中華鍋を購入したのは、焼飯を作るのが主なのですが
さっそく、昼は焼飯・・・鍋を十分に熱し卵を入れたときの
「じゅー」「卵が、ぷくー」っとしてくる感じはテフロンのフライパンでは
到底味わうことができませんね。
鍋は振れませんが具がご飯に絡みやすく
大きいのを頂いたので、レンジ周りにも、こぼれなく
このサイズで正解かだったかも知れません。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
また、何かありましたら宜しくお願いします。

Ｒｅ：
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
大きめなサイズは、チャーハンだけでなく、ガサのはるキャベツなどを
たくさん入れた野菜炒めなどの調理にも便利ですね。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

ウェブマスターより：
鍋を振れなくても、中華鍋のスロープがうまく食材を絡めてくれます。
中華鍋は優れものですね。

「振る」というのは、楽しいのですが、ご家庭のコンロは火力が弱いですので、
振る動作をあまり頻繁にすると、熱源から離れる時間が長くなり、
温度低下を招いてしまうこともあると思います。
ありがとうございました。
Ｔさん　女性の方　島根県
（岩鋳・ごはん鍋　５合炊、岩鋳・フライパン２１ｃｍ）
初めまして
商品の方確かに受け取りました。
ありがとうございました。
早速、ご飯を炊きました。おこげができてごはんもとてもおいしくできました。
あの、はがまの形がすごく懐かしくて、かわいくてすごく気に入りました。
フライパンもとても調子がいいです。
鉄のフライパンは昔にたようなのを通販生活で購入して以来ずーと使っていましたので使いやすいです。
これからも、いろいろ買い物をしたいと思いますので宜しくお願いします。

ウェブマスターより：
岩鋳のごはん釜の魅力は、昔からある羽釜をモチーフに作られていることにあります。
それが南部鉄器と合わさって、「いい味だしているなあ」とよく思います。

鉄のフライパンを長くご愛用いただき、嬉しく思います。
鉄のフライパンに慣れ親しんでくると、もうフッ素コートのものには
戻れませんね。
ありがとうございました。
Ｙ、Ｒさん　女性の方　愛知県
（野田琺瑯・ホワイトホーロー容器　レクタングル深型各サイズ、岩鋳・フライパン２４　フタ付、岩鋳・フライパン２１ｃｍ、小柳・杓子（ブナ材）３０ｃｍ、小柳・角盆ザル（国産）各サイズ／青竹ふりざる、その他）
いつもありがとうございます。
昨日受け取りました。ホーロー容器は蓋がけっこう透明で中身がみやすいですね。いろいろ書きたいけど、とりあえず。

再度お客様より：
使ってみての感想その他。

ずっとステンレス鍋を使ってます。セットで買っちゃったので、フライパンとかも付いているし、まあ、それで料理はできますが、フライパンはどうしても使いにくく、テフロン加工のフライパンもすぐだめになる。

おじいさんがちょっとばけたかな？とか、海外赴任が長引きそうだったので、ＩＨに換えました。フライパンは前から使っていた鉄の普通のでいいのでしたが、なんだかそてきてＩＨの上ではがたがたしていたので、ここは思い切って、と、ＩＨ対応のテフロンのおおきい中華鍋を買いました。７０００円もしました。が、これが使えない！なかなか温まらない！ＩＨと中華鍋はだめですね。
やっぱり鉄のフライパンだよなあ、って考えていたところ、インターネットで調べて見ようってことで、おたくのサイトにいきついたわけです。私の信条、”もとめよ、さらばあたえられん”（本当の意味はちょっとちがうでしょうが）は正解でした。
で、使って見てよかったです。いままでどうしてもうまくできなかった、焼きそば、チャーハン、餃子（まだ上手くいかないけど練習中）、などなど。お肉も上手く焼ける！

さて、夫は、海外赴任から単身赴任になり、日本はだべものはなんでも売っているし、困らないから良い、と思ってましたが、外食は野菜不足、塩分はたかく、そういうものを気をつけて食べる人でないので、ますます太って危機的状況です。そこで、やっぱり自炊をしなくてはいけないとおもい、フライパンに野菜をいれて蒸し焼きにしたり、肉を焼くにしてもおいしくやけるし、そのまま食卓にもっていってもいいし、後方付けもらくだし、と思ってもう一つフライパンを注文しました。サイズは小さいのにしましたが、どうでしょう?だべ過ぎないためにはいいか、とおもってます。
蓋はそのへんのでまにあわせたほうがいいでしょう。

専用の木のトレイがあったとおもいますが、探せませんでした。なにかで代用しましょう。

さてもう一つ。
この頃台所がきれいになり、（そう、キッチンっていう）鍋釜はステンレスでピカピカ。食器洗い機にいれて、モノはなにも出さない。あこがれますねえ。てなわけで、うちもちょっと綺麗になりました。そうして思うことは、料理したくない！ってこと。よごれるもん。　　　へんだなあ、おいしいものを作るつもりだったのにねえ？
やっぱり、少しうすよごれて（まあ掃除は行き届いているとしましょう）フライパンなんて、黒光りしていて、アルミのちょっとへこんだような鍋がおいてあるほうが美味しいものができそうな気がしませんか？
やっぱり年取ったかな？
そんな事考えていて、その辺にあるもの、容器とか道具はやっぱり昔から使われているものがいいだろう、プラスティックより自然素材がいいだろうと思ったわけです。
冷蔵庫に魚料理の下ごしらえをしていれておく、なんてのは、プラスティックより、ホーローでしょう。よく冷えるし。

おしゃもじ・・・・・・くっつかない、というぼちぼちのプラスティックのありますよね。私も使っていたわけですが、そのうちくっつくし、痛んでくる。すてましょう、買っても１００円だし。でも考えれば、むかーしから家にあるおしゃもじってむかーしからあるわけ。つまり、燃えない限りある。そんなに減るのもでなし。やっぱり、木でできてるものは木がいいんだ、とおもったわけです。
民芸運動にめざめちゃった（おそい！）かも。　　　　　　ではまた。

Ｒｅ：
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
>ＩＨと中華鍋はだめですね。

ＩＨの場合、中華鍋の最大の特長である半球体が完全に生かされて
いないのは残念ですね。

>いままでどうしてもうまくできなかった、焼きそば、チャーハン、
>餃子（まだ上手くいかないけど練習中）、などなど。お肉も上手く焼ける！

上手に活用されているようで、とても嬉しいです。
餃子は最初の加熱を十分にして頂くことと、
餃子をフライパンから取るの時、くずさないようヘラで勢いよくとること
でしょうか。岩鋳・フライパンのお手紙リンクのところに
餃子の焼き方が掲載されていますので、ぜひ参考に
してください。

鉄のフライパンは、最初の加熱が大変大事です。
ただＩＨの場合、最初の空焼きで、大変大きな負荷が
底にかかります。それで歪みがおこることがあるのです。
岩鋳・フライパンはご覧のとおり大変頑丈です。
頑丈さではTOPクラスです。しかしこれとて
長い間には、その危険があります。
できますれば、最初の十分な加熱を行うのに
少し温度を下げて、十分熱するようにしてください。
温度管理に慣れて頂くと、さらに快適にご使用になれます。
そして何十年とお使いいただけます。
時の経たフライパンは素敵です。

> 専用の木のトレイがあったとおもいますが、探せませんでした。なにかで代用しましょう。

岩鋳・フライパンのファミリーパンの下にリンクがございます。
ただ残念ですが、１７ｃｍ用です。

> やっぱり、少しうすよごれて（まあ掃除は行き届いているとしましょう）
>フライパンなんて、黒光りしていて、アルミのちょっとへこんだような鍋が
>おいてあるほうが美味しいものができそうな気がしませんか？
> やっぱり年取ったかな？

うちのウェブマスターも読ませて頂いていると思いますが
「もう絶対同感」、と申すと思います。

> そんな事考えていて、その辺にあるもの、
>容器とか道具はやっぱり昔から使われているものがいいだろう、
>プラスティックより自然素材がいいだろうと思ったわけです。
> 冷蔵庫に魚料理の下ごしらえをしていれておく、なんてのは、
>プラスティックより、ホーローでしょう。よく冷えるし。

はい。匂いもつかないなど性能もさることながら、
情緒があり、風情のあるホーローが好きです。

> おしゃもじ・・・・・・くっつかない、というぼちぼちのプラスティックのありますよね。
>私も使っていたわけですが、そのうちくっつくし、痛んでくる。すてましょう、
>買っても１００円だし。でも考えれば、むかーしから家にあるおしゃもじってむかーしからあるわけ。
>つまり、燃えない限りある。そんなに減るのもでなし。やっぱり、木でできてるものは木がいいんだ、とおも>ったわけです。
> 民芸運動にめざめちゃった（おそい！）かも。　　　　　　ではまた。　

「民芸運動にめざめちゃった」　なるほどです。

くっつかないおしゃもじがくっつくようになって、いらだつより
安らぎのある天然の木を上手に使いこなす方が
ずっと楽しく、心豊かな感じですね。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
ありがとうございました。
Ｙ、Ｒさん　女性の方　愛知県　
（ 岩鋳・フライパン２４　フタ付、岩鋳・玉子焼器　他）
先日受け取りました。皆様メールで書いてあるのでちょっと参加してみます。
フライパン２４、から揚げをしようと思って味付けしてた鶏肉、めんどうなので小麦粉つけて焼きました。香ばしく焼けて、しかもなかまでふっくらでした。炭火で焼いたようなかんじでした。いいですねえ。

これはきんぴらとかいろいろいけそうだ、とおもってます。ルクルゼの重たそうな鍋をどうしてみんないいっていうのか分からなかったけどそういうことかなあ？ま、わたしは使いませんが。
で、鉄のこの商品、他にも欲しくて検討中。いっぱいあって・・・・・考えると家中鉄器だらけになりそう。
鉄瓶、パン焼き、てんぷら鍋・・・・・また注文します。

ウェブマスターより：
ルクルーゼと南部鉄器はまさしく兄弟分です。
きれいに彩られたルクルーゼの内部は、南部鉄器と同じ鋳鉄です。
煮込料理などの美味しさは肉厚の鋳鉄から生まれます。
違う点といえば、南部鉄器は内部の表面がルクルーゼのようなガラス質ではありませんので、
「焼く」ことに関して、食材と油と鉄がふれあい、より豊かな風味を醸し出してくれることです。
ありがとうございました。
Ｔ、Ａさん　女性の方　栃木県
（タニタ・丸洗いタイマー１００分計、岩鋳・ ごはん鍋　３合炊、小柳・角盆ザル（国産））
こんにちは
本日、商品を受け取りました。色々とありがとうございました。
一番注目のキッチンタイマーですが、これなら「長く使える」と大満足のものと
なりました。
カタログにｄＢ表示をしてありましたが、やはり数字ではピンとこず
正直、実物で確認するまでは不安でしたが・・・（今あるタイマーがかなりトラ
ウマになってます。（笑））
音は段階調整があるので大きくしたい時は出来るし、何より「小」にすると本当
に静かでホッとしました。
欲を言えば「中」と「小」の間があればよかったかな・・・
そして取り説に書かれていたのが防水付でしたので、これも選んだ決め手となり
ました。
実は、以前使っていたものは水にドボンして壊してしまったので・・・
これで水の近くでも安心して使えます。

ご飯鍋も早速、お昼に使ってみました。
正直、ビックリです。本当においしかった。お米一粒一粒がふっくらとして
なんだか甘みさえも感じます。
味もさながらカニ穴が出来ているのにはまいりました。
炊飯器の出番はなくなりそうです。こうなるとやっぱり「お櫃」が欲しくなりま
す～。またおいおいと揃えていきたいと思います。
ざるもこれから色々と役立ってくれそうです。
自分の気に入った道具で料理をし、それをおいしいと言って食べてもらえるなん
て本当に幸せだなと　妙にニヤニヤしているのでした。（笑）

では、長くなりましたが一言お礼を申し上げたくメールしました。
これからも良い品を紹介していただければと思います。
本当にありがとうございました。

Ｒｅ：
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
今回キッチンタイマーのお問い合わせのおかげで、
キッチンタイマーの展示が実現できました。
今回ご注文いただいた、キッチンタイマーを展示させて
いただいたのですが、弊社では「これ」という差別化が実現できたと
思っています。ほんとうに感謝申し上げます。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
ありがとうございました。
Ｍ、Ｉさん　女性の方　大阪府
（岩鋳・フタ２４、岩鋳・揚鍋１６（木柄付））
はじめまして、こんにちは。
先日、フライパンの蓋と揚鍋を注文しました
**と申します。
早速ですが、本日商品代金の振り込みを
致しましたのでご確認よろしくお願いします。

早速フライパン24の蓋を使って、「キャベツと豚肉の蒸し煮」を
作ってみました。キャベツの甘味と豚肉の旨味がよく出ていて、
とってもおいしかったです！

テフロンでの料理の仕上がりに満足がいかず、
ずっしり重い鉄のフライパンが欲しいなぁと思っていました。

そこで大阪の道具屋筋に鉄のフライパンを探しに行った時に
私のイメージにぴったりだったのが、店頭に置いてあった
岩鋳のフライパン24だったのです。
すぐにそのフライパンを購入し、そのお店の方に
「このフライパンに合う鉄の蓋はないですか？」と聞いてみたのですが、
「ありませんねぇ…」と言われてしまいました。

普通の蓋でいいか…と思いつつもネットで検索し、
御社のホームページで同じフライパンを見つけ、
「あ～っ！（岩鋳さんの）蓋がある～！！」と大喜びで注文した次第です。
揚鍋はまだ使ってませんが、使うのがとても楽しみです。

どうもありがとうございました。

ウェブマスターより：
市販のアルミやガラスの蓋でも、十分フタとしての機能は
果たせますが、同質の南部鉄のフタを使いますと、フタも多くの熱をため込み、
さらにフライパンの内部をオーブン的にしてくれます。
調理によっては、南部鉄の威力を大いに発揮してくれるものと思います。
ありがとうございました。
Ｉ、Ｅさん　女性の方　埼玉県
（岩鋳・ごはん鍋　５合炊、岩鋳・フライパン２４　フタ付、岩鋳・揚鍋１６（木柄付））
中山さま、こんにちは。

先日購入した、岩鋳のごはん鍋、
つやつやとした、甘みと粘りのある、
冷めてもおいしい、ご飯が炊けます。
お焦げも、柔らかくて、香ばしいです。

ご飯を蒸らし終わったら、お釜を洗って、
よく乾かすのを忘れないようにすることだけ、
気をつけています。

また、以前に購入した岩鋳のフタ付きフライパンと、
小さな揚鍋も愛用しています。

フライパンで、焼き物、炒め物、
揚鍋では、煮物、揚げ物、等。
鉄の厚みで、芯から火が通る感じがします。
ホットケーキやお好み焼きは、ふんわり、と
仕上がります。
野菜を炒めると、野菜の色が美しく、
お料理がとても楽しいです。

手首が弱いので、洗う時には、
流しに置いて、力を使わないですむように、
工夫しながら洗っています。(お湯洗いですので、簡単です。)

ありがとうございます。
これからもどうぞよろしくお願いします。

ウェブマスターより：
>鉄の厚みで、芯から火が通る感じがします。

「おっ！鉄がどんどん熱を吸収していく！いいぞ～！」
と頭でイメージしながら私は調理しています。
そしていっぱいに蓄えられた熱は食材に向けて放出されます。
その熱が食材にまんべんなく行き渡ります。
南部鉄の中でおこっていることを頭でイメージしながら調理することは
結構楽しいものです。
ありがとうございました。
Ｍ、Ｈさん　女性の方　兵庫県
（野田琺瑯・ホワイトホーロー保存容器各種、エジリー・ホーローパック容器各種、小柳盆ザル（国産）　他）こだわりやさんへ、
こんにちは、
さわら寿司飯台、蒸し布をお送りくださり、ありがとうございました。
こだわりやさんでは、ザル、ホーロー容器と買わせて頂き、おせわになっています。
調理用品などは、しばらく使って見ないとわからない・・という所があるので、
なかなか、お礼のメールを送る事が、出来なくて申し訳ありません。

ホーロー製品は、とうふ用、深型、角型、いろいろ購入しましたが、
この夏、野田ホーロー浅型は、たいへん重宝しました。
夏場の冷蔵庫の混雑は悩みの種でした。容器の形がいろいろで、
いつも大混乱。
ホーロー薄型は、何段にも重ねられるので、
おかげで冷蔵庫の中もすっきり、大活躍でした。
ゼリー、寒天類の水菓子作り、サラダ、煮物、マリネ、湯がいた素麺の保存。
Ｓ型は、幅を取らないので、蓋を取って冷凍保存に使い、火にかけて解凍もＯＫ。

ザルも、毎日、野菜、生魚の水きりに使っていますが、乾きも早く、においも移ら
ず、丈夫です。

今回のすし飯台、蒸布も大切に使わせていただきます。今後も良い品を期待していま
す。

ウェブマスターより：
ホーロー容器をいろいろ活用してくださっているのですね。
冷蔵庫内の整理って、結構大変で気になるものです。碗や皿にラップして、入れておくのは、楽でいいようですが冷蔵庫の一等地を一階建てが陣取ってしまう。これではいくらスペースがあっても足りない。効率よく収納したいですね。
ホーローは鉄の耐久性と硝子の清潔感が合体し、大変多くの利点もつ活用範囲の広い素材です。
ありがとうございました。
Ｏ、Ｔさん　女性の方　東京都
（岩鋳・ごはん鍋　２合炊、岩鋳・フォンデュ兼ミニ天ぷら鍋）
こんにちは。
ご丁寧なメールを下さってありがとうございます。
注文してすぐ届いて感激し
ごはんを食べて感激し、本当に嬉しいです！！
こんなに美味しいごはんが簡単に炊けるなんて！！！！！！
炊飯器はもう必要ないのでしまっちゃいました。（笑）
今度は揚げ物をしてみます。
また他のお鍋も購入しようと思いますので
その時はよろしくお願いします☆

ウェブマスターより：
ちょうどお手紙をいただいた前日に、弊社展示の岩鋳・ごはん鍋が、日経BP社『nikkeibp.jp』ライフスタイル 特集「美味しいお米大研究」にて、紹介されました。たくさんの釜の中から、弊社展示の商品を選んでくださり、光栄でした。
天ぷら鍋も南部鉄の優れた特長がいかんなく発揮されています。美味しい揚げ物を作ってください。
ありがとうございました。
Ｍ、Ｋさん　女性の方　兵庫県
（うすはり・タンブラー　Ｍ）
こんばんは。
姫路の**です。(*^-^*)

先日は「うすはりグラス」をありがとうございました。
昨日、無事に届きました。

使い始め1番は、やはり「ビール」でした♪
冷たいものを飲んだ後に、サッとグラスが曇る感じが、より冷たさを増してくれるようで美味しかったです。
あんなに薄いのみ口は初めてでした。
ついかじってみたくなりますね。(^_^;)
一つ一つが「手作り」なんて信じられない、すごい匠の技だと思いました。

できるだけそぉーっと扱おうと思いますが、万が一割れてしまった時にはよろしくお願いします。

この度はありがとうございました。

ウェブマスターより：
>ついかじってみたくなりますね。(^_^;)
以前、あるお客様からいただいたお手紙にも「ちょっと噛んでみたい誘惑にかられる」と
書かれておりました。わたしも実はそうなんです。
これはいったいなぜなんだろう？
不思議なグラスです。でも本気でかじったりしないでくださいね。
ありがとうございました。
Ｓ、Ｋさん　女性の方　千葉県
（岩鋳・フライパン２４　フタ付）
いつも迅速な対応ありがとうございます。

今日中に届くのですね。楽しみです。
お忙しいところすみませんが餃子の焼き方についてお尋ねします。
ハンバーグはプロの方の投稿がありましたのでそのとおりに作ってみたいと
思います。

一番最初に餃子をカリッと焼いてみたいです。
鍋を温めてから油を入れて餃子を並べ下にこげ色がついたら水をコップ半分位入れて
蒸し焼きにすればいいのでしょうか？最近鍋が冷たいうちに餃子を入れてから火をつ
けると失敗しない等いろいろ情報があって迷います。
岩鋳のフライパンを使っての火加減や水の量などわかる範囲で教えていただけたら
助かります。

Ｒｅ：
弊社では私を含め他のスタッフも次のように餃子を焼いています。

・最初にフライパンを十分にあたためます。油はフライパンを熱する途中で入れます。

・餃子を入れ並べたら、直ぐに中火か弱火にします。（お使いの火力により変わります）
　すぐに餃子の高さの半分ぐらいお湯を入れます。
　（この段階で焦げ目はつけません。）
　蓋をして蒸します。

・水分が少なくなった蓋を開けて水分を蒸発させます。

・そして水分がなくなったら、更に油をつぎ足し、強火で餃子に焦げ目をつけます。
　やりすぎますと焦げてしまいますので注意です。
　この段階の焦げ目がポイントです。
　餃子をフライパンから取るときは、サッと勢いよく取ってください。
　（一応、竹や樹脂製のものをお奨めはしておりますが、
　　私どもは、気にせず金属ターナーを使っております。）

ふっくらと、それでいてきれいに焦げ目が付いたプロのような餃子に
仕上がります。南部鉄の力にいつも驚かされます。

>最近鍋が冷たいうちに餃子を入れてから火をつける
> と失敗しない等いろいろ情報があって迷います。

この方法は鉄のフライパンの方法としては間違いです。
最初の十分な加熱は大変重要です。これをしないと
こびりつきの原因になります。またおいしくできません。
多分テフロンを想定しているのかもしれません。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
ありがとうございました。

お客様より：
早速に丁寧でわかりやすいご回答ありがとうございました。
火加減や、水ではなくて湯を入れることなど大変参考になりました。
プロのような餃子が家で食べられるなんて幸せですね。
まだ届きませんが今から餃子の皮も久しぶりに手作りしようと思います。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
作りましたら結果をお知らせしますね♪

ウェブマスターより：
餃子の焼き方は、皆さんそれぞれ手順など違うと思います。
いろいろお試しなってみるのもいいと思います。
またテフロンになれている方は、火加減など
戸惑いがあるかもしれません。でも試行錯誤するのも
また良し、と思ってお料理を楽しんでみてください。
南部鉄器は、お料理の過程も楽しんでいただける真の調理道具
と思っています。
ありがとうございました。
Ｙ、Ｋさん　女性の方　神奈川県
（岩鋳・すきやき兼餃子鍋、岩鋳・たいやき器　他）
すき焼き兼餃子鍋と鯛焼き器を買ったものです。すき焼き、餃子とてもおいしく出来ました。餃子は手作りの他、ラーメン屋さんから生餃子を買ってきて焼くこともあるのですが
お店の焼き方のような焼き加減に満足しています。焦げずにパリなのでお好み焼きも先日焼いてみたところふっくらいい色に焼けました。こちらはお店よりおいしかったです。
　たい焼き器は餡子がなかったのでとりあえずホットケーキミックスを焼きました。魚の形のホットケーキなのですがいい色で中もふっくら。バターとシロップをつけて食べたらおいしい！子供にははみ出してパリパリしたところが好評でした。フライパンで焼くよりきれいなので買ってよかったです。秋から冬にかけては餡子入りの正統派たい焼きに挑戦してみたいと考えてます。とりあえずご報告まで。
p.s写真変わってましたね。迅速な対応ありがとうございます。

Ｒｅ：
たいやきを、ホットケーキミックスで作るのもいいですね。
たしか弊社で展示している今川焼器は、ホットケーキミックスを
材料にした作り方でご紹介していたかと思います。

餃子と南部鉄器は、すこぶる相性が良いと、作るたびに実感しております。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
ありがとうございました。
Ｓ、Ｋさん　女性の方　千葉県
（お店について　岩鋳・フォンデュ兼天ぷら鍋）
丁寧で迅速な対応ありがとうございました。
家で使っていた天ぷら鍋と同じ物が欲しいと友達に頼まれ
探していました。
【岩鋳スペース天ぷら鍋】で検索したらこだわりやさんのＨＰにたどりつきました。
頼んだ翌日に配達になり友達も驚いていました。

御社のＨＰを見ていると使いたくなる道具がたくさんあります。
商品説明もわかりやすく丁寧で、その上お客様の声が何より説得力があります。

岩鋳さんのフライパンと砂鉄天ぷら鍋を検討中です。
決まりましたらご連絡しますのでよろしくお願い致します。

店長より：
日頃は、岩鋳製品をご愛顧頂きありがとうございます。
またご友人へご紹介くださり、感謝申し上げます。

お客様より：
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
**さんにご紹介したフォンデュ兼天ぷら鍋についても一言。
我が家では食卓で串揚げする時に主に使っています。
小さいながらも深さがあるのでたっぷり油が入り肉厚なので
中火くらいでも衣がカリッと揚がります。
油が飛び散らないようにカバーもあります。
野菜嫌いの子どもでも串揚げですと喜んで野菜の揚げたてを
食べてくれるのでとっても重宝しています。
串揚げの時は普通のパン粉をきめ細かくすると油の吸収が少なくなる
そうです。（ステンレスのざるに入れてこするようにする）
串揚げ屋さんに聞きました。

こだわりやさん．ｃｏｍこれからも楽しみに拝見させていただきます。

ウェブマスターより：
>串揚げの時は普通のパン粉をきめ細かくすると油の吸収が少なくなる
>そうです。（ステンレスのざるに入れてこするようにする）
>串揚げ屋さんに聞きました。

そういえば、お店のものは、確かに衣がきめ細かいですね。
これは、私たちにもすぐに見習えます。
ありがとうございました。
Ｏ、Ａさん　男性の方　岡山県
（工房アイザワ・角長ランチボックス　２段）
ランチボックスは昨日届きました。とてもシンプルな構造で
気に入りました。そしてなんといっても頑丈ですね。
長く使用させていただきます。
ありがとうございました。
 
今日の岡山は快晴ですが、そちらは台風11号の影響で大変で
しょう？被害がでないことをお祈りしています。

店長より：
お気遣いありがとうございます。
夜の短時間の間に台風が通り過ぎていきました。
この地区の被害はほとんどないように思います。

お客様より：
ご丁寧な対応ありがとうございます。
昨日さっそく使ってみました。今までのが、プラスチック製だったせいか、
この弁当箱はずっしりとした重みを感じました。
家内は、値段にびっくりしていましたが、「丈夫で洗いやすい」と褒めて
いました。亡くなった祖父が物を大事にする人で、
「いい道具は長く使える。まさに一生物だ！」
と言っていましたが、この弁当箱をみてふと祖父の言葉を思い出しました。
これは間違いなく一生使えますね。
ほんとうにありがとうございました。

Ｒｅ：
弊社のウェブマスターは、以前プラスチックのお弁当箱
を使用していて、短い期間に２っ壊してしまったと言って
いました。そして工房アイザワのフードボックス
に替えて、ここ茨城に来る時は必ず持参しています。
アイザワの製品は、お弁当箱にしては肉厚のステンレスを使い、きれいに絞って、
使う人の立場にたった丈夫な良質のお弁当箱になっていると思います。
スタイルも好きです。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
ありがとうございました。
Ｎ、Ｍさん　女性の方　神奈川県
（岩鋳・フライパン２４　フタ付、岩鋳・玉子焼器）
先日、南部鉄器のフライパンと玉子焼き器を購入しました**と申します。
その後、大変気に入って毎日使っています。
昨日念願のハンバーグを作りましたが、ふっくらとした肉汁たっぷりの仕上がりに
大満足いたしました！
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
またお店を利用させていただきます！
次にねらっているのはまな板なんです。
今使っているのが、そろそろ限界なので近々購入予定です。

店長より：
岩鋳・フライパン２４　フタ付をＮ様のＨＰ「ｈｏｎｅｙｊａｍ」にて紹介して頂きました。
http://blog.livedoor.jp/charmymam/（現在・リンク切れ）
ハンバーグのお写真も掲載してくださったのですね。
ありがとうございました。
Ｉ、Ｋさん　女性の方　千葉県
（岩鋳・フライパン２４ｃｍ、岩鋳・玉子焼、野崎洋光・だしポット）
毎回、ご丁寧な対応ありがとうございます。岩鋳のフライパン、玉子焼き器が届いて以来、毎日のように大活躍しています（前回のだしポットも同様です）。野菜炒めのシャッキリ感や玉子焼きの皮目のしっとり香ばしい感じ、そしてふっくら感。テフロン加工のものでは味わえなかった出来映えに感動の連続です。　　　　　テフロンでの玉子焼きのパサパサこげつく感触がどうしても嫌で、おすし屋さんで頂くあのでこぼこした表面にうっすらついたこげつき、しっとり感、なんとか味わえないかといつも思っていました。そして、ついにこのたびその食感を得ることが出来ました。お弁当に入れても、いつまでもふっくら、しっとり味わえます。　なんだか強い味方が出来たようでウキウキしています。皆様のお便りが、とっても参考になりました。‘出逢い’に感謝しています。これからも‘味方’をふやしていきたいな、と思っています。
暑い毎日ですが、どうかお身体ご自愛ください。パソコンの打ち込みが不慣れのため、読みにくいと思いますが、気持ちをお伝えしたくて・u條謦」ってみました。

ウェブマスターより：
>なんだか強い味方が出来たようでウキウキしています。

「それはご主人様が、私の能力を十分に引きだしてくださったからこそです。」
とフライパンは答えるかもしれません。
「鉄のフライパン」は作り手の愛情に、しっかり応えてくれる道具と思います。
簡単・便利さだけを追い求めた道具には、それがありません。
ありがとうございました。
Ｉ、Ｋさん　女性の方　山梨県
（アルミのお弁当箱　深大）
こんにちわ。商品、無事に届きました。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
お弁当箱ですが予想どうりの感じで早速毎日のお弁当に使っています。長く愛用するつもりです♪
これからもこだわりの”いいもの”販売してください！

Ｒｅ：
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
アルミのお弁当箱は、こだわりやさんを開設するときから展示を強く希望していた
商品でしたが、仕入れ先が見つからず、なかなか展示にいたりませんでした。
探すのに大変苦労しましたので、私どもにとってとっても愛着のわく商品となっています。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

ウェブマスターより：
私の個人的趣味で選定した商品です。どうしても展示したかったのです。
正直、反響は？ないだろうなぁ？と思っておりました。
しかし現在、予想を覆す人気商品として育ってきました。
ありがとうございました。
うさぎみぎみーズさん　女性の方　神奈川県
（岩鋳・フライパン２４　フタ付）
初めまして、こんにちは。
私は、こだわりやさんで購入したフライパンを使っています。

とてもよいものを買ったなあ、とこころから思っているので、
私のＨＰでもこだわりやさんのフライパンを紹介しました。
おいしいし、使っていても楽しいので、
皆にも詳しい紹介ができるといいな、と思っています。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
http://plaza.rakuten.co.jp/yokosukan/（「伝えて　なんぼ」うさぎみぎみーズさんのホームページです）
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・（現在リンク切れ）

ウェブマスターより：
ＨＰ「伝えて　なんぼ」の日記すべて拝見しました。
読み始めたら面白くって、一気に最後までいってしまいました。
「えっ、くまもとぶた？」では大笑い！
まだオープンしてまもないのですね。今後の掲載を楽しみにしています。
ありがとうございました。


お便り３４｜お便り３３｜お便り３２｜お便り３１｜お便り３０｜お便り２９｜お便り２８｜お便り２７
お便り２６｜お便り２５｜お便り２４｜お便り２３｜お便り２２｜お便り２１｜お便り２０｜お便り１９
お便り１８｜お便り１７｜お便り１６｜お便り１５｜お便り１４｜お便り１３｜お便り１２｜お便り１１
お便り１０｜お便り９｜お便り８｜お便り７｜お便り６｜お便り５｜お便り４｜お便り３｜お便り２｜お便り１



▲トップページ