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リバーライト 鉄のフライパン 「極」シリーズ
           極・北京鍋(片手)/極・中華鍋(両手)

ただ今「リバーライト・鉄のフライパン」を1丁お買い求めいただきますと、「亀の子束子1号」が、1ヶ付いてきます。
ぜひこの機会をご利用下さい。
極・きわめ
▲極について
 鉄のフライパンの優れた特長はそのままに。そこに、さらに「極めて腐食(錆び)に強い」、「キズに強い」特性を加味しました。それが「極」です。お手入れも簡単になりました。 ここに展示の製品は、この極の「北京鍋(片手)」と「中華鍋(両手)」です。
優れた素材、安心、安全の素材のフライパンで、美味しい調理を。

<質問です>
 極のシリーズの中に「炒め鍋」がありますが、この北京鍋(片手)、中華鍋(両手)とどこが違うのでしょうか?どちらを選んだら良いのでしょうか。


<お答えします>
 まずサイズの設定が違います。(炒め鍋/26、28、30cm。北京鍋・中華鍋/27、30、33cm。) そして深さが少し違います。北京鍋、中華鍋が若干深くなっています。全体の形状については、北京鍋、中華鍋の方が本格的な中華鍋に近い形をしていて、半球に近い形状です。ただし、北京鍋、中華鍋の底が完全に弧を描いているかというとそうではありません。平らな部分も有しています。リバーライトの炒め鍋及び中華鍋は伝統的に底に平らな部分を作って、安定性を加味しています。ご家庭での扱いやすさを重視しているわけです。その平らな部分ですが、両者を比較しますと、炒め鍋の方がより底表面積を広くとってあります。より安定性があるのは「炒め鍋」です。もしどちらか迷ったら「炒め鍋」にされた方が手堅い選択かと思います。北京鍋、中華鍋の球状に近いスロープに魅力を感じる方は、もちろんそちらを選択されればよいかと思います。両手鍋をお望みの方も(炒め鍋には両手はございませんので)中華鍋をご選択下さればと思います。重さにつきましては(同サイズで比較)、北京鍋・中華鍋の方が重いです。炒め鍋の方が若干軽快感があります。深さは北京・中華鍋です。尚、北京鍋、中華鍋にはサイズ33cmをご用意しております。一般のご家庭のガスコンロの火力では少し無理があるように思いますが、鍋中の空間が広く、食材を攪拌するのに遊びの空間があり快適という利点があります。
 この北京鍋、中華鍋は全体の大きさに対して平らな部分の底面積が小さいです。その為、IHで使用されると、全体に均一に熱が行き渡りにくく、底に大きな付加をかけて、歪みの原因となります。IHでの使用には適しません。

北京鍋(片手)のハンドル 中華鍋左右及び北京鍋の前方のハンドル



「北京鍋(片手)、中華鍋(両手)」と「炒め鍋」の形状比較。(北京鍋と中華鍋は同じ形状です。)
 

上、下画像 極・北京鍋30cm

上、下画像 炒め鍋30cm




極・北京鍋(片手)

板厚:1.6mm

サイズ・重量:
27 直径27cm 深さ85mm 全長48.8cm 1110g
30 直径30cm 深さ90mm 全長51.4cm 1300g
33 直径33cm 深さ95mm 全長54.3cm 1530g

IHでの使用不可
商品番号 商品名 価格(税込) 数量 購入
RL-096-00 極・北京鍋(片手) 27cm ¥7,560 --- 休止
RL-097-00 極・北京鍋(片手) 30cm ¥7,992 --- 休止
RL-098-00 極・北京鍋(片手) 33cm ¥8,640 --- 休止




極・中華鍋(両手)

板厚:1.6mm

サイズ・重量:
27 直径27cm 深さ85mm 全長33.2cm  990g
30 直径30cm 深さ90mm 全長35.8cm 1200g
33 直径33cm 深さ95mm 全長38.7cm 1430g

IHでの使用不可
 
商品番号 商品名 価格(税込) 数量 購入
RL-099-00 極・中華鍋(両手) 27cm ¥6,696 --- 休止
RL-100-00 極・中華鍋(両手) 30cm ¥7,128 --- 休止
RL-101-00 極・中華鍋(両手) 33cm ¥7,560 --- 休止



ジャーレン・リバーライト

油切り、湯切りに使います。
ジャーレンのサイズは24です。
極・中華鍋、炒め鍋の30cm以上のサイズにご利用頂けます。(サイズ26、27では扱いにくいと思います。)

持ち手は木柄。本体はステンレスです。

ジャーレン・リバーライト

サイズ:径/24.5cm  全長/40.8cm

材質:本体/ステンレス

重さ:420g
 
商品番号 商品名 価格(税込) 数量 購入
RL-164-00 ジャーレン・リバーライト ¥2,700



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