お客様からのおたより ２１

お客様からのお手紙　皆様ありがとうございます。
お便り３４｜お便り３３｜お便り３２｜お便り３１｜お便り３０｜お便り２９｜お便り２８｜お便り２７
お便り２６｜お便り２５｜お便り２４｜お便り２３｜お便り２２｜お便り２１｜お便り２０｜お便り１９
お便り１８｜お便り１７｜お便り１６｜お便り１５｜お便り１４｜お便り１３｜お便り１２｜お便り１１
お便り１０｜お便り９｜お便り８｜お便り７｜お便り６｜お便り５｜お便り４｜お便り３｜お便り２｜お便り１


Ａ、Ｙさん　女性の方　東京都
（岩鋳・平型万能鍋　小、岩鋳・オムレツパン２１（木柄付）、　他　）
南部鉄器の平型万能鍋とオムレツパンいただきました。すごくいいです。万能鍋は小さな中華鍋として炒め物はシャキッと仕上がりますし、揚げ物は揚げ鍋の3分の 1の量の油で、非常においしく揚がります。一度十分に中火で熱するというコツが解らず、初回はうまくできませんでした。熱をためると高温で調理できます。簡単に「腕が上がったかも。。」と錯覚できてしまいます。煮物はまだつくっていませんが、それはルクルーゼでいいかも。炒め物、焼き物、揚げ物にはぴったりですね。オムレツパンも焦げ知らず、とてもきれいによく焼けます。お好み焼き、しょうが焼き・・・。いいお買い物でした。ありがとうございました。

Ｒｅ：
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
南部鉄は、人に安らぎを与えてくれるような、安心させてくれるような
独特の風情、インテリア性を持っています。
一般にその工芸的特長が強調されますが、実はキッチン用品として
大変優れものです。どうぞ、その力を思いっきり引きだしてやって下さい。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
ありがとうございました。
Ｍ、Ｒさん　女性の方　東京都
（岩鋳・鉄瓶　７型　アラレ）
鉄瓶が昨日届きました。
注文してから届くまでとても迅速でびっくりしました。
そして届いた鉄瓶がまさに期待通りのもので本当に満足しています。

南部鉄器の鉄瓶はずっと前から欲しかったのですが、手入れが面倒と聞いていたので私には無理かと思っていました。
でも、丁寧な使用方法がホームページに載っていたのでなんとかなるかな、と買ってみることにしました。
もちろん鉄瓶の型、模様、全て他のお店でもチェックした後、御社のが一番気に入って買ったわけです。

届いたその瞬間からほれ込んでしまいました。
もう昨日から何回沸かしたことか。
お湯をあけた後、シュワ～と乾いていく様は何回見ても飽きません。
本当にいい買い物でした。
どうもありがとうございました。

そちらのホームページは実はバターケースを探していてたどり着きました。
バターケースもキッチン用具のおしゃれなお店を何軒も歩いたのですが満足いくものがなくインターネットで検索をかけたら求めていたものがあったわけです。
他にも見ていると欲しいものがたくさんでてきます。
今度何かを買う時はまずそちらを見てからと思っています。

「こだわりやさん」と銘打っているだけにいいものがおいてあるのがとてもいいところだと思います。
私のいちおしの水切りカゴ「Dish　Doctor」も是非見てみてください。
すごく使いやすいのですが輸入の関係であまり扱っていないようです。
友達にも勧めたいので是非御社で取り扱えるものなら取り扱って見てください。

Ｒｅ：
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
鉄瓶は古い歴史をもちますが、現在でもまったく輝き失うことがない
インテリア性の高いケトルと思っています。
ながめていると、あきませんね。

「Dish　Doctor」はカラフルで機能性が高そうですね。
商社に扱いがあるか確認してみます。
ご助言ありがとうございます。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
ありがとうございました
Ｓ、Ｒさん　女性の方　東京都
（岩鋳・ フライパン２４　フタ付、 岩鋳・鉄瓶１４型新珠アラレ、岩鋳・蚊遣り　雫　黒）
鉄瓶と蚊遣り確かに受け取りました。迅速なお取引ありがとうございます。
それから、先日はお電話でもフライパンについての※質問にお答えしていただきあ
りがとうございました。

鉄瓶は思ったとおりのちょうどよい大きさで満足しております。主人も「そうい
や昔、家にもあったなあ。なかなかいい感じだね」と気に入っております。昔は
みんな鉄のものを使っていたのですよね。

実は、鉄のフライパンや鉄瓶を購入しようと考えたのは、それまで使っていたテフロン製
のフライパンがダメになってしまったのと、私が鉄欠乏性貧血だからなんです。
ふとまわりを見渡すと調理道具はみなステンレスばかり。
確かにステンレスやテフロンなどは便利ですけど、鉄は摂取できないですよね。
鉄製の調理具を使うことで病気をなおそうなどとは思いませんが、少しでも鉄を補給できたら
いいかなと思い購入しました。しかし、なんといっても美しいですね！
やっぱりいいものには’美’がありますね。すっかり鉄の魅力にはまってしまいました。
次はお鍋を買いたいななどと思っているのですが、一つ質問です。両手持ち万能鍋など
でカレーなど長時間煮込む料理などを作っても錆びないのでしょうか？
火からおろして１日～２日くらい入れっぱなしでも大丈夫なのでしょうか？
フライパンの使い方には調理したらすぐに取り出して下さいとあったのですが・・・。
急ぎませんのでメールでお返事いただけると助かります。

※「使用後はお湯で洗うとのことですが、水で洗ってはいけないのでしょうか？」というご質問でした。
　　お答え：お水で結構です。お湯と書いてあるのは、温度が高い方が、汚れが溶けやすいからです。
　　汚れを落としやすくするには、フライパンが少し熱いうちにお水で洗って頂くことです。
　　冷たくなった場合は少し熱して頂くと効果的です。急冷はお止め下さい。
　　（フライパンに水をかけたときに、ジューと音を出し、煙が出ます。この状態が急冷にあたります。）
　　目安として、フライパンの取っ手を持つことができるくらいの状態、このぐらいがちょうど
　　いいように思います。

Ｒｅ：
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
鉄瓶は本当に美しいと思います。
また、真に良質な鉄分が採れます。
健康維持にお役立てください。

> 一つ質問です。両手持ち万能鍋などでカレーなど長時間煮込む料理などを
> 作っても錆びないのでしょうか？
> 火からおろして１日～２日くらい入れっぱなしでも大丈夫なのでしょうか？

長時間煮込むことは、問題ございません。
ただ、火を落としてからは、できるだけ早く別の容器に移してください。
１～２日入れたままというのはお止め下さい。錆はもちろんのこと、鉄分が
出過ぎてカレーが黒く変色してしまいます。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
ありがとうございました。
Ｋ、Ｋさん　女性の方　大阪府
（十得鍋・ソースポット１４ｃｍ／１４ｃｍ用蓋、岩鋳・ソテーパン２４（木柄付））
本日確かに商品を受け取りました。
丁寧な梱包でこんなに早く届けていただいてありがとうございました。

今日のお夕飯に十徳鍋の１４ｃｍで赤出汁を作りました。
最初は浅いかなと思いましたが、作りやすく、丁度よい大きさでした。

ソテーパンはまだくず野菜を炒めただけなのですが、
炒めたくず野菜がとってもシャキっとつやつや美味しそうで、
思わず食べそうになりました。
たわしでお湯だけで洗った後油を塗ってみたのですが、
内側だけでよかったのでしょうか？
外側に塗ったら危ないと思い塗らなかったのですが、
さび止めに塗っておいた方が良かったのかなと悩んでいます。

お時間のあるときに教えていただけると嬉しいです。
では失礼します。

Ｒｅ：
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
内側にのみ油を塗ってください。
お手間でしたら、何回かに一回でも良いかと思います。
外側に油を塗る必要は、全くございません。また塗らないで下さい。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

ウェブマスターより：
野菜をシャキッと炒めて、醤油をたらして、熱いうちに・・・・
これが見事に美味しいのです！
ありがとうございました。
ご質問にお答え
（岩鋳・南部鉄器　鍋全般）
岩鋳・万能シチューパンのお手入れ、及び焦げ付いた場合の対処についてのご質問がございましたので、岩鋳・南部鉄器　鍋全般として、お答えさせていただきます。

＜洗い方＞
　鍋をお湯で（水でも結構です）よく洗い（中性洗剤は原則使わないで下さい）その後、火にかけて、水分をよく飛ばして下さい。水分をよく飛ばすことが最も重要です。
　鍋が少し熱いうちですとよく落ちます。　鍋が冷たくなった場合は、少し熱していただくと、効果的です。また火からすぐにおろして、洗うのはお止め下さい。急冷になって、破損の原因となります。
　洗う道具としては、亀の子束子が理想的です。適度の硬さと植物繊維のしなやかさを併せ持ちますので、汚れを落としやすく、表面を傷めず、洗いやすいです。
　その後、原則として中に油を塗って下さい。手間の場合は、何回かに１回で結構です。ただ、油を使わない調理の場合は、最後に油を塗っておくことをお奨めします。またしばらくご使用にならない時も、塗っておいて下さい。

＜鉄フタの場合＞
お湯か水でよく洗い、フキンなどで十分水分をふき取って下さい。できれば何回かに１回、油を塗って下さい。調理の時に、油が気になるようでしたら、調理前にサッと油を洗い流して下さい。

＜焦げ付いた場合＞
通常、上記のようにお湯かお水で汚れはおちます。しかし汚れがひどいとき、焦げがこびりついてしまったような時は次のような方法があります。
・中性洗剤を使う。頑固な汚れの時は中性洗剤をお使い下さい。ただしこの場合は、後で必ず油を塗って下さい。
・重曹で磨く。天然の研磨剤ですので、表面を傷めず、有効です。また臭い消しにも便利です。この場合も後で油を塗って下さい。
・中に湯をはって、しばらくぐらぐら煮ます。そしてその後、亀の子束子でゴシゴシ洗って下さい。最後に油を塗ります。
Ｓ、Ｙさん　女性の方　東京都
（岩鋳・フライパン１７ｃｍ、岩鋳・木のトレイ）
本日商品が到着致しました。
どうもありがとうございました。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

早速、野菜炒めをしてみましたが、テフロン加工のフライパンとは違って、
シャキとした仕上がりで、さすが油やバターの馴染みも良く、とても美味しくな
りました。
全然焦げつきませんし、中火くらいでも火力が強いように感じます。

熱をたくさん溜め込みますので、中火でも安定したかなりの熱を放出します。

岩鋳さんに電話で聞いてみましたら、やはり洗った後はコンロで乾かして油を塗っ
たほうがいいと言われていました。日々の手入れに手間はかかりますが、機能劣
化するしかないテフロンとは違って、使い込めばさらに良くなるので、手間のか
けがいもあるというものです。

普通のお店ではあまり売っていない優れもののフライパンを"こだわりやさん
.com"さんで買うことができて、大変助かりました。

Ｒｅ：
ご使用後は、洗って水分を十分に飛ばし、油を塗るのがベストです。
少し手間でしたら、油を塗るのは、何回かに１度でもよいかなと思います。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
南部鉄器は、いくら使っても性能が落ちることはございません。
どうぞ末永くお使い下さい。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

ウェブマスターより：
原則中性洗剤は使わないでお湯か、水で洗い、熱して水分を完全に飛ばすことが最も大事です。
汚れがひどいときは、中性洗剤を使っていただいて結構ですが、この場合は最後に特に油を塗って下さい。
ありがとうございました。
Ｈ、Ｋさん　女性の方
（岩鋳・万能シチューパン）
あけましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いいたします。

少しメールが遅れてしまいましたが、年末に岩鋳のお鍋届きました。
嬉しいのでクロネコさんの営業所に取りに行きました。
こちらの営業所には午後に到着したのですが、午前中の指定だったので次の日ま
で待ちきれなくて♪

最初はすき焼きをしました。
そして次に黒豆を煮ました。
万能シチューパンで黒豆を煮てみたかったので、年末に届いて嬉しかったです。
煮てみると今までの半分かそれ以下の時間で煮ることができました。しかも美
味しく...感激です。
煮物も美味しくできましたよ♪
ありがとうございます。

黒豆は特に南部鉄器の得意とするところです。
豆の成分と鉄が反応して、豆の色を美しくすると、昔から言われています。
また、熱の伝わりが良いので、美味しく煮ることができます。

煮物も南部鉄はゆっくり冷めるのでよく味が染みこみます。


1つ質問があるのですが、フタのお手入れはどのようにしたらよろしいのでしょ
うか？
最初の調理をする前に、万能シチューパンに水を入れてフタをして3回沸騰させ
ました。シチューパンはから焼きをして水分をとばしていますが、

調理後はよく洗って、火にかけ十分水分を飛ばして下さい。

フタは布巾で
水分を拭き取るようにしています。
調理後もお湯で洗った後、そうしていますがそれで良いのでしょうか？
今のところ、フタは綺麗なままなので問題はないと思うのですが。
お忙しいとは思いますがよろしくお願いします。

火にかけられないので、少し気になると思います。
まず洗って十分水分をふき取って下さい。
そしてできれば時々油を塗って下さい。
調理の時、フタ裏の油が気になるようでしたら、フタ裏を
調理前に簡単にお湯洗いして下さい。


また、私のホームページの日記に岩鋳のお鍋のことに関しての記事をアップしま
したので、よろしかったら見て下さると嬉しいです。

http://www.geocities.jp/kenrengyoku/nikki07.01.html（←こちらからお入りいただけます）

フライパンが来て1ヶ月。
油が馴染んできて”私のフライパン”になってきました。

またよろしくお願いします。


ＨＰ拝見しました。すごく詳しく書いて下さったのですね。もう感謝にたえません。
ありがとうございます。写真もすごくきれいです。
岩鋳さんにも見て貰います。
・・・・・・・・・・・・・・・・・
本年もこだわりやさんをよろしくお願い致します。
ありがとうございました。
Ｍ、Ｔさん　女性の方
（木製汁杓子（楓）／小／中／大）
先程、木の杓子を注文したＴ．Ｍです。
木の杓子を見つけた時は、とても感激しました。
今から、届くのがとても楽しみです。
商品については、ＨＰの写真と店長様のご説明でよく分かりました。
こだわりやさんのすてきな商品のラインナップの数々、毎日少しずつ見る楽しみが増
えました。
ホームページも、親切でとてもためになることが、書いてあり本当にすてきですね！
これからも、味わい深い温かさのある商品とホームページ楽しみにしております。
本日は、年末のお忙しい時間にもかかわらず、後藤店長様のご親切な対応に心より御
礼申し上げます。
とても、寒くなって参りましたので、風邪など引きませんように。
また、来年もよろしくお願いいたします。
どうぞ、良いお年をおむかえくださいませ。

ウェブマスターより：
スマートでない、木をザックリとカットした風合い、洗練された工芸品にはない
生活感が漂う素朴な加工がとても魅力的に感じました。
そして、 昔、鉄鍋が調理道具の中心だった頃、こういう木の杓子が相方として
活躍していたのだろうなと想像して、杓子の展示を始めました。
ありがとうございました。
Ｈ、Ｋさん　女性の方
（岩鋳・万能シチューパン、岩鋳・フライパン２４ｃｍ）
（ご注文時の通信欄にお手紙を添えて頂きました）
先月岩鋳のフライパン24cmを購入させていただきました。
岩鋳のフライパンは本当に素晴らしく、毎日のお料理やお食事が楽しいものとなりました。
先日炒め物ではなく、煮魚をしてみたのですが結果は美味しくってもう最高♪
万能シチューパンよろしくお願いします。

（お手紙をいただきました。）
こんにちは。**です。

先だっては当ホームページをLINKをしていただきありがとうございました。

...岩鋳のフライパンの最初のお料理は、フライパンに敬意を表して牛ステーキ
を！と、ホームページにも書いたのですが、
あれから味にうるさい主人が自分のお小遣いで牛肉を買ってきて
何度かステーキを焼いてくれたりしています。
（...多分、きっとギザギザプレートのグリルプレートを注文すると思いますの
でその時はまたよろしくお願いしますネ。）

...それから、こだわりやさん生活手帳を始め、いろいろな読み物は為になるこ
とがたくさん書いてあり読んでいて楽しいですネ。
とても参考になります。
絶対できるパラパラ・卵チャーハンを見て、私も完璧なチャーハンができるよう
に毎日練習してます♪（主人がいない時の私のお昼御飯です）

岩鋳のフライパンが我が家にやってきてから、毎日が本当に美味しく楽しい毎日
。感謝感謝です。

いつも、迅速な対応ありがとうございます。
万能シチューパンの楽しみにお待ちしています。

ウェブマスターより：
岩鋳のフライパンを「楽しい」と言って頂き大変嬉しいです。
「楽しい」とは最高のお褒めの言葉と思っています。
またお気に召していただき、フライパンから鍋へと南部鉄の調理道具の
活用を広げて下さったことも、南部鉄の専門店として大変嬉しいです。
どうぞ末永く相棒にしてやって下さい。
ありがとうございました。
Ｔさん　女性の方　大阪府
（岩鋳・急須曳舟/艶消し赤茶、岩鋳・釜敷　四方/黒）
急須（曳舟）と四方を購入しました。
冒険で赤のつや消しにしたんですが、我が家では大正解でした。
写真で見るよりもすごく素敵でした。
錆ないようにきちんとお手入れして、長く使っていきたいと思います。
釜敷の形も相談にのっていただいてありがとうございました。
こちらも曳舟とぴったりでとても気にいりました。

ウェブマスターより：
やわらかで伸びやかなラインをした曳舟。四角でシンプルな形状の釜敷・四方。
赤茶色の曳舟。漆黒の色合いの四方。
素敵な組み合わせと思います。
曳舟の造形美には、常に新鮮な驚を感じます。
真に美しい急須です。
ありがとうございました。
Ｍ、Ｙさん　女性の方　 兵庫県
（南部鉄器・鍋）
岩鋳さんの南部鉄器　色々と使わせて頂いてます。
今まで使っていたものに比べると、
炒め物などはとても美味しくて感激してます。
ただ、煮物になると　どうしても黒く仕上がってしまいます。
先日もカボチャが少し黒くなりました。
皆さんのお手紙を拝見させて頂きましたが、
そのような事は書かれてないようなのですが…

繊細なお料理は、おでん鍋のような内側がホーローの方が良いような事が書かれてあったように思いますが、全ての煮物が黒くなるような気がします。
使い方が悪いのでしょうか？

Ｒｅ：
>　岩鋳さんの南部鉄器　色々と使わせて頂いてます。
> 今まで使っていたものに比べると、
> 炒め物などはとても美味しくて感激してます。
> ただ、煮物になると　どうしても黒く仕上がってしまいます。
> 先日もカボチャが少し黒くなりました。
> 皆さんのお手紙を拝見させて頂きましたが、
> そのような事は書かれてないようなのですが…

煮物の場合、野菜に含まれているアク（タンニン）が鍋がら出る
鉄分と反応して黒くなる場合があります。
（レンコン、ゴボウ、里芋、ほうれん草などアクが強く、
またほとんどの野菜に多少なりとも含まれています。）
また流失した鉄分を野菜が吸収することからもおこります。

この対策として、アク抜きを、丁寧にすることで、少し
緩和されると思います。また調理後速やかに鍋から
容器へ移すことも大事です。（あまり長く入れておくと
鉄分が出過ぎて、味を変えてしまいます）

それと、鍋に湯をはって、茶殻を煮出すと
タンニン鉄が鍋表面を覆います。これにより煮物が黒くなるのを
防ぐ方法があります。
しかしこれはせっかくの健康によい良質の鉄分を止めてしまいますので
あまりお奨めできません。

できれば、黒くなるのは、鉄分が出ている証と考えて頂き、
健康維持に活用して頂ければと思います。


> 繊細なお料理は、おでん鍋のような内側がホーローの方が良いような事が書かれてあったように思いますが、全ての煮物が黒くなるような気がします。使い方が悪いのでしょうか？

おでんの場合、繊細なだし汁で、長い時間煮込むことは、避けられませんので
おでん鍋の場合、内部をホーローにしています。
ですので、鉄分は流失しません。

**様の使い方に問題はございません。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
ありがとうございました。
Ｙ、Ｙさん　女性の方　東京都
（ヨシカワ・スーパーエンボスフライパン２６ｃｍ、岩鋳・天ぷら鍋２０ｃｍ、
工房アイザワ・角長ランチボックス／角型ランチボックス　大／角型フードボックス　中、　他　）

（手書きのお手紙でいただきました。）
こんにちは。先日、工房アイザワのランチボックス数種、あけび巻穴あきおたま、
鉄の天ぷら鍋、エンボス加工の鉄フライパンを購入した者です。
代金領収のおはがきもわざわざありがとうございました。
早速商品使っています。

フライパンは、マンションの狭い台所では、あと５㎝持ち手が短ければ
使いやすいのに、と思います。今までもやしをシャキッと炒められなくて、
もやし好きの主人に、「おいしいもやし炒めは、お店じゃないと食べられない」と
思われていましたが、普通に使って、野菜がべシャっとせず、火を通すことが
できて、びっくりしました。チャーハンもうわさ通り、子供達に「お店のみたい」と
好評でした。用途に合わせて、鉄とテフロンを使い分けていこうと思います。

天ぷら鍋は、フライ物がカラッとして、時間が経っても衣がサクッとして、
これまた主人に「なんでこんなサクッとしてるの？」と言わせました。
２０㎝の物を購入しましたが、見た目も大きさも大変気に入りました。
次は、お弁当用の小さいサイズを、ちょこっと炒めとちょこっと揚げで
お弁当作りに活用しようかと思ってます。

ランチボックスは、実はあるお店で見つけて、「これだ！探していたのは」と
興奮した物でしたが、そのお店では、２種類しか扱っておらず、ネットで
調べようとして、「こだわりやさん」に行きついたのです。今は主人が主に
使っていて、その内、中１の息子、４才の娘が高校生になった時に、代々
使ってもらおうと思ってます。娘は現在、さすがにキャラクター物を使ってますが、
それ以外、我が家のお弁当箱は、ステンレスとわっぱのみです。
ツヤ消しの感じや（光沢のある種類もあります）、充分な厚み、理想のシンプルさ、
そして、家族でお弁当の時に使える大型のタイプも、味気ないプラスチックを今まで使っていて、
お重は安定が悪くて（フタと身と）あまり使わなかったので、いいのが
ないかと思い続けていました。　もう、うれしいです！

娘にも物選びに対するこだわりを受け継いで欲しいと思っています。

ウェブマスターより：
シャキッと炒められたもやしは美味しいですね。鉄のフライパンが
威力を発揮するときです。また楽しさを感じとられるときですね。
肉厚鉄器の天ぷら鍋は、揚げ物の本当に強い味方と、
我が家でも使っていて感じています。
工房アイザワのお弁当箱はまさに質実剛健。末永くお使い頂ける
名品と思います。
ありがとうございました。
Ｋ、Ｈさん　女性の方　鳥取県
（リバーライト・ナノセラＣタイプ　フライパン　２８ｃｍ）
手紙、というほどのものではなかったのですが、（このお手紙の前に、リバーライト・ナノセラに関するお手紙をいただきました）商品に感動したこともありましたが、
こだわりやさんのこだわりに感動した部分が多かったのです。
フライパンはじめ最近の料理のガス火が強すぎるという指摘は目からウロコが落ちる
思いがしました。もともと強火は嫌いでエコロジーの視点からも結婚間もない３０年
近くまえから圧力鍋愛用派でしたが、「強火がいけない」という意識までは持ってい
ませんでした。特に、テフロンの性質からどうしても強火にし勝ちでなべを早くだめ
にしてしまうという指摘はまったく知りませんでした。
ですから、強火にしないよう気をつけてスーパーの大安売りのテフロンフライパンを
長く賢く使うこともできるわけですが、いわば商売敵に有利な情報であっても隠さな
い正々堂々とした理論攻めに感動したわけです。
で、なぜテフロンを賢く使う手を選ばなかったかというとセラミックの遠赤外線で素
材の中からおいしく調理できる、という点に惹かれたからです。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

Ｒｅ：
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
フッ素コートのフライパンは、熱に弱いのですが、きわめて熱伝導が悪いので、熱しても、熱くなった
気がせず、知らず知らず強火で必要以上に熱してしまいます。多分、フッ素コートのものが
傷む一番の原因ではないかと思います。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
ナノセラは、フッ素コートとは全く違う発想で生まれたフライパンです。
遠赤外線を発し、より香ばしく焼くという能力を持ち合わせております。
フッ素コートとは一線を画すものです。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
ありがとうございました。
Ｍ、Ｒさん　女性の方　大阪府
（岩鋳・急須 リーフ/黒、岩鋳・釜敷　うき雲/黒）
取っ手が動かないのでお湯やお茶葉が入れにくいです。湯飲みに注ぐのも難しい・・・でも！！見た目がとっても可愛いので気に入っています(^_-)-☆

Ｒｅ：
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
急須リーフは、機能性に対して少々目をつぶって、デザイン性にかけた商品です。
個性豊かで魅力ある商品だと思っています。
ありがとうございました。
Ｋ、Ｈさん　女性の方　鳥取県
（リバーライト・ナノセラＣタイプ　フライパン　２８ｃｍ）
テフロンのフライパンがだめになり、テフロンのフライパンはスーパーの特売では
５８０円というほとんど使い捨て価格で新しいものにするのがライフスタイルになり
かけていることに疑問をもちつつも買い替えを考えているときに生協でナノセラのフ
ライパンのカタログが入っているのが目に留まりました。
同じことなら我が家で一番使って便利なサイズ、形態のものを求めようとインター
ネットで調べてこだわりやさんにたどり着きました。
こだわりやさんのＨＰにあった※子育てと料理〔インスタントへの反省）を読んで、
まったくそうだなと思いましたが、ナノセラのフライパンでフレンチトーストを作っ
たところまったく焦げ付かず、何回焼いてもスルッとフライパンからお皿に移って次
が焼けることに大感激しました。
インスタントに頼らなくても、本物の道具を使えばこんなに手間ひまが省略できるの
ですから、お料理もぜひ愛情たっぷりの本物志向を目指したいと思います。
（なお、こだわりついでにナノセラのフライパンに傷をつけるスチールのフライ返し
は処分しました）

※「子育てと料理」インスタント時代への反省＝リバーライト・鉄のフライパンのTOPに掲載されています。

Ｒｅ：
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
「子育てと料理」は、リバーライトさんの創業者の方が書いた文章です。
その思いは、現在のリバーライトにしっかりと受け継がれております。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

ウェブマスターより：
ナノセラは、フッ素コートを一切使用してしていないばかりでなく、表面に
「樹脂」を使用していません。特殊なセラミックです。
それはフッ素コートのものとは大きく違う点です。
熱の伝わりの良さから、プロの方も愛用しています。
ありがとうございました。
Ｈ、Ｋさん　女性の方
（岩鋳・フライパン２４ｃｍ）
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
岩鋳のフライパン届きました。

フライパンの発送すごく早くて感激しています。
ありがとうございました。

良いとは思っていましたが、実際に手にしてみて完全にとりこになってしまいま
した。取っ手を握ったときの質感や手触りがすばらしい。

簡単な炒め物も今までとは全然味が違います。本当に嘘みたいに違います。
これから、何をお料理しようかワクワクですよ。

こだわりやさん・ドット・コムさんの他の魅力的な商品もまた、注文させていた
だくかと思いますので、その時にはまたよろしくお願いします。

...岩鋳のフライパンの写真を雑文と共に、私のホームページにUPしましたので、
お忙しいとは思いますが、見て頂けたら嬉しいです。

11月27日の日記です。
http://www.geocities.jp/kenrengyoku/nikki06.11.html
（Ｈ様のＨＰはリンクのページでもご紹介しております）

岩鋳のフライパン、最高ですね。
今後ともよろしくお願いします。

ウェブマスターより：
ＨＰにて、お肉を焼いている美味しそうなお写真を添えて、岩鋳のフライパンを
大変丁寧にご紹介していただきました。

日頃、フッ素コートのフライパンを愛用されている方にとって、ごくシンプルな
肉厚の鉄のフライパンは、いろいろな面で、意外性と驚きをもって
迎えられているように思います。
ありがとうございました。
Ｗ、Ｍさん　女性の方　三重県
（岩鋳・ごはん鍋　５合炊　他　）
商品届きました。
迅速で丁寧な対応、本当にありがとうございました。
 
早速、使っています。
ご飯鍋は重たいですが、買ってよかったなと思いました。
炊き上がりふたを開けるとかに穴（？）がたくさんあって
食べてみると本当においしいのです。
子供もお店にある鍋みたいだね～と興味津々です。
これで炊くとおいしいねと一人前のことを言って
食べています。
 
またお世話になることもあると思います。
その時はどうぞよろしくお願いします。

ウェブマスターより：
>炊き上がりふたを開けるとかに穴（？）がたくさんあって・・・
かに穴はおいしいご飯の証明と聞きますが、どういう仕組みで
できるのでしょうか？知りたいところです。
>子供もお店にある鍋みたいだね～と興味津々です。・・・
昔の羽釜で炊くごはん、それに近い状態を子供さんに見てもらうのは
なにか嬉しいことです。
ありがとうございました。
Ｙ、Ｔさん　埼玉県
（砂鉄天ぷら鍋２４ｃｍ、他　）
ご丁寧な対応ありがとうございました。
商品を無事受け取りました。

早速使用してみましたが、薄い鍋ですと温度がすぐに変化してしまい
火加減をかなり気にしていましたが、これは一度温度が定まると
その状態が保たれていると思います。
また、きちんとお手入れして長く使えるあたりが良いもの感が高く
うれしいです。
また、お店にも寄らせていただきます。

ウェブマスターより：
蓄熱性の高い「鉄」、肉厚約１ｃｍ。鍋自体でいったいどれくらいの熱量を
ため込むことができるのでしょうか。数学的なことはわかりませんが、
鍋の迫力からして、その底力は、並々ならぬものを感じますね。
ありがとうございました。
削除しました。
削除しました。
Ｋ、Ｎさん　女性の方　奈良県
（岩鋳・フライパン２４　フタ付、柳宗理・ステンレストング）
こんにちは。10月初めに、岩鋳のフライパンフタ付き24cm と、柳宗理のステンレストングを購入致しました、**と申します。

丁寧で迅速なご対応、ありがとうございます。

どちらも、デザインの素晴らしさは期待通りでした。
特に、フライパンはキッチンやテーブルに置いた時、特に美しさが引き 立つように感じました。とっても絵になる！おきにいりです。

私も愛用しています。たぶんこのデザインはフライパンとして究極の（ちょっと大げさですね）デザインではと思っています。

実家暮らしなので、料理道具は全く必要ないのですが、どうしても欲し かったので、ついに、自分専用として購入しました！道具好きなんで す。（貴社のサイトはかなりちょくちょくのぞいて幸せを感じています。）

これらは私が料理当番の土日祝日しか使わず、それ以外の時は私の部屋 でひっそり眠っています。一人暮らしか、結婚かで家を出るまで、フル稼働はありませんが、毎週使うのがとっても楽しみです。

いつもご覧いただき、ありがとうございます。
今お休みの時にしかお使いになれなくとも、ご結婚されてからは大活躍してくれると思います。
使う間隔が空くときは、油を塗っておいた方が良いかもしれません。

ハンバーグ、白菜の煮たの、麻婆豆腐を作りましたが、どれもおいしく
出来ました。
意外ですが、白菜の煮たのが最もおいしく出来たと感じました。

南部鉄で調理すると、煮物などはよく味が染みこみます。

家族の評判もかなり良かった。今週は餃子と八宝菜なんか、作りたいです。

大変素材に熱のよく伝わる、熱ムラの少ないフライパンですので、
その特徴を活かして、いろいろな料理にご活用下さい。
私にとって餃子はもう岩鋳でないと調理できないという感じです。

評判通りこげつきは全く無し。そのあとの後片付けも非常に楽です。
また、重さが一番気になっていたのですが、ルクルーゼ（これも自分用 に購入したもの）で慣れていたのもあって、全然気になりませんでした。

どちらかというと軽く薄いものがもてはやされている時代ですが、その中で
ルクルーゼが人気あると言うことは嬉しいことですね。
（南部鉄はルクルーゼとは兄弟です。）

実家を出る際には、既に色々と購入したいものが決まっています。その 際はお世話になります。よろしくお願いします！

以上、お礼と感想でした。

もう嬉しいお言葉です。
どうぞよろしくお願いします。


あと、これは希望の意見なのですが、

１、デザインも素敵で、スッと使える鍋つかみ。
（ミトンタイプは、はめるのが手間なので駄目。できれば取り出し・収納もささっと出来るような仕様で。）

２、取っ手付ボウル、適度な深さ、大きさ、もちろん洗練されたフォル ム。
（柳宗理さんのボウルもカッコ良いのですが、個人的には断然取っ手付 きの方が使いやすいと思うんですね。それが証拠に、我が家にアメリカ 製・メーカー不明の取っ手付きボウルがあって、数ある家のボウルのなかで、使用頻度はダントツです。しかも、取っ手といってもフライパン 的な握るタイプではなくて、手にひっかけるタイプ。マグカップの手み たいな ものです。）

もしも、こんなものを取り扱われるようであれば、絶対に購入したいと 思います。

すみません、突然こんな厚かましい希望を。。あくまで、もしも、と言 うことですので、一意見として聞き流してくだされば幸いです。
でもこの２つは、ずっと探してるんですが、無いんです。とくに、２の ボウル。
１は、今回購入したフライパンを使ってて欲しいと思った商品です。デ パートなんかでハート形の主婦の発明品などを見て、便利だとは思うの ですが、私が見た中ではデザインがイマイチなものが多い。

非常に長くなり、恐縮です。
これからも、こだわったいいものを紹介してくださると、楽しみにして おります。


どうもありがとうございました。

ご要望をくださりありがとうございます。ウェブマスターと相談してぜひ取り組んでいきたいです。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
よろしくお願いいたします。
ありがとうございました。

ウェブマスターより：
１．鍋つかみに関しては、たくさんの種類があります。ただデザイン性と機能性（熱くなりにくい）を
同時に併せ持つものとなるとかなり限定されてしまうようです。日頃から意識して鍋つかみを見ていきたいです。

２．今手元の資料を調べてみましたが、「マグカップの手み たいな もの」は確かにないですね。
少し気になったものは、本体が樹脂製のモノで、片方のツバが広くなって、すべり止めのゴムが付いている製品です。（本体が樹脂というのが気になります）　それと、ステンレス製の本体に、持ち手がステンレスのＵの字に曲げたようなものでなく、太めの樹脂製のハンドルが付いたものがありました。しかしデザインはあまり・・と言う感じです。
ボールに関しても今後注意して見ていきます。
ありがとうございました。
Ｙ、Ａさん　女性の方　岐阜県
（リバーライト・マイティパン２４）
こんばんは、本日午前中に商品届きました。
思ったより早く届きまして有難うございます。
フライパン使っていますが、軽くて焦げ付きもしなく体に良いので本当に気に入っています。
有難うございます。

ウェブマスターより：
どんな材質のフライパンにも長所と短所があります。
鉄の場合、フッ素コートのものと比べると、確かに扱いは、簡単ではありません。
でも、一度快適にお使い頂くコツをつかんでいただけたなら、もう良いところばかりを
たくさん感じて頂けるはずです。
ありがとうございました。


お便り３４｜お便り３３｜お便り３２｜お便り３１｜お便り３０｜お便り２９｜お便り２８｜お便り２７
お便り２６｜お便り２５｜お便り２４｜お便り２３｜お便り２２｜お便り２１｜お便り２０｜お便り１９
お便り１８｜お便り１７｜お便り１６｜お便り１５｜お便り１４｜お便り１３｜お便り１２｜お便り１１
お便り１０｜お便り９｜お便り８｜お便り７｜お便り６｜お便り５｜お便り４｜お便り３｜お便り２｜お便り１



▲トップページ