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リバーライト 鉄のフライパン 「極」シリーズ
極・フライパン／極・炒め鍋／極・たまご焼き／極・天ぷら鍋
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極・きわめ |
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| 「鉄」は熱をため込む力が強いため、豊富で均一の熱を食材に供給し、さらに油なじみが大変良いため、料理を香ばしく仕上げてくれます。焼きもの、炒めものを美味しくし調理するのは「鉄のフライパン」と、私どもは、よく申し上げています。鉄分が摂れることもすばらしい特長です。しかし、そんな優秀な鉄のフライパンですが、鉄は錆びるからイヤだ、使う自信がないという方もおられると思います。 ここに展示しておりますフライパンは「鉄」製です。表面にフッ素コートのような樹脂は何もコーティングされておりません。しかし大変錆に強いのです。それは表面を※特殊熱処理（窒素含浸）することにより、、高い耐食性が付加されているからです。その表面は強い硬度を持ち大変強靱です。 調理性能にすぐれた鉄の特長をそのままに、良質の鉄分が摂取できる特性もしっかりと保持し、そこにさらに錆に強いという特長をプラスしたフライパンが、「極」です。 |
| ※特殊熱処理（窒素含浸）について 縦横１ｍ×深さ５０ｃｍ位の金属製バスケットの中へ、鉄のフライパンを重ならないようにして並べ、窒素ガスが充填された高温の炉の中へ長時間通すことにより（５００～６００度で数時間）、鉄の表面に窒素が含浸されます。加工自由度の広い、鉄という素材に対する耐腐食性の為の特殊熱処理です。（極めてサビに強くなります）時間と量を考えるとこの特殊熱処理は、フライパンには大変効率悪く、大量生産は苦手です。 特殊熱処理は、物の形状や表面の状態、炉内の熱の対流などにより、見た目に色ムラができてしまいます。しかし色には全く関係なく均一に窒素が含浸していますので、問題ありません。（リバーライト） |
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| 右画像 「極」の天然木のハンドル。ハンドルは交換ができます。 |  |
| （ １） | （ ２） | |
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左（１）画像 通常の「極」の化粧箱。 左（２）画像 無地箱にシールを貼った箱。 極・フライパン１８と２８ 極・厚板フライパン ２４と２６と２８ 極・たまご焼き 特小 上記５点の商品の箱は（２）の箱となります。ご了承ください。（箱については変更される場合があります） |
| 鉄のフライパンを使いたいが、使いこなせるか不安という方のために ●現実に「鉄のフライパン」を錆びさせてしまった方がおいでと思います。また初めて使う方で、錆をはじめいろいろと不安という方もおいでと思います。「極」は表面に最初から、特殊熱処理による酸化皮膜などが、しっかりと付いています。それも大変強固に付いています。極めてサビに強いフライパンです。そして。最初の空焼きの準備も無用です。即ご使用できます。 錆が心配。鉄のフライパンの使用頻度そう高くない（使用頻度が低い場合は、油を塗る必要がありますが、極はその必要がありません）。最初の使い始めの空焼きがイヤ。そうした方にも、安心してお使い頂けます。 ●調理が終わりましたら、速やかに料理を移し、洗うことが鉄のフライパンの基本です。一般の鉄のフライパンは使い終わったら、洗い、火にかけて水分を飛ばします。この水分を飛ばす作業は、必須です。極の場合は、水分を切り、自然乾燥でもかまいません。ご使用後のお手入れが楽です。 ●通常の鉄のフライパンと同じように鉄分の溶出がおこります。 |
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「リバーライト 極」 一部仕様変更となります。 |
| リバーライト 極・フライパン |
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| 親しみのある柔らかなライン、カーブを描いたフライパンです。 たくさんのサイズをご用意しました。１６～２８ｃｍまで６種類です。 |
リバーライト 極・フライパン
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| リバーライト 極・フライパン 板厚：１．６ｍｍ（サイズ２８のみ２．０ｍｍ） サイズ・重量： １８ 直径１８ｃｍ 深さ３５ｍｍ 全長３３．５ｃｍ ４３０ｇ ２０ 直径２０ｃｍ 深さ３８ｍｍ 全長３６．９ｃｍ ５６０ｇ ２２ 直径２２ｃｍ 深さ４３ｍｍ 全長３９．０ｃｍ ６５０ｇ ２４ 直径２４ｃｍ 深さ４５ｍｍ 全長４３．４ｃｍ ８３０ｇ ２６ 直径２６ｃｍ 深さ５０ｍｍ 全長４５．７ｃｍ ９５０ｇ ２８ 直径２８ｃｍ 深さ５５ｍｍ 全長４６．８ｃｍ １３００ｇ サイズ「１８」はＩＨではご使用になれません。 |
| リバーライト 極・炒め鍋 |
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| 極・炒め鍋は、フライパンと中華鍋の中間をいくフライパンです。 通常のフライパンより深みがありますので、かさがはる野菜炒めなどに便利です。 中華鍋としてご利用いただけます。 |
リバーライト 極・炒め鍋
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| リバーライト 極・炒め鍋 板厚：１．６ｍｍ サイズ・重量： ２０ 直径２０ｃｍ 深さ５５ｍｍ 全長３６．５ｃｍ ６００ｇ ２２ 直径２２ｃｍ 深さ６０ｍｍ 全長３８．２ｃｍ ７１０ｇ ２４ 直径２４ｃｍ 深さ６５ｍｍ 全長４２．８ｃｍ ８７０ｇ ２６ 直径２６ｃｍ 深さ７０ｍｍ 全長４５．４ｃｍ ９９０ｇ ２８ 直径２８ｃｍ 深さ７５ｍｍ 全長４７．３ｃｍ １１３０ｇ ３０ 直径３０ｃｍ 深さ８０ｍｍ 全長５０．０ｃｍ １２００ｇ サイズ「２０」はＩＨではご使用になれません。 |
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ジャーレン・リバーライト 油切り、湯切りに使います。 ジャーレンのサイズは２４です。 極・中華鍋、炒め鍋の３０ｃｍ以上のサイズにご利用頂けます。（サイズ２６、２７では扱いにくいと思います。） 持ち手は木柄。本体はステンレスです。 |
ジャーレン・リバーライト
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| ジャーレン・リバーライト サイズ：径／２４．５ｃｍ 全長／４０．８ｃｍ 材質：本体／ステンレス 重さ：４２０ｇ |
| リバーライト 厚板フライパン |
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| 肉厚３．２ｍｍ。通常の鉄板のフライパンとしては、最高の肉厚と思います。 振り回すことはむずかしいでしょう。ヘラをお使い下さい。 肉厚の鉄パンの持つ蓄熱性の高さが、料理をことさらおいしく仕上げます。 大変優れたソテーパンです。プロ仕様のフライパンです。 |
リバーライト 極・厚板フライパン
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| リバーライト 極・厚板フライパン 板厚：３．２ｍｍ サイズ・重量： ２４ 直径２４ｃｍ 深さ３８ｍｍ 全長４３．５ｃｍ １４２０ｇ ２６ 直径２６ｃｍ 深さ４２ｍｍ 全長４５．５ｃｍ １７００ｇ ２８ 直径２８ｃｍ 深さ４５ｍｍ 全長４７．５ｃｍ ２０００ｇ |
| リバーライト 極・たまご焼き |
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| 上画像は極・たまご焼 小 |
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| 極・たまご焼き （左）小 （右）大 小は一般的なサイズです。大は具を入れて巻くのに 適している大きめなサイズです。肉厚もさらに厚くなっています。 |
リバーライト 極・たまご焼き 小
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| リバーライト 極・たまご焼き 小 板厚：１．６ｍｍ サイズ：内径／１８０×１３０ｍｍ 深さ／３０ｍｍ 全長／３５２ｍｍ 重量：５９０ｇ |
リバーライト 極・たまご焼き 大
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| リバーライト 極・たまご焼き 大 板厚：２．０ｍｍ サイズ：内径／１８０×１７８ｍｍ 深さ／３０ｍｍ 全長／３５４ｍｍ 重量：９００ｇ |
| リバーライト 極・たまご焼き 特小 |
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| お弁当作りに重宝する小さなサイズのたまご焼き器です。 ウィンナーや少量の野菜を炒めたり。 |
リバーライト 極・たまご焼き 特小
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| リバーライト 極・たまご焼き 特小 板厚：１．６ｍｍ サイズ： 内径／１４６×１１６ｍｍ 深さ／２５ｍｍ 全長／３００ｍｍ 重量：３８０ｇ たまご焼き 特小はＩＨではご使用になれません。 |
| リバーライト 極・天ぷら鍋 |
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| 極・天ぷら鍋 （左）Ｓ （右）Ｍ 蓄熱性が高い、肉厚の本格的天ぷら鍋です。 |
リバーライト 極・天ぷら鍋 Ｓ（２０ｃｍ）
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| リバーライト 極・天ぷら鍋 Ｓ（２０ｃｍ） 容量：１．５Ｌ（満水） 板厚：３．０ｍｍ サイズ：直径／２００ｍｍ 深さ／６８ｍｍ 最大幅／２５６ｍｍ 重量：１１３０ｇ |
リバーライト 極・天ぷら鍋 Ｍ（２４ｃｍ）
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| リバーライト 極・天ぷら鍋 Ｍ（２４ｃｍ） 容量：２．４Ｌ（満水） 板厚：３．０ｍｍ サイズ：直径／２４０ｍｍ 深さ／８０ｍｍ 最大幅／３００ｍｍ 重量：１９７０ｇ Ｍには、天ぷら用の箸が付いています。（Ｓは付いていません） |
極ＪＡＰＡＮ（ジャパン）
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こちらもどうぞご覧下さい ▼極ＪＡＰＡＮ（ジャパン） 本体は「極」と全く同じです（価格も同じです）が、ハンドルが異なります。無塗装（白木）の国産樺材となっています。 |
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■限定商品 極のフライパンに、兵左衛門の手作りハンドルを 取り付けた特別限定品です。 ■極 和（やわらぎ）フライパン 燻色ハンドル／木肌色ハンドル オフィシャルショップ（公認店）のみの販売となっております。 |
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極 フライパン／炒め鍋／厚口フライパン。ハンドルの樹種が、１２種類の木から選択できます。 ■「極 木柄・誕生月シリーズ」 オフィシャルショップ（公認店）のみの販売となっております。 |
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■関連商品 活性炭で油をきれいに長持ち。ホーロー製で清潔保存。 ▲富士ホーローオイルポット |
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■関連商品 油ハネを防ぎます。 ▲オイルスクリーン |
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■関連商品 お手入れが楽なフッ素コートの揚げ物用バット。 ▲天ぷらバット |