お客様からのおたより 27

お客様からのお手紙 皆様ありがとうございます。
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N,Kさん 男性の方 三重県
お菓子道具・クールスタンド
商品が届きました。
やっぱり、市販のプラスティックの玉とベアリングとでは、
回転の滑らかさが格段に違います。
これからも、すばらしい商品を(出来ましたら安価で)提供願います。
この度は、期待以上の商品が手に入って感謝です。

ウェブマスターより:
「心地よく回転するか」を第1に留意して
展示にあたりました。
ありがとうございました。


さん 女性の方 大阪府
岩鋳・フライパン24 フタ付、他 )
こんにちわ
二、三ヶ月前に岩鋳の蓋つきフライパンを購入させていただきました。
その後、時々焦がしてしまったり(十分熱していなかったため)しますが、テフロン加工のフライパンにはない良さがほんとに感じられます。みなさんのお便りどうりですね。
購入するときは、とても迷いました。重いし、鉄だから手入れが大変かも・・・。なにより私は、料理の手際があまりよくないからフライパン料理苦手でした。でも、テフロン加工のもの以外で良いものと探していました。それで、見つけたのが岩鋳さんのフライパンでした。鉄だけど手入れ私が思うほど大変ではないみたいだし、料理が美味しく仕上がる・・・などあったので試してみようと思いました。
ところが、私が思う以上でした。私の手際よくないのは改善されていませんが、テフロンより確かに仕上がり(味)が手際悪いのにもかかわらず、良いのです。びっくりでした。

南部鉄の肉厚フライパンは、食材に素直に熱が伝わります。
音などその感覚を感じながら調理して頂くと、とても楽しいです。
どうぞ、末永く鉄のフライパンをご愛用下さい。


今日は、フライパンを使っていく中で、お聞きしたいことがでてきたので質問したいと思いメールしました。
フライパンでオムレツを作るときどうしても作りにくいんです。慣れてないせいもあると思うのですが、形がうまくきれいに成形できません。

岩鋳のフライパンは鍋的要素が加味され、調理の幅の広いフライパンですが
立ち上がりが比較的垂直に近いので、オムレツに関しては、形を整えるのが少し難しい
と思います。

そこで、もう一回り小さいオムレツパンならきれいにできるかと思うのです。ただ、オムレツパンの大きさが18センチと21センチどちらがいいのでしょう?

21cmがお奨めです。

お便りを拝見していたら、18センチは2つの卵のオムレツでは作りにくいということが書かれていました。

18cmでも、二つ作れないことはありませんが、表面の遊びが少ないので調理しにくいように思います。

実際、私は大は小をかねると思い蓋つきフライパンにしたのですが、やはり小さいものもあると便利かなと思いました。

フライパンは大小2丁あると大変便利です。

お弁当のためにちょっとしたものをいためたりとかするとき、良いなと思うのです。ただ、岩鋳さんの卵焼き器を購入したいと思っているので、オムレツパンどうだろう?と思っています。

形の整ったオムレツを作るのには玉子焼き器は向きません。
もちろん玉子焼きにはとってもお奨めです。また玉子焼き器はお弁当作りにも使えます。


オムレツパンの18センチと21センチでは3センチ違ったら全然ちがいますか?

直径において、3cmはかなり違ってきます。

18センチのオムレツパンでは2つの卵のオムレツは作りにくいですか?

お弁当作りには18cmですが、オムレツには21cmをお奨めします。
弊社のウェブマスターは、フライパン24を愛用していますが、オムレツに限って言えば
22cmの鉄のフライパンを愛用しています。また少量の調理、お弁当作りにも
それを愛用しています。


ウェブマスターより:
フライパンの全体の形状、底面、側面をご覧いただき、
料理に重ね合わせて、想像して頂くと、その特徴が浮かんで参ります。
いろいろなカタチがあるのは楽しいものです。
ありがとうございました。

H、Cさん 女性の方 大阪府
(お店について、岩鋳・ オムレツパン18(木柄付)、 他  )
メールの返信、商品の配送、入金の連絡など非常に早い対応で
とても気持ちよく買い物できました。
細かいものまで揃っていて一度に買い物できるので
利用しやすいです。
送料無料や振込み手数料無しも大きな魅力になりました。
 ※(お買上額 地域によって変わります)

鉄のフライパンも小さいながらよく焼けます。
ただ、持ち手のトップの金具の部分が熱くなるのがどれほどまでなのか
使っていて火傷しないか少し不安です。
またお買い物したいと思います。

Re:
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
木柄の先端部分の金具(フライパン本体に近い部分)は、熱くなりますので
素手では、決して触らないようにしてください。
木柄の後ろ部分の金具につきましては、通常の調理では、大丈夫と
思いますが、調理時間が長いと、熱くなる恐れがございます。
こちらも触らないようにしてください。


ウェブマスターより:
日々の業務を誠実に着実にという基本をしっかり踏まえて、
アイテム数の増加・充実を図ることが重要と考えています。
ありがとうございました。


Y、Aさん 女性の方 島根県
ブラバンシア・ペダルビン クローム 20Lブラバンシア・専用ゴミ袋 20L用
メールありがとうございました。早速、新居でブラバンシアを使用しております。
とにかく、台所が臭わない!!!ウワサは聞いておりましたが、素晴らしいです。

暑い夏で特に困ることと言えば、やはり生ゴミ臭ではないでしょうか。
ひとり暮らしなのでそんなに生ゴミも出ず、
かと言って出さなければかぐわしい臭いが漂い、おまけに子バエまで発生する
始末(泣)

何年か前にたまたまネットサーフィンでブラバンシアの存在を知り、
けっこう気になっていました。
しかし、普通はたかがゴミ箱に16,000円もつぎ込みませんよね(笑)

この度の引越を機に、憧れのブラバンシア生活を始めようと
ネットで価格調査をしていたところ、「こだわりやさん・ドット・コム」の
サイトにたどり着きました。

基本的にブラバンシアはあまり値引きのない商品のようですので、
送料をサービスしてくれるところが良いなと思っていました。
 ※(お買上額 地域によって変わります)
専用ゴミ袋を買って定価よりわずかに安いくらいならば「買い」ですよ!
しかも、正真正銘のベルギー製。

最近、量販店でもティファールやデロンギを扱っているんですけど、
中国製がほとんどなので量販店では購入したくないんです。

「こだわりやさん」という名前の通り、けっこうマニアックな商品を
扱っていらっしゃるので嬉しい限りです。

鍋やフライパンに限らず、包丁やまな板やら、上質な台所用品を
扱っていただくとさらに嬉しいです。

Re:
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
弊社では、いろいろとゴミ箱を探してみましたが、ブラバンシアが、
最もフタと本体の密閉度が良く、使い勝手(開け閉め)が楽でした。
たいへんお奨めしているゴミ箱です。


ウェブマスターより:
包丁やまな板にも力を入れて、いろいろ展示してございます。
ぜひ、ご覧下さい。
現在、外国製品で、ペダル式ごみ箱が多く販売されるように
なりましたが、やはりブラバンシアが一番のお気に入りです。
ありがとうございました。


N、Mさん 女性の方 長野県
リバーライト・ザ・オムレツ28、リバーライト・マイティパン26岩鋳・玉子焼器 他 )
こんにちは。
先日フライパンと玉子焼き鍋をとどけていただきました**と申します。

いつも全然待つことなく、届けていただけるので、
とてもうれしく思います。

早速フライパンを使ってみました♪
テフロンのフライパンとは全然違いますね。美味しい!
適度の焦げがまた美味しい!

マイティーパンはもう一回り大きなサイズでもよかったかなと思いました。
ちなみに家族は四人です。子供二人がもっと食べ盛りになったら、
また買い足そうと思います♪

またよろしくお願いします!

ウェブマスターより:
フッ素コートはこびりつかないことに重きをおいたフライパン
ですので、熱が食材にダイレクトに伝わることや油なじみは
どうしても比重が低くなります。
私も最初に鉄のフライパンを使ったときは驚きでした。
ありがとうございました。


N、Mさん 女性の方 青森県
リバーライト・極 炒め鍋 30㎝
こんにちは
おかげさまで「極いため鍋」が無事届きました!
早速のお手配ありがとうございました。

昨夜届いた時はもう夕飯が終わっていたので、
今日早速夕食のパスタソースづくりに夫が使いました。
炒めやすいし、とてもいい!と喜んでいます。

IHになってから今まで毎日使っていた打ち出し中華鍋が
使えなくなり、とても不便に思っていましたが、
やっぱり鉄鍋はいいなあ、とうれしいです。
ガス生活の頃は、打ち出し中華鍋で、
炒め物はもちろん、揚げ物も煮物も作っていましたから、
ほとんど毎日使っていました。
これからこのいため鍋もきっと毎日のように
活躍してくれることと思います。

最初の火加減に気をつけて、末永く使いたいと思います。
いろいろアドバイスいただき、本当にありがとうございました。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

ウェブマスターより:
(IHで鉄のフライパンを使う場合注意点・・・ お客様にお送りしたお手紙の主な内容の一部です)
鉄のフライパンを使う場合、調理の最初に、フライパンを加熱して熱を十分行き渡らせる作業がございます。
これは、ある意味、フライパンを「から焼き」状態にします。
ガスでは問題ありませんが、これがIHの場合ですと、熱が底の局所に強くあたります。その為、鉄の膨張が狭い部分に短時間に起こり、歪みの原因となることがあります。(中に水分を含んだ食材が入っている場合はそう問題はないのですが、調理の最初の加熱は、からの状態ですので特に負荷がかかります。)
これを防ぐには、急激な熱をかけないようにすることです。IHの温度設定を弱めにして、ゆっくりと加熱することで対応できます。ただ、それでも若干歪むことがありますが、ご使用には差し支えないと思います。・・・・・



(再びお客様より)
おはようございます。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
あれから私もいため鍋を使ってみましたが、
やはりいい感じです。
「IHは替えられないけど、やっぱり鉄のフライパンはいいねえ。」
と夫と話しています。
どうも樹脂加工の鍋が苦手な私たちには、
やはり鉄鍋の方が、気持ちよくおいしく料理が出来ます。
手入れも楽ですし。
昨日の朝はほうれん草のバターソテーを作り、
続いて目玉焼きも焼きました。
鉄鍋の使い方をちょっと忘れてしまっていて、
油返しを忘れて、目玉焼きを少し焦がしてしまいましたが、次からは大丈夫だと思います。
エンボス加工のと違って私にとっては手入れも楽です。
重さも特に気になりません。
(まあIHなので、調理中はあまり動かせませんが。
洗ったり出し入れしたりするとき、あまり重いと、
ものぐさな私はそれだけで、おっくうになると思います。)

ガス生活の頃、山田工業所の打ち出し中華鍋を
愛用していて、
「これがあれば煮物焼き物揚げ物、何でも作れるよ。
茶碗蒸しとハンバーグ以外はね。」
と言っていましたが、
このいため鍋は底が平らな部分があるので、
作ろうと思えば茶碗蒸しもハンバーグも作れますよね。
前に読んだ料理家さん(小林カツ代さんだったかな?)の本に、
「鉄のフライパン一つあればたいてい何でも作れます。
おなべは一つしか持てません、と言われたら、
間違いなく私は鉄のフライパンを選びます。」
というようなことが載っていて、
ははあ、なるほど、と思ったものでした。
たぶんこの極くんは我が家の「出ずっぱり鍋」になると思います。

それにしてもIHで使える我が家にちょうどいい
鉄のいため鍋を探すのはけっこう大変でした。
細かいことにもいろいろ相談にのっていただき、
アドバイスをいただいたおかげさまで
納得出来る鍋に出会えました。
本当にありがとうございました。

また何かありましたらよろしくお願いいたします。

ウェブマスターより:
炒めものをするフライパンは大きめなサイズが求められます。
そしてIHで使う場合は頑丈なものが理想です。
結果は大きく重いものということになります。これが一番で、
それを求められている方は問題ないのですが、ある程度軽くという場合は
IHに反応するかを確認して、IHに合った使い方をしていくことが
必要と思います。
ありがとうございました。

S、Yさん 女性の方 東京都
岩鋳・オムレット22岩鋳・パン焼き器岩鋳・玉子焼器、他 )
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
さて、前回の購入は、急須、蚊遣り、なすの色だしでした。急須はホーロー加工されているし、蚊遣りは煮炊きするものではないし、鉄の実力を知るというよりは、鉄の良さを目で楽しむものばかりでした。今回は、オムレット22、パン焼き器、玉子焼き器を購入しました。おいしい玉子焼きが食べたくなり卵焼きからはじめました。ジュッという音がしてあっという間にほわほわの玉子焼きができました。とてもおいしかったです。鉄ということで焦げ付きを心配していた母が感心しておりました。(購入前は何で錆びるし、重いのに買うの?という否定的な母でした) 

お母様にもお気に召していただき、たいへん嬉しいです。

オムレットではまだオムレツはしていませんが、ホットケーキを焼きました。22のサイズだとちょうど形のよい物に仕上がりました。もちろん中はフカフカのホットケーキでした。
パン焼きはこれからやってみます。ホットケーキでフカフカなので かなり期待☆
重さと錆びが気になる鉄ですが、お手入れを習慣にしてしまえば気になりませんね。重さは、やっぱり気になりますが、それを見越してあえて小さいサイズのフライパンを購入しました。(大正解)重さが・・・というひとは小さめのフライパンで鉄の実力に触れるのも良いのではと思いました。すっかり鉄に魅了されてしましました。 

小さめのフライパンを一丁お持ちですと、たいへん便利です。
小さいながらも、鉄の良さは十分ご堪能いただけるものと思います


ウェブマスターより:
私も22cmの鉄のフライパンを持っていますが、大きなサイズのものと
出番は同じくらいです。小さいサイズも活用範囲は広いです。
小さいサイズの鉄のフライパンから始めてみるというのも、大変理にかなっている
と思います。
ありがとうございました。

A、Yさん 女性の方 東京都
岩鋳・フライパン24 フタ付岩鋳・玉子焼器リバーライト・オリーブの木 ターナー 穴なし柳宗理・柳宗理 レードルL/ターナー、 他 )
先日、岩鋳フライパン24(フタ付)、玉子焼きなどを注文した**と申します。(今回が初めてです)
商品は昨日到着しました。迅速・丁寧なご対応、有難うございました。
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早速使ってみました。玉子焼きは形は不恰好でしたが、ふっくら美味しく味は好評でした。
フライパンではチャーハンや麻婆茄子を作ってみましたが、
今まで使っていたテフロンのフライパンとは違い、しっかり火が入っているという感じで、
美味しく仕上がりました。(ガスの火力は今までと変わらないのに、
蓄熱性が高いせいか鉄板の表面でどんどん仕事が進んでいく感じなので、
慣れるまではやや緊張します。でも味が良いのでテフロンには戻りたくないです)
また、風格ある見た目も私の好みですし、お手入れも心配したほど厄介では
ありませんでした。長く付き合っていきたいと思います。

> 「鉄板の表面でどんどん仕事が進んでいく感じなので」
素敵な表現で使用感をお書きくださり、ありがとうございます。
感覚的にとてもよく分かります。


うちは夫婦二人ですので24センチというサイズでなんとかやりくりできるような気もしますが、
今後使いこんでみて、使い勝手のよい少し大きめの炒め用の鍋を別に欲しくなった場合は
またこちらでお願いしたいと思います。
(岩鋳の中華鍋or平形万能鍋、または薄手になりますがリバーライトの極・炒め鍋あたりを考えています。
鉄の炒め鍋は南部鉄器よりは軽くて使いやすそうですが、風味は劣るのでしょうか?)
また、ほかにも色々そそられるモノが多いので、また注文させていただきたいと思います。

>「鉄の炒め鍋は南部鉄器よりは軽くて使いやすそうですが、風味は劣るのでしょうか?」

鉄は、肉厚が確かに良いですが、総合的に見てガサのはる野菜炒めなどを考えた場合、
ご自分に合った使い勝手も考えなくてはなりません。
南部鉄器の厚みほどなくても、鉄と油が交える風味は、鉄であるならば十分堪能できるものと思います。


オリーブの木のターナーも堅めで丈夫で見た目もよく、柳宗理のレ
ードルとターナーもきれいで使いやすそうです。

オリーブの木のターナーは、たいへん丈夫で、木目が美しいです。
柳宗理のターナーは、ステンレスターナーの中では、最も丈夫で仕上がりがきれいです。


よい商品をどうも有難うございました。


(再びお客様より)
早々にお返事有難うございました。

>鉄は、肉厚が確かに良いですが、総合的に見てガサのはる野菜炒めなどを考えた場合、
>ご自分に合った使い勝手も考えなくてはなりません。
>南部鉄器の厚みほどなくても、鉄と油が交える風味は、鉄であるならば十分堪能できるものと思います。

そうですか。有難うございます。
思い起こせば、私の実家も数年前までは、フライパンが厚手の鉄(南部鉄器ほどではなかったかもしれませんが…)、中華鍋が薄手の鉄のものを使っていたので、似たタイプのものをチョイスしたほうが私自身馴染み易いかもしれません。(いつごろからか、実家ではテフロンに取って代わられ、鉄が姿を消して忘れてしまっていたのですが…。ですから南部鉄のフライパンで初めて料理したとき、料理のし心地も味の感じも、あぁ、前はこんなだったかも…、と懐かしい気がしました)

鉄のフライパンに、懐かしい思い出をお持ちの方が、多くいらっしゃると思います。
しかし、鉄のフライパンは、現代性も十分に持っていると思います。


今後は上記の中華鍋のほか、岩鋳の小さめのオムレツパン、ジオ・プロダクトあたりの多層綱鍋などを注文したいと思います。早く追加注文したいと気が逸りますが、今あるものとの組み合わせなどをじっくり考えてチョイスしたいと思いますので、気長にお付き合いください。

ありがとうございます。
楽しみにお待ちいたしております。


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
では、ちょいちょいHPをチェックして、またいつか注文させていた
だきたいと思いますので、今後ともよろしくお願いします。

ウェブマスターより:
鉄は最も油なじみがよいため、よい風味が味わえます。
そして他の素材より「鉄」は蓄熱性が高く(同じ厚みで比べて)、調理性能に優れます。
厚い方が良いですが、鉄の特長を知って頂き、使い勝手も考慮して
自分に合ったものをお選び下さい。
ありがとうございました。


T、Aさん 女性の方 東京都
岩鋳・蚊遣りネコ、他 )
こんにちは。
昨年、こだわりやさん.comで南部鉄でてきた蚊遣り猫購入した**と申します。
愛らしい丸い猫ちゃん、蚊遣りとして使っていて
とても気に入っています。
 
今日は教えていただきたく思うことがありお手紙しました。
使っているうちに、煤(ヤニ?)がつくのですが
お手入れはどのようにしたらよいのでしょうか?
また、一度洗ってみたりしたのですが
その際、気をつけることはありますか?
 
そして、蚊取り線香を入れて使う場合
HPの方にグラスペーパーではなく、金属タイプのものを使ってくださいとありますが
グラスペーパーで使うのは何か良くないのでしょうか?
 
お手数をおかけしますが
教えていただけると嬉しいです。
よろしくお願いします。

Re:
>愛らしい丸い猫ちゃん、蚊遣りとして使っていてとても気に入っています。

岩鋳の専属デザイナーが、とても力を入れてデザインした傑作です。
私どもも、たいへん気に入っております。

>今日は教えていただきたく思うことがありお手紙しました。
>使っているうちに、煤(ヤニ?)がつくのですが

ヤニは、どうしても付いてしまいますね。

>お手入れはどのようにしたらよいのでしょうか?
>また、一度洗ってみたりしたのですが
>その際、気をつけることはありますか?

ヤニが溜まって来る前に、なるべく早く中性洗剤を使い、スポンジ等で洗ってください。
水分を良く拭き取って、乾拭きをして下さい。その後、床磨き用のワックス等で
磨いていただくと艶がでてきます。

>そして、蚊取り線香を入れて使う場合
>HPの方にグラスペーパーではなく、金属タイプのものを使ってくださいとありますが
>グラスペーパーで使うのは何か良くないのでしょうか?

蚊遣り雫と違い、蚊遣り猫は、グラスペーパーを置いた時に、下に空間ができません。
その為、燃えにくくなってしまい、不完全燃焼をおこしてしまう場合がございます。
市販の「キンチョウ」や「アース」に付いている金属タイプをお奨めしております。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


(再びお客様より)
こんにちは。
お忙しい中、お返事をありがとうございます。

蚊遣り猫、今も傍らで煙をくゆらせてくれています。
我が家には子ども&猫がいて
蚊遣りもいろいろ探していた中、この猫ちゃんと出会いました。
子どもたちは「猫ちゃん♪」となでてみたり
耳から煙が出てくる様子を楽しそうに眺めたりして
ある程度の重さと丸みに、安心して使っています。

お手入れ、早めに洗った方が良いのですね。
裏側に茶色くついてしまって、軽く洗ってみたりはしたのですが・・
丸洗いできるのですね!
早速、お手入れをして、大切に使っていきたいと思います。
いろいろお聞きできてよかったです。
ありがとうございました。

また、何かの機会にお世話になるかもしれません。
そのときにはまたどうぞよろしくお願いします

Re:
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
洗った場合には、乾拭きはぜひ丁寧に行ってください。
オイル塗りもぜひお奨め致します。


ウェブマスターより:
猫の後ろには丸い穴が数個開いています。これは煙のでる穴なのですが
デザイン的には、猫の夢をみているイメージを現したと、確かデザイナーの方に伺っています。
魚も彫られていますが、たぶん美味しい魚を食べるのを夢見たのでしょう。
ありがとうございました。

I、Yさん 女性の方 神奈川県
岩鋳・レタースタンド/ネコ
今日、ネコのレタースタンド届きました!!

大きさもちょうど良く、重さもあるのでしっかりしていて
そして本当にとってもかわいいです♪
とっても気に入りました!!!

手紙を書くことが多いので、出すまでの間
ちょっと置いておくのに、とても役に立ちそうです。
何も入れてない時はオブジェにもなって、
本当に素敵なお品物をどうもありがとうございました。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

また機会がありましたら、ぜひよろしくお願い致します。
本当にどうもありがとうございました☆

Re:
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
この商品は、某有名なデパートの伝統工芸館にも展示されています。
お気に名していただき、とても嬉しいです。


ウェブマスターより:
幻想的なデザインと漆黒の色合いがマッチして
どこか影絵を連想させます。傑作、南部鉄器です。
ありがとうございました。


M、Yさん 女性の方 東京都
岩鋳・フライパン24 フタ付
こんばんは
フライパン、とてもよいです。
今まで、餃子はホットプレートで焼いていましたが、それなりにおいしいと思ってい
ました。今回、ホットプレートと鉄フライパンと両方で焼いてみました。
ホットプレートで焼いた物も、外側ぱりっとしておいしいのですが、中の具のしっと
り加減が、同じ餃子なのにまったく違いました。ホットプレートの方が、水っぽく感
じました。今までジューシーと思っていましたが、鉄フライパンの餃子を食べ、もっ
ちり、パリッとは、これなんだと、改めて解りました。

南部鉄のムラのない熱の伝わりは、餃子の調理に対して大変活かされています。

スクランブルエッグも、ふわっと出来ました。
また、テフロンのフライパンでは(古いので)、薄焼き卵は、くっついてしまい、破
けてしまいがちでしたが、一回目から、ジュワー、といい音で、失敗知らずで、きれ
いに出来ました。

焼ける音に、心地よい調理の実感を感じますね。

迷った末に、岩鋳のフライを買いましたが、買ってよかったです。

お気に召して頂き大変嬉しいです。

少しずつレパートリを増やしたいです。
それでは、スタッフの皆様によろしくお伝え下さい。

ウェブマスターより:
調理する時の焼ける音は、
温度管理を教えてくれるだけでなく、食欲を増進させてくれる
食前酒のようなものかなと思うことがあります。
鉄のフライパンの専売特許です。
ありがとうございました。


S、Aさん 男性の方 群馬県
久慈・砂鉄天ぷら鍋30cm
早速妻が使用しました。
やはり良い物はいいです。
テンプラ油のべたつきがなく
からっと揚がり専門店の
味が家庭で味わえました。
重量がちょっと重いようですが
こだわりの商品として大事に使用して貰います。
ありがとうございました。

ウェブマスターより:
見ているだけで美味しい天ぷらを作ってくれそうな風貌。
もちろん天ぷらは奥が深く、専門店のような天ぷらを作るには
かなりの技術が必要でしょうが、良質の鍋なくしては、難しいのも
確かです。
ありがとうございました。

I、Cさん 女性の方 神奈川県
岩鋳・スクエアパン 浅型・深型セット(焼付)
こんばんは。
待ちに待ったスクエアパン、届きました!
状態も良好で、早速夕食を作る片手間に慣らしをして、早速初物のとうもろこしを焼きました。
水も何も入れないで、深型のほうで蓋をして、時々返しながら焼き、最期にしょうゆをかけて出来上がり!蒸したりゆでたりするのと違って、しゃきっと香ばしく出来ました。

フライパンの魅力の一番はソテー「焼く」ですね。

今日は、ハンバーグに挑戦。フライパンのページで紹介されてたプロの方のやり方を参考にして作りました。出来上がりは焦げ目も丁度よく、厚めに作ったのでコロンとしたハンバーグになったのにしっかり火が通っていて、焼きムラもなく、箸で切ると肉汁がジュワ~!子供たちにも大好評でした。
一度しっかり暖めた後は最後まで弱火だったのに、裏返した後もしっかり焦げ目がついて、やはりテフロンのフライパンとは全く違いました。蓋も密閉されているのでしょうね、蓋裏の露がかなり落ちていました。焼きあがる時間も早いです。

熱の通りの違いは、私たちも使っていて常に感じます。

これから餃子、チキンのグリル、お好み焼きなど作るのが楽しみです!

実を言うとかなり長いことこちらのサイトをのぞいては欲しくて欲しくて、かなり迷っていました。
以前お問い合わせで後藤さんに相談したことがあり、そこで勧められたひとつがこのスクエアパンでした。
でも評価のいいお便りが無かったので、蓋付きフライパンと万能シチューパンの組み合わせにしようか、万能鍋にしようかと悩んだのですが、各鍋の寸法を紙で切り出して、手持ちの鍋と比べ、今もっているものに無いところをカバーできる使い勝手を考えてみました。
土鍋の代わりも出来るし、ダッチオーブンのように使えて、美味しい焼き物が出来る、底面積が広くて普通の鍋より浅いので、煮魚にも重宝しそう、持ち手が長くないのでオーブンもO.K.という期待を持って選びましたが、その期待を裏切らないようです。
これからどんどん使いこなしていきたいです。

南部鉄器の大きな特長である蓄熱性、油なじみは南部鉄の調理道具ほとんどに
共通するものです。
フライパンのページには特に多くのお便りが集まっていますが
これの多くはスクエアパンにも共通します。


最後にデザイン、とてもシックでスマートです。ネオジャパネスクといった感じでしょうか。
ヨーロッパでも人気があるのもうなずけます。
同じようなグリルパンは実はほかのところでも見つけましたが、この鋳鉄の蓋はほかには無いようです。
収納もすっきりでした。
ガスをお使いの方には間違いなくお勧めできると思います。

製品によっては、日本より海外での評価が高いものがあります。
世界に誇る日本の伝統工芸品ですので、もっともっと日本でも
普及してほしいものと思っています。
少し残念な気がします。


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
多くのお客様に、スクエアパンの魅力をより知っていただける機会をいただき
感謝申し上げます。


長くなってしまいましたが、また少しずつ、こだわりを手に入れて行きたいです。
今回はいい買い物が出来ました。ありがとうございました。

お写真ありがとうございました。


(再びお客様より)
こんにちは。
早速の返信ありがとうございました。
スクエアパンは毎日のように活躍しています。
使っていて思うのは、実はテフロンに負けないほどくっつかないこと。
豚にらいためを作っても水分が出ないので、キッチンペーパーでさっとぬぐってもう一品、なんてことが出来ます。
今朝はホットケーキを焼きましたが、いちいち濡れフキんにうつすことなく、いったん暖めたら弱火で最後まで一定の温度を保って、一枚も失敗することなく焼けました。
今度はなにを作ろうかな、と毎日楽しみです。

お手紙、写真を紹介してくださるとのこと、承知しました。
お役に立てれば幸いです。
外国製の高いお鍋にもあこがれましたが、身近にこんなにいいものがあることを、先人の知恵を受け継ぐいいものがあることを紹介する一助になればと思います。

ウェブマスターより:
南部鉄器を見事に使いこなしていただいているようで、大変嬉しいです。
南部鉄器の調理道具はフッ素コートのように取り扱いが
簡単ではありませんが、慣れていただくと、美味しさの供給だけでなく
調理の楽しさも与えてくれる頼もしい道具です。
ありがとうございました。


M、Hさん 女性の方 兵庫県
亀の子束子・手編箒ライト小柳・おかめちりとり(和紙)、 他 )
週末、おかめちりとり、箒、竹べらを受け取りました、ありがとうございます。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
いつも<こだわりやさん>では、台所用品を買わせていただいています。
なるべく電気を使用しない生活に何ができるか?と考えていたところ、
こだわりやさんのHPに<おかめちりとり>と<箒>がありましたので、
さっそく購入したしました。
髪の毛、食べかすなどゴミを箒で集め、<おかめちりとり>を適度な力で床に押し付
けると、しなやかに床にそってくれて、ごみを入れる事ができます。
やはり日本の伝統技術ってすごいな~と改めて思いました、大切に使っていきたいと
思います。
有難うございました。

Re:
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
初めておかめちりとりを展示する時、うちのスタッフが、
これではゴミが取れないと言ったのを覚えています。
今では笑い話です。
箒を使っていて、時に「電気掃除機より便利じゃない。」と
思うことがあります。


ウェブマスターより:
昭和30年代にはどこの家にもあった江戸箒。
環境にやさしいその道具は、現代でも求められる
時代を生き抜くであろう道具に思えます。
ありがとうございました。


J~ゝ~しさん 女性の方
岩鋳・オムレツパン24(木柄付)岩鋳・玉子焼器岩鋳・揚鍋16(木柄付)、他 )
以前フライパンなど頂きました、大阪の**です。
           以来、鉄器のすごさに魅了されるばかりです。
           お好み焼きは大阪人も真っ青にふっくらと、
           ハンバーグはまるで村上信夫さん?のような気分を味わわせて頂いています。
           今回は揚げ物にもぜひ岩鋳を、とお鍋をお願いします。
           ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
           どうぞよろしくお願いいたします。

ウェブマスターより:
我が家ではいろいろな種類のフライパンを用意していますが
お好み焼き、ハンバーグは必ず南部鉄器です。
そして、これからもずっと南部鉄器と鉄のフライパンを中心に
使い続けていきます。
ありがとうございました。


H、Kさん 女性の方 栃木県
お菓子道具・ケーキスライサー
先日、ケーキスライサーを購入した**です。早速、使ってみました、このスライサー☆
手作りケーキ推奨派としては、もう、なんともたまらない逸品で、今までのスライス時に感じていた
ストレスを一気に解消してくれました。……最初の一段を切り終わるまでは...。(・・;)
そして、ここからが悪夢の始まりで…(--〆)
二段目を切ろうとした時、何を思ったか私は、「これって、このピアノ線のところだけでも
温めれば、もっと良く切れるんじゃない?」かねてから、こういった類のものを切る時には、包丁を軽く火で
温めてから使う習性があった私、ケーキスライサーもなんの迷いもなく、ガス台の炎の上に…と、その瞬間
「バッツン~!!!」鈍い音と同時に金属が焼け焦げるあの臭いが、辺り一面にたちこめて、ただただ呆然と
手元のスライサーを見つめる私…。そう、見事なまでにピアノ線はまっぷたつに弾け切れたのでした(ToT)/~~~

熱するという発想はよく理解できます。しかし包丁と違い、極細い
ピアノ線を熱することは、とても怖く、無茶なことだと、感じました。(ごめんなさい)
どうぞ、今後は、危険ですのでおやめください。


 そんな事がありまして、ショックから立ち直るのに今まで時間がかかってしまい、メールも遅れてしまいました。
本当なら、ケーキの切り口なんかを撮った写真を載せて、ウッキャッキャァ~♪の私がいたはずなのに…。
 そこで、お願いです。こだわりやさんからメーカーさんに言ってもらえないでしょうか?商品に使用方法の他に使用上の注意として
「温めてはいけない!!切れます。」と、一言添えた方が良いと…。こんなおバカは私ぐらいなものでしょうが、どうかよろしくお願い
します<(_ _)> 

メーカーに連絡いたしました。
「ケーキスライサーは、もともと業務用の商品として、販売が始まった為
細かい取り扱い上の注意点は、省かれてしまっているようです。」
記載に関しましては、今後、改善するように伝えました。
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ウェブマスターより:
皆様、絶対にケーキスライサーを火にかけないよう
ご注意ください。
ありがとうございました。



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