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及精・天ぷら鍋/南部鉄器

天ぷら鍋/南部鉄器
 天ぷらを美味しく揚げるには、油の温度を適温にして、一定に保つことです。しかし食材を多く入れると温度がどうしても下がってしまいます。(一度にたくさん入れないことが大事ですが)・・・それを防ぐには熱を十分に蓄えさせて、温度の下がりを少なくさせることです。
 肉厚の南部鉄器は、素材が鉄で、そして肉厚であることから、多くの熱を蓄え、温度変化を抑えます。天ぷら鍋の素材としては大変理想的なのです。 
左画像は「天ぷら鍋 丸型 25/南部鉄器」
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天ぷら鍋 丸型 25/南部鉄器




天ぷら鍋 丸型 25/南部鉄器

IHには対応しておりません。

揚げ網、カス揚げ、箸が付きます。

サイズ:
内径/25.2cm 外径/26.3cm
最大幅/34cm
本体高さ/8.2cm 最大高さ/10cm

重量:2.77Kg
商品番号 商品名 価格(税込) 数量 購入
OI-030-00 天ぷら鍋 丸型 25/南部鉄器 ¥5,832


天ぷら鍋 揚げたて/南部鉄器

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天ぷら鍋 揚げたて/南部鉄器

IH対応。

揚げ網、カス揚げ、箸が付きます。

サイズ:
内径/23.5cm 外径/26.6cm
最大幅/35.8cm
本体高さ/8.1cm 最大高さ/10cm

重量:3.065Kg
商品番号 商品名 価格(税込) 数量 購入
OI-035-00 天ぷら鍋 揚げたて/南部鉄器 ¥5,832


揚げたて鍋17 天ぷら鍋17
及精の天ぷら鍋/南部鉄器
 天ぷらは大きな鍋で、たっぷりの油で揚げた方が、油の理想的温度をより一定に保つことができて、美味しく揚がります。(一般のご家庭では、なかなか無理な話ですね。)しかし、小さな鍋で少ない油でも、熱をため込む容量が大きければ、より温度変化が小さくなり、美味しく揚がります。
及精の天ぷら鍋/南部鉄器
 ここに展示のふたつの「天ぷら鍋」は、内径17cmと、小さい天ぷら鍋です。しかしはじめて見たとき、かなり大きく感じたのです。それは作りが重厚で、堂々とした作りだったからでしょうか。(また深さも比較的あります。)たくさんの熱をため込むことができると納得した次第です。


揚げたて鍋17/南部鉄器
及精の天ぷら鍋/南部鉄器 及精の天ぷら鍋/南部鉄器
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鍋の縁の加工が重厚さを醸し出します。
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真上から撮影。
及精の天ぷら鍋/南部鉄器 及精の天ぷら鍋/南部鉄器
底部
IH対応
こんな大きさです。


及精の天ぷら鍋 揚げたて鍋17/南部鉄器 揚げたて鍋17/南部鉄器

IH対応

サイズ:
内径/17cm
最大幅/29.3cm
本体高さ/8.8cm 最大高さ/10.5cm

重量:2.13Kg
商品番号 商品名 価格(税込) 数量 購入
OI-006-00 揚げたて鍋17/南部鉄器 ¥4,536


天ぷら鍋17/南部鉄器
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揚げたて鍋17よりは
かなり軽いです。
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真上から撮影。
底部
IHには対応しておりません。
こんな大きさです。


及精の天ぷら鍋17/南部鉄器 天ぷら鍋17/南部鉄器

IHには対応しておりません。

サイズ:
内径/17.5cm
最大幅/24.8cm
本体高さ/8cm

重量:1.44Kg
商品番号 商品名 価格(税込) 数量 購入
OI-005-00 天ぷら鍋17/南部鉄器 ¥4,320



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