ぬかまるこ
| ＮＨＫ おはよう日本・まちかど情報室にて「ぬかまるこ」が紹介されました。 |
| 「ぬかまるこ」・・・手を汚さずにぬか床を管理できる新しいツール登場です。 自分だけのオリジナルなぬか漬けの味を！！ |
| 日本人なら誰でも好き！ぬか漬け。むかしは、どこの家でもあたりまえのように漬けていました。そしてその家々の味、家代々の味があったのです。しかし今「ぬか漬け」を自分で漬けているという方がどれくらいおられるでしょか？すばらしい日本の味を、この先ずっと伝えていきたいものです。もう少し簡単にできるなら、自分で漬ける方が増えるのでないか、そんな思いでこの商品を展示させて頂きました。 |
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誰にでも手軽に美味しくぬか漬けができないものか・・・ぬかまるこは、手でかき混ぜなくても大丈夫。ハンドルを握って、回すだけでいいのです。 漬けない時のぬか床の世話が面倒。そして腐らせてしまった。臭いが手に付きいや。これらの理由から、ぬか漬けには手を出せない。でも自分で漬けてみたい。そういう方のためのツールです。
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| ・ぬか床の中に直接手を入れず、レバーを握ってぬか床をかき混ぜられます。手が汚れず手荒れ匂いが気になりません。 ・軽くて持ち運びが簡単。外出の時、冷蔵庫に入る大きさです。 ・冷蔵庫に入れる時などはシール蓋をご利用出来ます。
・ホーロー（ガラス質）ですので汚れが付きにくい、落としやすい、臭いが付きにくいなどの特長があります。 |
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| 気温の高い夏は、毎日ていねいにぬか床をかき混ぜなくては腐らせてしまいます。ぬかまるこは、冷蔵庫の野菜室などに入りますので、発酵を遅らせたりできます。夏場の管理が大変楽になります。 |
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| 本体は汚れや臭いが付きにくいホーロー。 そして色は清潔感のあるホワイトです。 ハンドルは折りたため、 ホーロー蓋がすっきり収まります。 |
シール蓋が付いています。 冷蔵庫での保存に。 |
ぬかまるこの使い方に関するご説明／ぬか漬けに関する詳しいご説明
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| ぬかまるこ ホーロー セット内容 | 容器の持ち手を体の反対側へいくようにして押さえると回しやすいです。 |
| ＜使い方＞ ・ぬか床の量は容器の３分の１位までとして下さい。ぬかの量が多いとうまく回りません。 ・必ずかき混ぜ器をセンターにセットしてからぬかなどを入れて下さい。（破損・ゆがみの原因になります。） ・容器のフタを開けハンドルグリップを立上げ、ハンドルグリップを右回り（時計回り）に回してかき混ぜて下さい。容器の持ち手を体の反対側にして、しっかりと持っていただくと、回す手に充分力が入り、回しやすいです。 ・ぬか床をかき混ぜる時は、野菜を取り出し、ぬかだけの状態でゆっくり行って下さい。 ・一日一回以上、必ずかき混ぜて下さい。（ぬかに酸素を補給する為） ふたの使いわけについて（併用はしないで下さい。） ・ホーローふた→常温での漬物・保存に使用します。 ・シールふた→冷蔵庫でのぬか漬けを保存する際に使用します。 ※腐敗の原因となりますので、ぬか漬けを常温で作る場合にはシールふたを使用しないで下さい。 |
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ハンドルは左記のように折りたたみ式になっています。 |
| ■ぬか床３パターン ■よくいただくご質問 |
ぬか床には沢山の栄養素『乳酸菌、カルシウム、カリウム、ナイアシン、ビタミンＡ（カロチン）、Ｂ１、Ｂ２、Ｅ』が含まれています。さらに漬ける物にビタミンＣが豊富な野菜を選べばより効果的です。野菜のビタミンＢ１はぬか漬けにすることによって生で食べるよりも２．５～１０倍も増えるのだそうです。 なぜかき混ぜるのか？ ぬか床の中には強い塩分に耐えられる耐塩性微生物（乳酸菌）などが住んでいます。この乳酸菌が発酵を始めるとｐｈ（ペーハー）２．０～４．０位の強い酸性になるので悪い雑菌などを排除してくれます。乳酸菌自体は適度に空気に触れた方が繁殖しやすいので、かき混ぜるのを怠っていると他の嫌気性細菌が増え、乳酸菌の力が弱くなり好まない臭いを放ち、好まない味に変えてしますのです。 またぬか床にはカビの仲間、酵母も住んでいます。この酵母は好気性細菌といい空気がないと駄目です。その為、かき混ぜるのを怠ると表面に白いカビを作ってしまいます。 つまり、ぬか床をかき混ぜることによってこれら色々な微生物達に住み易い環境を作ってあげているわけなのです。 |
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| ■ぬか漬けレシピと効能 ■ぬか漬けコラム ぬか漬け関連記事 ●ぬか漬け・・・冷蔵庫で ●なすクラブ・・・岩鋳さん提供 なす ぬか漬けに関する記事です。 ▲ぬかまるこメディア掲載多くのテレビ・新聞・書籍にて紹介されております。 |
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ぬかまるこ セット内容： かき混ぜ器 本体 蓋 シール用蓋 サイズ： 直径／φ２２．４ｃｍ 外径／２６．７ｃｍ（持ち手含む） 高さ（琺瑯蓋時）／ Ｈ２０．２ｃｍ 高さ（シール蓋時）／Ｈ１５．５ｃｍ 材質： 本体／ホーロー かき混ぜ器／ポリプロピレン、ステンレス 蓋／ホーロー シール用蓋／ＥＶＡ樹脂 （ 耐熱温度：７０度 耐冷温度：－３０度） 重量：１３５０ｇ 適正容量：１．９Ｋｇ 原産国：日本 備考：日本特許登録 特許第３４３６９３０ 「水抜き」は付いておりません。 |
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陶器ぬか漬け用水抜き ぬか床の水を楽に抜く、陶器製の水抜き器です。 サイズ：Ｈ５５×Ｗ５６×Ｄ４７ｍｍ
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