ぬか床３パターン

ぬか床の固さは通常よりやわらかいもとをおすすめ致します
水道水のまま使いますとカルキ臭が発生することがあります。

１．マルイ漬物をご使用の場合
マルイ漬物１６００ｇ（一袋）
を入れる。		 ハンドルグリップを回し
ぬか床をよくなじませる。
（時計回りに回す）


２．現在使用中のぬか床をご使用の場合
     
１　水を煮立て、
冷ましておく。		 ２　現在使用中の
ぬか１６００ｇを入れる。		 ３　回してぬかの硬さをチェックする。
重いようだったら水（１）を
少量ずつ加える。

ぬかの量は容器の３分の１が目安。


３．初めてぬか床を作られる場合
     
１　材料を準備する。 ２　水８００ｃｃに
塩１２０ｇを入れて
煮立て、冷ましておく。		 ３ 容器の中に
「２」といりぬか７００ｇを
入れてよくかき混ぜる。
   
出来上がったぬか床に最初は捨て漬けとして大根の葉やキャベツの葉などを漬ける。（食べずに捨てましょう）２日後取り出し、ぬか床をまんべんなくかき混ぜる。何度か繰り返す頃にぬか床がなれて本漬けＯＫとなる。
４　お好みでうまみ材料を
入れる。
（注意　昆布は刻んで
ご使用下さい）		 ５　ハンドルグリップを回し
ぬか床をよくなじませる。
一晩おき、翌日また
かき混ぜる。
（時計回りに回す）



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