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ふる里鍋(ツルなし) | ふる里鍋(ツル付き)・自在鉤 | ふる里深型鍋(ツル付き)

岩鋳・ふる里鍋(ツルなし)/本場盛岡南部鉄器

ふるさとのイメージと利便性を追求した鍋

これら鍋は、鉄のもつあたたかなイメージを最大限に引き出します。


岩鋳 ふる里鍋/南部鉄器 ...食卓の上を見まわしてみると、味噌汁は言うまでもなく、煮物やおひたしに至るまで、ほとんどのものが水と深く関係してることがよくわかる。 日本の台所には、鍋や釜のように底が深い調理道具があり、それに蓋をして煮炊きをしてきたのであるが、これは、水を逃がさない料理法を発達させてきたためである。中国やヨーロッパの料理が、率先してフライパンで水を飛ばすのとは正反対のやり方と言えよう。主食となる米も例外ではない。研ぐだけでもかなりの水が必要なうえに、さらに水を入れたまま釜に蓋をして炊きあげる。炊きあがったご飯には大量の水分が含まれていることはあのふっくらする飯の食感でもわかるであろう。......
その中で日本のような地理的な条件に恵まれ、すばらしい水にも恵まれ、そしてすばらしい食文化を創造した民族はほかにないといえるだろう。旬を愛で、気候風土の影響によって季節ごとに新鮮な素材を口にできる日本人は誠に幸せであった。

小泉 武夫著 「食の堕落と日本人」 東洋経済新報社 より

熱せられた鍋はすぐには冷めません。煮物は冷めるときに味をよく吸収するので、ゆっくり冷めることによって味がよくしみ込みます。柔らかい火でじっくり煮込みそして、時間をかけて冷ます。調理には最適です。


ご参考に
・鉄分の補給     ・いも煮について     ・山形郷土料理玉こん煮
・メーカーさんより1口メモ(黒豆について)   ・韓国料理にも



 ●お客様からのお便り




岩鋳 ふる里鍋(ツルなし)/南部鉄器 ふる里鍋(ツルナシ)

サイズは、4種類あります。

16cm
サイズ:内径16.5cm 深さ6cm 22.5×17.5×H8cm
重量:1.55Kg

18cm
サイズ:内径18.5cm 深さ6.5cm 25×19×H8cm
重量:1.85Kg

21cm
サイズ:内径20.5cm 深さ7.8cm 28.5×21.5×H10cm
重量:2.5Kg

23cm
サイズ:内径23.5cm 深さ8cm 31.5×24.5×H10cm
重量:3.35Kg

電磁調理器対応
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商品番号 商品名 価格(税込) 数量 購入
NA-012-00 ふる里鍋(ツルナシ)16cm ¥4,860 --- 完売
NA-013-00 ふる里鍋(ツルナシ)18cm ¥5,400 --- 完売
NA-014-00 ふる里鍋(ツルナシ)21cm ¥6,480 --- 完売
NA-015-00 ふる里鍋(ツルナシ)23cm ¥7,020 --- 完売




岩鋳 煮込鍋/南部鉄器 煮込鍋

鍋が深く、便利な鍋です。

サイズ:
内径 22.5cm×12cm 31.5×23.5×H13.5cm
重量:3.47Kg

電磁調理器対応


このサイズ・形状で鍋をここまで深くすることは技術的に難しく、ほぼ限界といえます。価格もその分高めになってしまいます。
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商品番号 商品名 価格(税込) 数量 購入
NA-016-00 煮込鍋 ¥11,880 --- 完売



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