サーモスTOP | ステンレスポット  | イージースモーカー | パスタクッカー | シャトルシェフ

サーモス イージースモーカー...保温燻製器

煙に関しましては、熱燻であり、容器が重くしっかり密閉されている為、煙が中で循環して、モクモクという感じにはでません。タバコ、サンマより煙はでません。(ただ燻製ですので臭いはでます。)ご家庭で安心して燻製をお楽しみいただけます。                     (お客様へのお手紙より)
▲優れたサーモス・・・その秘密



 炭は遠火の強火で素材を芯までじっくりこんがり焼いてくれます。これが炭で焼く美味しさの大きな理由ですが、もう一つ炭での煙の効果があります。炭で焼くことで、煙が食材にあたり燻製と似通った効果を発揮しているのです。燻製の美味しさは、結構身近に味わうことができます。
燻製は調理の芸術品!食卓で燻製をつくる新しい愉しみ。味わう悦び。
 燻製は食材を保存し美味しく食べるための方法として、世界各国で古くから親しまれてきました。
日本でも囲炉裏から出る煙を利用して作るものや、燻製の一種である鰹節など、独自の食文化として定着しています。
・燻製の特徴
調理方法は「温燻」「熱燻」「冷燻」など、食材を燻す温度によって様々な種類がありますが、いずれも「保存性」を良くし、「香り」や「味」を深みあるものにします。これらのノウハウは長い年月に洗練され、今日まで受け継がれてきました。いわば燻製は先人達の知恵がぎっしり詰まった調理法なのです。
・温燻  ・熱燻  ・冷燻
保温燻製器 イージースモーカー」は、チップから出る煙とスモーカー内の高い温度を利用して食材を加熱調理する「熱燻」という調理法を用い、主に燻製独特の香り(フレーバー)と食材に凝縮された旨みのハーモニーを楽しむための燻製器です。
真空断熱された魔法びん構造の保温容器と、超耐熱セラミックス鍋の組み合わせによる今までにない燻製方法で、お手軽な燻製から味わい深い本格的な燻製まで、どなたでも簡単に、しかもご家庭のキッチンで燻製を作ることができます。
燻製に興味を持っていながら、道具を揃えるのが面倒だったり、アウトドアだけの楽しみと思っている方は大勢いらっしゃるでしょう。まずは燻製の楽しさを知るために初めてみましょう。自分で作った燻製を一度でも味わったらあなたはその鮮烈な味わいの虜となるでしょう。(サーモスカタログより)


作り方はとっても簡単です。火からおろして保温するだけです。

 イージースモーカーの保温容器は魔法びんと同じ高い保温力をもっていますので、鍋を保温容器にのせた後でも、火にかけ続けたようにじっくりと食材を燻します。
また、鍋は超耐熱セラミックス製で軽くて丈夫。400度以上の耐熱温度差がありますので、急熱・急冷もOKです。これらの高い機能によって、従来のスモーカーに比べ、格段に加熱時間が短く、出る煙の量も少なくなりました。気軽に簡単に、ご家庭のキッチンで燻製作りをお楽しみください。
イージースモーカーの特徴

・加熱時間が短い
・煙の出る量が少ないからご家庭のキッチンでもOK!!
・お手入れも簡単
・焼き石が付属で付いております。石焼きイモなどをお楽しみ頂けます。
 
               



作り方
鍋の底にチップを敷き、網の上に食材をのせます。 鍋を火にかけて、チップから煙が出始めたら弱火にし、ふたをして所定時間加熱します。
加熱時間5分(チーズの場合)
鍋ごと保温容器に入れて、そのまま所定時間保温します。
おまかせ時間15分(チーズの場合)
時間がきたらできあがりです。



■お客様からのご質問

Q 製品の仕様についてですが、食材が入る部分のサイズは?
「煙が少ない」とは、どの程度ですか?  Aご質問とお答えと断面図と寸法の画像リンク



■弊社スタッフは、「イージースモーカー」を愛用しています。
▲キャンプのお供にイージースモーカー キャンプでも活躍しています。




保温燻製器イージースモーカーセット

熱燻を使用します。
燻製が簡単に作れるクッキングレシピが付いています

サイズ:内径22.5cm/外径 28.5×22.5×14cm

本体重量:約2kg(付属品含む)

材質:鍋・セラミックス 保温容器・ステンレス綱
色:ブラック

付属品:
スモーキングチップ(50g/サクラ)、焼き石、網(ステンレス)
クッキングレシピ(▲レシピの内容
スモークチップ別に500g(こだわりやさん特別企画)
 


■こだわりやさん.com・特別企画■
お好みのスモークチップ500gを別にお付けします。
500gのスモークチップ 下記の中から1点お選び下さい。
特にご指定のない場合はサクラとなります。 
 
サクラ ヤマザクラを通常使用。香りが強く、肉などの持つ嗅味をマイルドに仕上げます。ブレンドして使われることも多いです。日本の燻煙材としては最もポピュラー。
ヒッコリー 北アメリカ原産の落葉樹。欧米では一般的な人気ある燻煙材。クルミに似た香りで肉類によく用いられます。
リンゴ 果物独特の甘いソフト香りがあり、鶏肉や白身魚などの淡泊な素材などのあまりクセのない素材に適しています。人気のチップです。
クルミ オニグルミが使われる。肉、魚介類、チーズまで色々な素材にマッチする香りの良い燻煙材です。国内の燻製材では人気があります。
ナラ ミズナラの木。色づきも良く、ソフトな香りを醸し出します。タンニンを多く含み、淡い色ではありますが、色付きは早く、初心者向きです。
ブナ 多少の渋みはありますが、クセのない香りで魚類に合います。色づきも良いです。熱燻など比較的短時間のスモークに向いています。

番号 商品名 お好みのチップ500gをお選び下さい↓ 価格(税込) 数量 購入
SC-017-00 イージースモーカーセット ¥9.720



▲サーモスTOPへ ▲トップページ