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麺や ＭＣＳ２０３
のし（平にのばす）と麺切り機能を持った外国製のパスタマシンをよく見かける。金属の上にシルバーメッキをかけたもので、重厚なつくりだ。かなりの歴史を重ね、現在に至った道具ではないかと思う。 ここでご紹介する道具は、純日本製の麺切り道具だ。仕組みはローラとカセット式の刃の組み合わせで、原理的にはイタリアなどの外国製のものと同じ形式だと思う。どこが違うかというと、刃及び本体が丸洗いできるということだ。刃のボックスはさらに分解できて、よりきれいに洗える。刃には金属が使われていない。本体は樹脂そして側面がステンレスで、とても水に強い構造になっている。全体的に樹脂を多く採用していることから、軽い。片手で楽に持つことができる。 のしについては、ダイヤルで４段階に調整できる。麺の幅は３種類（２ｍｍ、３ｍｍ、４ｍｍ）で、カセット式になっている。側面の差し込み口で取り外しを行う。取り外しがとても簡単で、わかりやすく、心地よくセットできる。こちらも日本ニーダーさんの日本の工場で作られている。日本人の細やかな気配りが感じられる道具だ。これで作ったうどんはすこぶるうまかった。 |
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■麺や ＭＣＳ２０３ でうどんを作る
| ▲麺や ＭＣＳ２０３でうどんを作りました。 透明感があって、コシがあって、すこぶる 美味しいうどんができました。 |
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■麺や ＭＣＳ２０３のカッター
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| カッターは３種類（麺切り）付属しております。 ２ｍｍ ３ｍｍ ４ｍｍ |
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| カッターです。 全て樹脂で構成されています |
分解できます。 | 水洗いができます。 |
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| カッターは差込式で、簡単に取り外しができます。 また、カッターはとても安定して本体と一体となります。 |
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■麺や ＭＣＳ２０３の仕様
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| ここから生地を入れます。 受け口の幅は９ｃｍです。 |
フタを外して内部を見ます。ローラーです。 赤いダイアルは「のし（厚み）」用。 ２．５ｍｍ、２．０ｍｍ、１．５ｍｍ、１．０ｍｍ ４レベルある。 |
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| ハンドル | テーブルに挟んで固定できる クランプが付属。 |
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日本ニーダー 麺や ＭＣＳ２０３ セット内容： 製麺機本体 カッター２ｍｍ／３ｍｍ／４ｍｍ ハンドル クランプ 取扱説明書 レシピ集 サイズ：幅１７０×奥行１４０×高さ２２０ｍｍ 重量：約２．０Ｋｇ 生産国：日本 保証期間：お買い上げから１年間 ※丸ごと水洗いが可能です
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