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麺や ＭＣＳ２０３で「うどん」を作る
| ここで使用のうどん生地は、「パンニーダー」で捏（こ）ねています。その様子はこちらでご覧いただけます。もちろん捏ねる作業は、手ごねでも構いません。▲ニーダーで捏ねています。 |  |
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| キッチンニーダー ＫＫ８１で捏ねた生地をここでは８等分しています。 | 拡大 受け口に生地を挿入しています。 |
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| 拡大 のしをかけています。 ４種類の厚みがあります。 ダイアルで調整します。 |
拡大 面切りを行っています。 面幅は３種類です。 カセット差し込んで変更します。 |
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| 実に腰のある麺です。 | 拡大 食べている途中で写真を撮ることを思い出し慌ててシャッターを押しました。透明感のある麺です。 |
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お好みで麺の長さを調整できます。 （生地の形状で調整します。） |