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すり鉢とすりこぎ
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最近、すり鉢を使う人は減ってきたように思う。私の子供の頃は、まずどの家でも１つはあって、多くの子供たちがすり鉢とすりこぎを手にして、好奇心もあったのだろう、母親のお手伝いをしたように思う。減ってきた理由としては、調理済みの食材が増えたことや、フードプロセッサーの普及があげられる。しかしごまなどは、すりたてが香ばしくて美味しいこと、山芋などは、することでより粘りがでること、食材の粗さを手加減で調整できることなど、すり鉢の優れた点が多くある。日本料理には欠かせない道具だ。ごま和え、酢みそ和え、とろろ、魚のつみれ、豆腐のハンバーグ・・・・すり鉢の出番は多いようだ。またペースト状の食材に、出し汁を入れて混ぜる、溶くなどの作業にも力を発揮する。 |
| そして、すりこぎだが、山椒が良いとされている。堅牢で長く使えることと、ほんのりと良い香りがする。そしてなにより風流だ。また山椒には解毒作用があると聞く。日常の中に自然と体に良い効果を組み入れる。むかしの人の優れた知恵なのだ。（すりこぎは、さわぐるみ製もご用意しています） すり鉢の手入れは目に沿って、亀の子たわしなどでこすってよく水洗いをし、汚れをしっかりとって、乾かす。 |
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| ここに展示のすり鉢は、駄知焼で、駄知町は、岐阜県土岐市にある。土岐市は伝統ある美濃焼の産地で、日本の中で陶器生産量第１位を誇っている。駄知焼のすり鉢は、焼きが硬く割れにくい特長がある。また目がきついのでスピーディーにすりあがる。 |
●「ごま」植物性食品でＴＯＰクラスの栄養価 健康食品   |
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すり鉢 駄知焼
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※すり鉢の内側にある白い輪のようなものは、重ねて焼くときにくっつかないようにするための粉です。 体に害になるようなものではありません。安心してお使い下さい。 |
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| すり鉢 駄知焼 ４号 サイズ：φ１２５×５５ｍｍ |
| すり鉢 駄知焼 ５号 サイズ：φ１４０×６０ｍｍ |
| すり鉢 駄知焼 ６号 サイズ：φ１８０×７５ｍｍ |
| すり鉢 駄知焼 ８号 サイズ：φ２４５×１００ｍｍ |
| すり鉢 駄知焼 ９号 サイズ：φ２７０×１１５ｍｍ |
| すり鉢 駄知焼 １０号 サイズ：φ２９５×１３０ｍｍ |
| すり鉢 駄知焼 １１号 サイズ：φ３２５×１４０ｍｍ |
| すり鉢 駄知焼 １２号 サイズ：φ３５５×１５５ｍｍ |
| すり鉢 駄知焼 １３号 サイズ：φ４００×１７０ｍｍ |
山椒 すりこぎ
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| ※すりこぎにつきましては、天然のため、サイズが若干異なります。 |
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| 山椒 すりこぎ 特大 サイズ：約４００ｍｍ |
| 山椒 すりこぎ 中 サイズ：約３００ｍｍ |
| 山椒 すりこぎ 小 サイズ：約２４０ｍｍ |
| 山椒 すりこぎ 少々 サイズ：約１７０ｍｍ |
| 山椒 すりこぎ 豆 サイズ：約１２０ｍｍ |
すりこぎ棒
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| １８ｃｍ～３６ｃｍの形状（画像は３０ｃｍ） | ４５ｃｍの形状 |
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すりこぎ棒 サイズ： １８ｃｍ ２１ｃｍ ２４ｃｍ ２７ｃｍ ３０ｃｍ ３６ｃｍ ４５ｃｍ 材質：シナ材 |
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■ごますり鉢セット ミニサイズのすり鉢とすりこぎのセットです。 |