パンの上手な切り方・・・ウェンガー
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堅いパンを切るには | まず表面に浅い切り込みを入れておき、そこを手がかりに切っていきます。堅いパンはつい力をいれて押しつぶしてしまいがちですが、力をいれず引いて切るのがポイントです。 |
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柔らかいパンを切るには | 山の部分はつぶれやすいので、パンを横に寝かせて底の方から切りはじめます。ナイフの刃を根本から入れて引くように大きく動かすのがコツ。 |
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サンドイッチを切るには | パンと具がずれやすいので、片手で軽く押さえながら切ります。いきなり力を入れずに、ナイフをゆっくり前後に動かしながら切れば、具がはみだすことはありません。 |
| ワンポイントアドバイス どんな切れるナイフでも焼きたて直後のパンを切ると、切り口がだんご状になりおいしさが半減してしまいます。焼きたてのパンを切るときは、ご飯でいう「蒸らし」同様３０分程置いてから切るようにしましょう。 |