電磁調理器のしくみ・適した素材

電磁調理器に関するお問い合わせが何件かございましたので、 ここに少し基本的なことを記しておきたいと思います。

提供　岩鋳

ご注意 まずは、お客様の調理機器が電磁調理器に対応しているかどうか メーカーの表示をご確認ください。

電磁調理器にＯＫです。 ●　鉄 ●　有磁性ステンレスを使用したもの（磁石につくステンレス） ●　多層綱鍋の場合は磁石にくっつくステンレスを外に使用しているもの。 ※最近では１８－８ステンレス（磁性がない）でも使用可能になってきましたが（一部使用できないものもある）、熱効率は落ちるようです。やはり有磁性のものがお奨めです。

電磁調理器にはＮＯです。 ●　アルミニウム　　●　銅　●　ガラス　●　陶器 （ほとんど熱くなりません。） ※上記のなかに複合素材による加工で、電磁調理器「ＯＫ」のものも一部あるようです。

上記３つがそろうと発熱しますが 　　●厚み　丈夫さも大きく関係します。ご注意ください。 　　厚み・強度がないと、ゆがみやたわみなどが生じてしまいます。 　　しっかりとした厚み強度が必要です。 　　電磁調理器対応かよくご確認の上お買い求め、ご使用下さい。

【岩鋳の製品について】

岩鋳の商品で各紹介ページに「電磁調理器対応」と表記のある商品は、ＩＨキッチン(ＩＨ調理器２００Ｖ）で ご使用になれます。電子レンジを除いて、電磁ヒーター、ハロゲン、ガスコンロなど ほとんどの熱源でご使用になれます。鉄器（肉厚鋳鉄）は電磁調理器に大変相性のいい素材です。 　 　全ての製品とも素材・強度に関しては適合しますが、上記にもありますように、底が小さい、平らでない 製品もありますので、そういう製品には「電磁調理器対応」の表記はございません。

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