お客様からのお便り３　クックパルフライパン　往復書簡

※このお手紙は通常のフライパンを述べたものです。
鋳鉄（岩鋳）のフライパン場合は、方法が違います。ご注意下さい。

Ｓ、Ｈさん　女性の方　愛知県

（お客様より） 初めまして、こんにちは。 ．．．．．．．．．．．．．．．．．． 鉄分が足りない私。調度テフロンのフライパンがダメになってきたので、 鉄製の物に買い替えを検討中でした。ネットで検索中こちらに迷い込みそのまま衝動買い に走ってしまうことになりました。 サラサは必需品なんでしょうか？いまある普通のスポンジで洗えますか？ 今は上手に空焼きできるか心配で心配で。 ホットケーキを焼くのにも適していますか？またお酢を使用したお料理を作っても大丈夫なんでしょうか？ ではフライパンの到着を楽しみにしております。

Ｒｅ：（弊社より） ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ご来店ありがとうございました。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ＞ 鉄分が足りない私。調度テフロンのフライパンがダメになってきたので、 ＞鉄製の物に買い替えを検討中でした。ネットで検索中こちらに迷い込みそのまま ＞衝動買いに走ってしまうことになりました。 テフロンは油が玉になり、鉄と相容れません。油が熱せられるいい香りがしません し、薄い板厚が多く、熱の保持力が弱いので、本当においしい調理には、絶対伝統的 な鉄のフライパンかと思います。そして大事な鉄分の補給もありません。 昔の人は鉄の道具が多く、自然と鉄分を取っていたのですね。 いま鉄分の足りない 女性の方がすごく多いと聞きます。 ＞ サラサは必需品なんでしょうか？いまある普通のスポンジで洗えますか？ いりません。スポンジで結構です。ただ洗剤は使わないでください。 熱いお湯で（水でも結構です。） ＞今は上手に空焼きできるか心配で心配で。 できます。鉄パンのコーティングが熱でとれていくのを見るのは 楽しいです。そして自分のフライパンへと成長していくのを見るのは 最高の楽しみです。 説明書もあり、弊社のホームページでも説明があります。落ち着いて 実行してください。 ＞ ホットケーキを焼くのにも適していますか？ もちろんできます。ただこのフライパンは万能型ですので もっと美味しくと言えば、弊社の岩鋳の厚口フライパンをお薦めします。 肉厚４ｍｍありますので、火周りが柔らかく更に適します。 ＞またお酢を使用したお料理を作っても大丈夫なんでしょうか？ 鉄の中華鍋も同じ材質です。私は酢豚など作りますが、中華料理などは お酢を多く使いますから問題はありません。ただし長く入れっぱなし にはしないで下さい。そしてよく洗って下さい。 鉄もアルミも酢には強くないのは確かですが。 ＞ではフライパンの到着を楽しみにしております。 ．．．．．．．．．．．．．．．．．． なお　もしご不明の点がございましたら 何でも結構です。お問い合わせ下さい。

（お客様より） ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ところで、新たな質問が生まれてしまいました。フライパンは台所用中性洗剤を使用してはいけないようですが、油でギトギトになったりしませんか？米のとぎ汁、てんぷら用のコロモなど食材で洗ってもいけませんか？ 店頭では聞きづらいこと、聞き忘れてしまったことなどネットを使えば気軽に聞けていいですね。 ではまた。ごきげんよう！

Ｒｅ：（弊社より） ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 鉄のフライパンは、熱い内にお湯でサッと洗えばほとんどの汚れは とれてしまいます。 通常はいけませんが、焦げ付いたりひどく汚れがこびりついて しまった場合には、中性洗剤を使ったりしてスチールたわしで 洗って下さい。その後で、必ず油をひいて下さい。 鉄のフライパンの良さは、何回もやり直しがきくことです。 ウェブマスターもすごく良好に使っており、いつもいつも 「手放せない」と言っております。 >米のとぎ汁、てんぷら用のコロモなど食材で洗ってもいけませんか？ よくご存知ですね。昔から米のとぎ汁は、油成分が含まれ錆止めの 効果があるとよく言われていますが、でもちょっと大変ですね。 すみません。てんぷら用の衣の件は、ちょっとわかりません。

（お客様より） クックパルのフライパンが届きました。がたつきも無くきれいなフライパンでした。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 思っていたより小ぶりで（角度があるため底面積が小さく）、重たかったです。我家にある蓋に合わせてので、蓋がダメになって、重さに慣れたらもう一回り大きいのが欲しいなと思いました。 ところでまた質問です。ベーコンをカリカリに焼くためにテフロンのフライパンですと、油を引かず火を付ける前にベーコンをフライパンに入れ、弱火でじくり焼いていきます。 高温が得意な鉄のフライパンでは、これをすると焦付きの原因になるのですね？そうするとベーコンは カリカリに焼く事はできないのでしょうか？それとも鉄のフライパンでもカリカリに焼くコツがあるのでしょうか？ あとは失敗しながら鉄に慣れていきたいと思っております。 商品到着のご連絡をいたしました。

Ｒｅ：（弊社より） ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 商品到着・ご入金のご連絡をいただきましてありがとうございます。 角度は、プロ仕様の為に急角度になっております。 ＨＰに記載しておりますが、弱火で調理する魚のソテーのように テフロンにむくものもありますね。 フライパンを一度熱していただき、強火のままベーコンを入れ 焦げ目が付いたら、中火～弱火でじっくりと時間をかけて焼いて下さい。 かりかりベーコンって結構難しいですね。 ＊＊様もぜひお試し下さい。 ありがとうございました。

（お客様より） こんにちは。 昨日クックパルの商品が届き、今日空焼きを始めました。いつまでたっても（？）フライパン全体が青くなりません。 フライパンの縁（縁より７mmぐらい下の所）が元の黒っぽい輪になって君臨しております。 でもその上は油のように青みがにじんでおります。 このくらいでよろしいのでしょうか？もう少し焼きが足りないようでしたら、また熱していけばよろしいのですか？ お客様からの声を読みましたが、鍋が縁まで変色する空焼きをすることはわかりました。 私のフライパンももう一息ですか？ あまりこのような質問がないようなので、皆様のお料理におけるレベルの高さが伺えます。 ところでお願いですが、お客様からの質問は器具別かメーカー別にしていただけると目が通しやすいと思います。 他の方も同意見の方がいらっしゃいましたら、検討していただけませんか？ 初歩的な質問で申し訳ございませんが、よろしくお願いします。

Ｒｅ：（弊社より） ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ クックパルのフライパンは、錆止めコーティングが強く施されている 傾向があるようです。 空焼きは、繰り返しやっても全く問題がございませんので もう一度挑戦してみてはいかがでしょうか。 ７mm位なら問題はないと思いますが、少し気になりますね。 コーティング自体は、無害です。 お客様のお手紙の整理ですが、ご指摘ありがとうございます。 各ページにお客様のお手紙をリンクするよう努力しています。 岩鋳のフラシパンなどは、お客様のお手紙が１０通ちかく入って 整理されております。 もっときちんと整理しなければいけないと思っております。 もう少し、解りやすく見て頂けるよう努力いたします。 空焼きが済みましたら、野菜のくずでも炒めていただき よく油を馴染ませて下さい。 調理なさるときは、くれぐれもフライパンをほんの少し 煙り（白い湯気のような感じ）が出るまで熱していただき それから油を注いで下さい。 この順番を守っていただければ、快適にひっつかないで フライパンをご利用できるかと思います。 がんばって　ぜひとも使いこなして下さい。 マイフライパンに成長していきます。 頑張って下さい。 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． ありがとうございました。

（お客様より） ．．．．．．．．．． 返信ありがとうございます。 > クックパルのフライパンは、錆止めコーティングが強く施されている > 傾向があるようです。 > 空焼きは、繰り返しやっても全く問題がございませんので > もう一度挑戦してみてはいかがでしょうか。 やってみます。