ワッフルについて・Ｗａｆｆｌｅ
| 世界中で焼かれ、愛されている『ワッフル（waffle）』 ワッフルとは英語読みで、フランスでは『ゴーフル（gaufre）』、ドイツでは『バッフェル（waffle）』とも呼ばれているドイツ語で蜂の巣を意味するウエハースと同じ語源の言葉です。その原型は古代ギリシャ時代にまでさかのぼり、１３世紀にはヨーロッパ各地に広まりました。１５世紀になると現在のような蜂の巣の形をイメージした凹凸型のワッフルが焼かれるようになりました。主にフランス北部からベルギーの家庭で朝食用として食べられていたイーストを使ったパンの一種で、日本では、大阪の（株）ローゼンがベルギーのマネケン社と提携し大ブームとなりました。 また、小判型に焼き上げたカステラ風の生地にジャムやカスタードクリーム・チョコレートなどをはさんで二つ折にしたワッフルは、日本独自のお菓子で、明治中期に米津風月堂の当主がヨーロッパでの経験をもとに開発したものです。 ワッフルには、大きく分けて２種類あり、１つはイーストを使って焼き上げたベルジャンワッフル（表面はカリッと中はもっちりしたリエージュ風やしっとりしたブリュッセ風などがあります。）もう１つはイーストを使わないで焼き上げた軽い食感のアメリカンワッフルです。その他材料のバランスでさまざまな味が楽しめます。 |