鉄の餃子鍋 肉厚プロ仕様・・・美味しい餃子をいっぱい食べたい

鉄の餃子鍋
蓋は別売です。木製蓋もあります。
理想の鉄の餃子鍋
 中華料理店などで見かける餃子鍋は、鉄製が多くを占めます。また肉厚でがっしりとしています。鉄は「熱を蓄える力」が大きく、そしてそれは肉厚なものほど大きくなります。通常、食材を鍋に入れた時、表面温度が下がります。表面温度が下がると、熱ムラが生じ食材に熱がうまく伝わりません。しかし「肉厚の鉄」はタップリと熱を蓄えるので、熱の変化を最小限に抑え、食材の芯までしっかりと熱を伝え、ふっくらとジューシーに焼き上げます。また熱ムラは、焦げつき、こびりつきの原因ともなりますので、蓄熱性の高い鉄の肉厚鍋を使うことは、大変重要なことです。
鉄の餃子鍋

 鉄という素材のもう一つの利点は、「油なじみ」です。鉄は油なじみが大変よい素材です。ステンレスは錆びにくく、清潔感が好まれますが、油なじみはあまりよくありません。またこびりつきをおこさない最右翼のフッ素ーコートですが、油が玉のようになり表面に馴染みません。油なじみは、香ばしく焼き上げる上で大事です。美しい焼き目もできます。
 ここで展示の鉄の餃子鍋は、肉厚がサイズも4.5mm~6.5mmございます。超肉厚です。紛れもないプロ仕様の鍋です。サイズも内径27cm~45cmございます。但し、ご家庭で使用可能な鍋は「27cm」です。ご家庭の火力を考えた場合、30cm以上のサイズですと、熱を行き渡らせることが難しくなります。


この餃子鍋について

・鉄で超肉厚、餃子鍋としては最も理想的です。美味しさを供給してくれます。ソテー、焼き肉やお好み焼きなどにもご利用できます。
・極めて重いです。
・広い底面。餃子を一度に多く焼けます。但しご家庭でのお奨めサイズは27cmのみとなります。他のサイズでは熱回りに問題が生じる可能性があります。
・両手のハンドルは本体と同質の無垢の鉄です。持ち手は熱くなりますので、鍋つかみ等がないと持てません。
・最初に表面の塗膜を焼き切る作業が必要です。そして油慣らしをして頂きます。(下記参照)
・プロ仕様の鍋です。鉄のフライパンに慣れた方にお奨めします。


餃子鍋 空焼きと油ならし
 ご使用前に「から焼き」と「油ならし」をして下さい。
 鉄鍋は一般に錆やすいため、表面にしっかりと防錆塗装(14-03ラッカーサンジング食品衛生法に適合)がしてあります。ご使用前に必ずから焼きをし、塗料を焼き切ってください。
ガスを強火にして鍋をまんべんなく焼いて下さい。5分くらいしますと黒い煙が沢山でてきますが次第に消えてきます。煙がでなくなれば塗料が焼却した証拠です。(空焼きをする時は換気に気をつけ、煙を吸い込まないようご注意下さい。)
 水でよく洗って鍋を乾かす程度のから焼きをし、油を鍋内部表面全体に塗って、数分弱火で熱して下さい。またくず野菜を炒める方法でもOKです。
更にご使用前にもう一度しっかり油をなじませてからスタートして下さい。


IHでの使用に関して
IHでの使用は可能ですが、底が完全に平らではないので回転してしまうことがございます。また大きめなサイズに関しては、熱が隅まで行き渡らないことがございます。
尚、IHでは、使い始めの空焼きの作業はできません。
IHでの使用は、あまりお奨めできません。




鉄の餃子鍋 肉厚プロ仕様
鉄の餃子鍋 鉄の餃子鍋
拡大
鉄の餃子鍋 27cm
広い底面積
拡大
両手鍋です。
鉄の餃子鍋  鉄の餃子鍋 鉄の餃子鍋
持ち手は溶接で頑丈です。
無骨な感じがどこか
魅力です。
27cmは4.5mmの肉厚。 鉄の餃子鍋 肉厚プロ仕様
27cmです。

鉄の餃子鍋 鉄の餃子鍋 肉厚プロ仕様

7サイズございます。

材質:鉄 SPH(熱間圧延鋼板)

生産国:日本(中尾アルミ)
 
鉄の餃子鍋1丁に
「ササラ」1ヶ付いてきます。

★ご家庭の熱源での使用可能な鍋「27cm」

鉄の餃子鍋 肉厚プロ仕様 27cm


サイズ:内径/270mm  外径/340mm  深さ/40mm  板厚/4.5mm
重量:4.6Kg
商品番号 商品名 価格(税込) 数量 購入
NY-010-00 鉄の餃子鍋 肉厚プロ仕様
27cm
¥7,020→¥5,616

鉄の餃子鍋 肉厚プロ仕様 30cm

サイズ:内径/300mm  外径/370mm  深さ/40mm  板厚/4.5mm
重量:5.0Kg
商品番号 商品名 価格(税込) 数量 購入
NY-011-00 鉄の餃子鍋 肉厚プロ仕様
30cm
¥7,884→¥6,307
鉄の餃子鍋 肉厚プロ仕様 33cm

サイズ:内径/330mm  外径/395mm  深さ/40mm  板厚/5.0mm
重量:6.4Kg
商品番号 商品名 価格(税込) 数量 購入
NY-012-00 鉄の餃子鍋 肉厚プロ仕様
33cm
¥10,152→¥8,121
鉄の餃子鍋 肉厚プロ仕様 36cm

サイズ:内径/360mm  外径/420mm  深さ/40mm  板厚/6.0mm
重量:8.0Kg
商品番号 商品名 価格(税込) 数量 購入
NY-013-00 鉄の餃子鍋 肉厚プロ仕様
36cm
¥12,528→¥10,022
鉄の餃子鍋 肉厚プロ仕様 39cm

サイズ:内径/390mm  外径/470mm  深さ/40mm  板厚/6.5mm
重量:9.4Kg
商品番号 商品名 価格(税込) 数量 購入
NY-014-00 鉄の餃子鍋 肉厚プロ仕様
39cm
¥14,688→¥11,750
鉄の餃子鍋 肉厚プロ仕様 42cm

サイズ:内径/420mm  外径/505mm  深さ/45mm  板厚/6.5mm
重量:11.8Kg
商品番号 商品名 価格(税込) 数量 購入
NY-015-00 鉄の餃子鍋 肉厚プロ仕様
42cm
¥18,252→¥14,601
鉄の餃子鍋 肉厚プロ仕様 45cm

サイズ:内径/450mm  外径/540mm  深さ/45mm  板厚/6.5mm
重量:12.8Kg
商品番号 商品名 価格(税込) 数量 購入
NY-016-00 鉄の餃子鍋 肉厚プロ仕様
45cm
¥21,816→¥17,452




鉄の餃子鍋用アルミ蓋
鉄の餃子鍋用アルミ蓋

鉄の餃子鍋用アルミ蓋 鉄の餃子鍋用アルミ蓋

丈夫なアルミ製の蓋です。
本体に気持ちよくはまります。

生産国:日本(中尾アルミ)
 

鉄の餃子鍋用アルミ蓋 27cm用
商品番号 商品名 価格(税込) 数量 購入
NY-017-00 鉄の餃子鍋用アルミ蓋
27cm用
¥3,132→¥2,662

鉄の餃子鍋用アルミ蓋 30cm用
商品番号 商品名 価格(税込) 数量 購入
NY-018-00 鉄の餃子鍋用アルミ蓋
30cm用
¥3,888→¥3,304
鉄の餃子鍋用アルミ蓋 33cm用
商品番号 商品名 価格(税込) 数量 購入
NY-019-00 鉄の餃子鍋用アルミ蓋
33cm用
¥4,320→¥3,672
鉄の餃子鍋用アルミ蓋 36cm用
商品番号 商品名 価格(税込) 数量 購入
NY-020-00 鉄の餃子鍋用アルミ蓋
 36cm用
¥5,076→¥4,314
鉄の餃子鍋用アルミ蓋 39cm用
商品番号 商品名 価格(税込) 数量 購入
NY-021-00 鉄の餃子鍋用アルミ蓋
39cm用
¥7,020→¥5,967
鉄の餃子鍋用アルミ蓋 42cm用
商品番号 商品名 価格(税込) 数量 購入
NY-022-00 鉄の餃子鍋用アルミ蓋
42cm用
¥8,748→¥7,435
鉄の餃子鍋用アルミ蓋 45cm用
商品番号 商品名 価格(税込) 数量 購入
NY-023-00 鉄の餃子鍋用アルミ蓋
45cm用
¥10,260→¥8,721



鉄の餃子鍋用木蓋
鉄の餃子鍋用木蓋

鉄の餃子鍋用木蓋 鉄の餃子鍋用木蓋

水に強く、木肌の美しい「さわら」材を使用した蓋です。木の蓋は余分な水分を吸って、水滴が落ちにくいと言われています。

生産国:日本
 

鉄の餃子鍋用木蓋 27cm用
サイズ:外径/300mm  厚さ/15mm
商品番号 商品名 価格(税込) 数量 購入
NY-024-00 鉄の餃子鍋用木蓋
27cm用
¥2,430→¥2,064

鉄の餃子鍋用木蓋 30cm用
サイズ:外径/330mm  厚さ/15mm
商品番号 商品名 価格(税込) 数量 購入
NY-025-00 鉄の餃子鍋用木蓋
30cm用
¥2,700→¥2,295
鉄の餃子鍋用木蓋 33cm用
サイズ:外径/360mm  厚さ/15mm
商品番号 商品名 価格(税込) 数量 購入
NY-026-00 鉄の餃子鍋用木蓋
33cm用
¥3,024→¥2,570
鉄の餃子鍋用木蓋 36cm用
サイズ:外径/390mm  厚さ/15mm
商品番号 商品名 価格(税込) 数量 購入
NY-027-00 鉄の餃子鍋用木蓋
36cm用
¥3,456→¥2,937
鉄の餃子鍋用木蓋 39cm用
サイズ:外径/420mm  厚さ/15mm
商品番号 商品名 価格(税込) 数量 購入
NY-028-00 鉄の餃子鍋用木蓋
39cm用
¥4,752→¥4,039
鉄の餃子鍋用木蓋 42cm用
サイズ:外径/450mm  厚さ/15mm
商品番号 商品名 価格(税込) 数量 購入
NY-029-00 鉄の餃子鍋用木蓋
42cm用
¥5,292→¥4,498
鉄の餃子鍋用木蓋 45cm用
サイズ:外径/480mm  厚さ/15mm
商品番号 商品名 価格(税込) 数量 購入
NY-030-00 鉄の餃子鍋用木蓋
45cm用
¥5,940→¥5,049



餃子返し ステンレス 木柄

餃子返し ステンレス 木柄

サイズ:
全長/410mm  巾/78mm
ヘラの平らな部分の長さ/180mm

材質:本体/ステンレス  持ち手/天然木

重量:200g

生産国:日本
 
商品番号 商品名 価格(税込) 数量 購入
NY-031-00 餃子返し ステンレス 木柄 ¥1,231




餃子用めん棒 ブナ材

餃子の皮を作る時に使います。皮をのばします。

サイズ:φ20×270mm

材質:ブナ

重量:60g

生産国:日本
 
商品番号 商品名 価格(税込) 数量 購入
NY-032-00 餃子用めん棒 ブナ材 ¥287



餃子ヘラ ステンレス 
フラットなので、具材が離れやすく
スプーンのようにあんが残りません。
あんを等分に分けるのにも。
先はボウルの底の具材をとりやすい
形状をしています。

餃子ヘラ ステンレス

餃子を包むヘラです。
ステンレスなので衛生的です。持ち手に凹凸の柄が付いていて滑りにくくなっています。


サイズ:25×148mm

材質:18-8ステンレス

重量:30g

生産国:日本
商品番号 商品名 価格(税込) 数量 購入
NY-033-00 餃子ヘラ ステンレス ¥336


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