| ＰＥＰＰＥＲ 粒こしょう 数多くの香辛料の中でダントツの登場回数を誇るコショウには、抗菌作用や脂肪燃焼の促進、肉との組合せによる抗酸化作用、そして脳の活性化などといった、さまざまな力が秘められています。これらのパワーがもっとも期待されるのは、風味と香りが殆ど失われていない粒コショウを、食べる直前に挽いて使ったときだとか！ 数多くのスパイスを使いこなすインド出身の方のお話によると、スパイスの旨みが一番活きるのはすりこぎとすり鉢ですった時。 ｃｈｅｆ’ｎのペッパーミルは、粒コショウを挽く方式がすりこぎとすり鉢を使った方法に近いため、スパイスが活きる刃、なのだそうですよ。 ＳＡＬＴ 岩塩 野趣あふれるぴりっとした風味が、肉料理の仕上げにぴったりな岩塩。 海水中の塩類が地球創生時や火山活動により天然に結晶したもので、古いものではなんと５億年以上さかのぼるものもあるそうです。 その中に含まれるミネラルは、病気に対する免疫力や活性酸素の抑止効果にすぐれ、老化を防ぎます。 もちろん肌を生き返らせるのもこの生きたミネラルの力です。 少しずつわたしたちの生活に定着してきた岩塩の『還元力』。 精製されていない、自然の成分が残されたきれいな岩塩から、パワーをおいしくいただきましょう。 日本窯工貿易（株） 解説文より |